Mooniseemne Kolache



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koostisosad

  • 4 kuni 4-1/2 tassi universaalset jahu, jagatud
  • 1 pakend aktiivset kuivpärmi
  • 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit või muskaatpähklit
  • 1 tass piima
  • 1/2 tassi võid
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 tl soola
  • 2 muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tl sidrunikoort
  • Konserveeritud mooniseemne täidis (või tee ise*)
  • Rosinad (valikuline)
  • 1 muna
  • 1 supilusikatäis piima

*Mooniseemnetäidis (kui soovite ise täidist valmistada, vastasel juhul võite kasutada konserveeritud)

  • 1 tass mooniseemneid
  • 1/2 tassi piima
  • 1/4 tassi mett
  • 1/3 tassi hakitud datleid
  • 1/3 tassi hakitud pähkleid
  • Kriips kaneeli

Meetod

1 Kombineerige 2 tassi jahu, pärmi ja muskaatpähklit või muskaati suures segunõus. Kõrvale panema.

2 Valmistage tainas: Kuumutage keskmisel potil ja segage 1 tass piima, 1/2 tassi võid, granuleeritud suhkrut ja soola, kuni see on soe (120 ° F kuni 130 ° F) ja või peaaegu sulab.

Lisage kuiva segule piimasegu koos kahe muna ja vaniljeekstraktiga. Vahusta elektrilise mikseriga madalal või keskmisel kiirusel 30 sekundit, kraapides kausi külge pidevalt. Vahusta suurel kiirusel 3 minutit. Sega juurde sidrunikoor ja võimalikult palju ülejäänud jahu.

3 Sõtku taigen ja lase kerkida: Tõsta taigen kergelt jahusele pinnale. Sõtkuge järelejäänud jahu piisavalt, et saada parajalt pehme ja elastne tainas (kokku 3 kuni 5 minutit). Asetage tainas kergelt määritud kaussi, keerates seda üks kord pinna määrimiseks. Kaas; lase soojas kohas kahekordseks kerkida (1 kuni 1-1/2 tundi).

4 Valmistage täidis ette: Kui teete mooniseemne täidise nullist, ühendage täidise koostisosad kastrulis. Küpseta madalal kuumusel, kuni see pakseneb, sageli segades. Pane täidis jahtuma.

5 Löö tainas alla. Tõsta taigen kergelt jahusele pinnale. Jaga tainas pooleks. Kaas; lase 10 minutit puhata. Määri 2 küpsetusplaati.

6 Rulli taigen lahti, lõika ruutudeks: Rullige iga tainas pooleks 16x8 -tolliseks ristkülikuks, umbes 1/8 tolli paksuseks. Lõika iga ristkülik 8 4x4 ruuduks.

7 Lisa täidis, murra kokku ja suru tainast nurgad: Asetage iga ruudu keskele suur kuhjaga supilusikatäis mooniseemnetäidist. Soovi korral lisa täidise peale paar rosinat. Pintselda iga ruudu neli nurka veega. Joonista nurgad üles ja suru õrnalt kokku. Kinnitage hambaorkuga.

8 Teine tõus: Asetage hästi määritud küpsetusplaatidele, 2 tolli kaugusel. Kaas; lase soojas kohas kerkida peaaegu kahekordseks (umbes 35 minutit).

9 Pintsel munapesuga: Pintselda munapesuga, mis on valmistatud ühe supilusikatäie piimaga klopitud munaga.

10 Küpseta: Küpseta 375 ° F ahjus 12 kuni 15 minutit või kuni kuldne.

Ülekanne traatrestidele; täielikult jahtuda. Eemaldage hambaorkid.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigusega kaitstud. Palun ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Tšehhi Kolacky mooniseemnetäidisega

Tšehhi Kolacky on helbed, kuldpruunid toorjuustusaiaringid, mis on täidetud magustatud mooniseemnetäidisega. Need on täiuslik lisand teie jõuluküpsiste vaagnale!

Amazoni sidusettevõttena teenin kvalifitseeritud ostudest.

Need õrnad toorjuustukoogid on täidetud just magus-piisavalt mooniseemnetäidisega. Tuhksuhkru tolmutamine on viimane lihv.

Need moosiga täidetud küpsised on täiuslik lisand teie jõuluküpsiste vaagnale.

Kui mu tšehhi äi, keda me nimetame Dedaks (tšehhi keeles vanaisa), suri mitu aastat tagasi, jättis see augu peresse-meie südamesse ja ka kõhtu.

Ma usun, et esimesed sõnad, mida Deda mulle kohtudes ütles, olid: "Ma kuulen, et sulle meeldib süüa teha."

Ta pani mind kiiresti tööle, aidates tal perele pühadepeo valmistada. (Ärge muretsege, ma olin vaimustuses! Miski ei meeldi mulle rohkem kui meisterdamine koos meistriga.)

Deda armastas valmistada liharoogi, kartulipannkooke ja rikkalikku külma kurgisuppi. Ta oli suur liha, soolase või rasvane fänn.

Hapukurk, juust, sardell ja salaamitäht paljudes Deda kuulsates soolastes roogades.

Tema eelistatud toidurasv oli searasv. Ja kui see ei olnud searasv, pidi see olema hea vanamoodne või.

Dedale meeldis ka maiustusi küpsetada. Üks minu lemmik küpsiste retsepte, mis alati jõulude ajal välja tuli, oli see kolacky retsept.

Mul on nii hea meel, et ta õpetas mind neid armsaid saiakesi valmistama. See on peaaegu nagu see, kui väike tükk teda pühade ajal meiega kuuleks.


Mooniseemne Kolache - Retseptid

Taigna jaoks

Lahusta pärm koos 1 tl suhkruga soojas vees.

Sega kausis vahusta ülejäänud suhkur ja lühenda. Lisage jahu ja lisage ükshaaval munad. Lisage sool ja aurutatud piim ning segage. Lisage leige piima ja pärmi segu.

Vahusta kondiitritootmismasinas tainakonksu kasutades aeglaselt 1 tass korraga 2-3 tassi jahu, kuni tainas on sile ja elastne. Kui töötate käsitsi, pange puulusikaga jahu sisse ja klopige ühtlaseks. Lase umbes 5 minutit istuda, seejärel klopi uuesti, kuni tainas on elastne ja läikiv.

Kata tainas kaussi rätikuga ja lase 1 tund kerkida. Kui see on 1 tunni pärast kahekordistunud, lööge see maha. Katke kauss ja laske veel 30 minutit kerkida.

Rulli taigen jahusel laual umbes 1 tolli paksuseks. Lõika küpsiste lõikuriga ja aseta võiga määritud pannile. Määri iga rull võiga ja lase umbes 20 minutit kerkida.

Tehke iga rulli keskele väike süvend ja täitke iga vähese mooniseemnetäidisega. Lase umbes 15 minutit kerkida.

Küpseta umbes 20 minutit või kuni helepruunini.

Mooniseemne täitmine

Kuumutage piima keemiseni. Segage mooniseemned suhkru, jahu ja soolaga ning lisage aeglaselt piimasegule. Keeda tasasel tulel aeglaselt, pidevalt segades, kuni paks. Kui segu on liiga jäik, lisage veel piima. Lisa või ja vanilje. Enne kasutamist jahutage täielikult.

Hõõruge kõik koostisosad kokku, kuni see meenutab liiva. Hoidke sügavkülmas kuni kasutusvalmis.


Retseptide kokkuvõte

  • ½ naela mooniseemneid
  • ¾ tassi valget suhkrut
  • 1 supilusikatäis võid, sulatatud
  • 1 tl sidrunimahla
  • ½ tassi kuuma piima
  • 1 (.25 untsi) pakend aktiivset kuivpärmi
  • ½ tassi sooja vett (100 ° F/38 ° C)
  • 2 supilusikatäit valget suhkrut
  • 2 tassi universaalset jahu või vajadusel rohkem
  • ½ tl soola
  • ¼ tassi võid
  • 1 muna, eraldatud - valge reserveeritud

Pane mooniseemned köögikombaini ja töötle, kuni seemned on jahvatatud, umbes 1 minut.

Sega mooniseemned 3/4 tassi suhkru, 1 sl sulatatud või, sidrunimahla ja kuuma piimaga kausis, segage kokku. Katke mooniseemne täidis ja pange leiva tegemise ajaks külmkappi (täidis hakkab jahtudes paksenema).

Sega pärm veega ja 2 sl suhkruga väikeses kausis. Lase seista, kuni pärm moodustab kreemja kihi.

Vahusta kausis jahu soolaga, lõika kondiitritootjaga 1/4 tassi võid jahu segusse, kuni segu meenutab jämedat puru.

Vala pärmsegu ja munakollane jahusegusse ning sega pehme taigna saamiseks.

Tõsta taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku umbes 5 minutit ühtlaseks ja kergelt vetruvaks. Kui tainas on liiga kleepuv, sõtkuge juurde jahu, umbes 2 supilusikatäit korraga.

Lõika tainas 2 võrdseks osaks. Rullige iga tükk 12x16-tolliseks ristkülikuks.

Laotage pool mooniseemne täidist üle iga ristküliku, jättes 1-tollise piiri. Keerake 1-tolline ääris igast küljest täidise kohale tagasi ja vajutage alla.

Võtke taigna ristküliku lühem külg üles ja rullige nagu tarretisekord, mida korratakse teise ristkülikuga. Näpistage otsad kokku või suruge otsad alla, et vältida täidise lekkimist.

Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, aseta küpsetusplaadile rullide õmblusküljed allapoole ja lase soojas kohas kerkida kuni kahekordistumiseni, umbes 1 tund.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C).

Vahusta kausis munavalge, kuni vahustad rullid vahustatud munavalgega.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni see on pealt kuldpruun, 30–40 minutit. Eemaldage ahjust ja katke rullid puhta köögirätikuga kuni jahtumiseni, et koorik oleks pehme. Enne viilutamist jahutage täielikult.


Tähistage pühasid traditsioonilise ungari kolašega

Kas teil on kunagi olnud Kolache? See on Kesk -Euroopa (Ungari, Tšehhi, Ukraina jne) maiuspala, mis on valmistatud rikkaliku briošiga nagu magustatud pähkli või seemnetäidisega täidetud tainas. Ja see on MAITSEV!

Minu mehe kodus kasvas see hommikusöök igal jõuluhommikul. Saate seda nautida igal ajal aastas, kuid kuna ainus kord, kui mu ämm seda teeb, on see detsembris, seostan selle automaatselt jõuludega.

Kui ulatasin selle taldriku oma naabrile, ütles ta, et teeb selle tänupüha hommikuks.

Kuid võite seda teha lihavõttepühadeks või emadepäeva hommikueineks või pärastlõunaseks teeks või magustoiduks.

Retsept on lihtne, kuid on kaks PIKA tõusuperioodi.

Kõigepealt lased tainal kerkida üleöö külmikusse ja siis veel üks tõus enne ahju minekut. Kui soovite kerget õhulist tainast, ärge koonerdage ühega neist.

Kust leida täidist?

Kuigi täidiseid saate nullist teha, kasutas mu ämm alati eelvalmistatud. Tavaliselt leiate need koos toidupoe pirukatäidistega, näpuotsatäis, korjake need Internetist (mandli- või mooniseemned).


Mooniseemne kolaches

Esimest korda proovisin mooniseemnetäidisega kolašet pisikeses rongijaamas, mis oli teel sõbra kodulinna külastama paar tundi väljaspool Prahat. Puuvilja- ja põllumeeste juustud, mida tavaliselt otsisin, olid välja müüdud ja hädasti midagi magusat vajades tellisin oma esimese makový koláčeki (mooniseemne kolache). Ma ei olnud kindel, mida oodata, kuna mul oli mooniseemneid ainult väikestes kogustes (bagelitel või muffinites), kuid kolašel oli just paras kogus magusust ja kergelt pähkline maitse, millesse ma kohe armusin!

Kolašide valmistamine

Nende kolašide magus tainas on valmistatud aktiivsest kuivpärmist ja kuigi sellega on lihtne töötada, vajate natuke aega, et lasta sellel mitmel erineval etapil kerkida. Pärast taigna moodustamist ja pehmeks ja elastseks sõtkumist katke kaanega ja laske sellel kaks tundi või kuni kahekordistuda. Seejärel saate taigna lahti rullida, kuni see on umbes ½ tolli (1,5 cm) paksune, ja lõigata küpsiste- või biskviidilõikuritega välja umbes 6 cm läbimõõduga väikesed ringid. Asetage oma kolachid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laske neil teist korda kerkida (umbes 45 minutit peaks piisama).

Pärast teist tõusu saate iga kolache keskele moodustada suure taande. Tainas paisub ahjus, nii et taanded peaksid olema üsna suured ja servade ümber õhuke taignarõngas. Vahusta kergelt muna ühe supilusikatäie veega ja pintselda segu iga kolachega ning see annab neile ilusa kuldpruuni värvi. Seejärel täitke taanded lihtsalt mooniseemnetäidisega, peale pange blanšeeritud mandel (kui kasutate) ja küpsetage siis umbes 20 minutit või kuni teie kolatšid on kuldpruunid!

Mooniseemned!

Enne nende kolašide tegemist olin ma mooniseemnetega küpsetanud ainult siis, kui tegin sidrunimagunimuffineid. Ja kuigi mooniseemned lisavad muffinitele natuke tekstuuri, ei usu ma, et saate selle maitsva pähklise maitse tõesti kätte, kui te ei tee midagi väikese koguse väikeste seemnetega (nagu see täidis)!

Täidise valmistamiseks peate esmalt terved mooniseemned peeneks jahvatama pastalaadseks konsistentsiks. Kasutasin kohviveskit, kuid ka vürtsiveski või mört ja pestel toimiksid. Ärge jätke seda sammu vahele ja#8212 terved mooniseemned ei jää hästi kokku ja täidis laguneb. Kui teie mooniseemned on õige konsistentsiga, peate neid kuumutama kastrulis piima, tuhksuhkru, hakitud datlite ja mõne vürtsiga umbes viis minutit või kuni see pakseneb. See on nii lihtne!

Pärast mõne lusikatäie mooniseemnetäidise lisamist kolašidele meeldib mulle igaühe peale blanšeeritud mandel, nii et ostsin need alati Tšehhist. See annab natuke kontrasti ja natuke rohkem tekstuuri, kuid see on täiesti valikuline.

Ja kui otsite muid võimalusi kiudainerikaste seemnete kasutamiseks, proovige neid lisada kookidesse, segada salatikastmesse või kasutada krõbeda lisandina saiakeste või muude soolaste küpsetiste jaoks!


Kolache (Koláče)

Siin on retsept koláče, tüüpilised Slovakkia (ning Tšehhi ja Moraavia) maiustused. Siin USA -s on see sõna või vähemalt selle ingliskeelne versioon, kolache on hakanud tähendama pähkli- ja moonirulle. Kuid see pole päris õige. Sõna koláč (ainsuse vorm) on üldnimetus millegi magusa ja küpsetatud ja muu sarnase kohta kook inglise keeles. Pähkli- ja moonirulle nimetatakse orechovník ja makovník. Kuid isegi kaasaegne slovaki tähendus pole õige. Minevikus, koláče (mitmuse vorm) viitas ümmargustele leibadele, mille keskel oli magus täidis. Seda ajalugu säilitatakse endiselt nimes endas. Sõna koláč jagab juurt kolo ja koleso, mõlemad tähendavad a ratas. Ja loomulikult tulenevad need terminid kindlasti veelgi iidsemast keelest (võib -olla kreeka keelest?).

Need vanad traditsioonilised ümmargused küpsetatud maiustused on populaarsed messid (jarmoky). Minu kodulinn Banská Bystrica on kuulus tohutu messi poolest, Radvanský jarmok. See iidne laat on väidetavalt laatade kuningas. Ja mõjuval põhjusel. Seda on septembris peetud juba üle 340 aasta! Kõik sai alguse aastal 1655, kui toona pidas Radvaňi küla oma esimest turgu. Sellest ajast alates on palju muutunud, küla on ühinenud linnaga, et saada üheks selle “linnast ”: Radvaň on nüüd üks kahest peamisest elurajoonist (nn. sídlisko, teine ​​on Sásová põhjaosas). Mess on rännanud ka kesklinna ja toimub nüüd koos#8220Banská Bystrica Days “ -ga. Kuid see on siiski suurepärane koht ainulaadsete käsitööde leidmiseks ja erinevate kulinaarsete hõrgutiste proovimiseks. Selles artiklis näete ülevalt teisel pildil veel üht Slovakkia laatadel populaarset pakkumist: piparkoogisüdameid. Need on alati rikkalikult kaunistatud ja mõnikord sisaldavad isegi tainasse küpsetatud peeglit. Sellised südamed kinkisid poisid oma lähedastele ja varem ei olnud peeglid nii tavalised kui praegu, nii et neid hinnati kõrgelt. Vähemalt nii mulle seletati …

Koostis: magus juuretisega tainas, teie lemmik lisandid (ploomimoos, mooniseemned, kreeka pähklid ja farmeri juust on traditsioonilised)
Mooniseemne / pähkli täidis: jahvatatud mooniseemned/kreeka pähklid, tuhksuhkur, piim
Tvaroh täidis: talupidaja juust, tuhksuhkur, rosinad, muna
Ettevalmistusaeg: 1 tund, millele lisandub paar tundi, kuni tainas kerkib

Alustage magusa juuretisega taigna valmistamisega (klõpsake retsepti lingil). Kuni tainas kerkib, valmista oma lemmiktäidis. Vaadake mooniseemnete rulli retsepti mooni ja kreeka pähkli täidise jaoks ning tvaroh koogi retsepti põllumehe ja juustutäidise jaoks. Kasutasin ka ploomimoos (slivkový lekvár), mille leidsin ühest Vene toidupoest “plumovõi ” alt. Samade täidiste valmistamise juhised leiate ka jõululaupäeva koogi retseptist.


Kui tainas on valmis, pange see tolmuplaadile ja rullige umbes 4 mm paksuseks.


Seejärel võtke kõrge joogiklaas ja piserdage velg jahuga üle. Pöörake klaas tagurpidi ja kasutage ringjoone väljalõikamiseks keeratavaid liigutusi. Seejärel keerake see parem pool üles ja suruge lameda alusega servad välja. Või kasutage supilusikatäit, sõrmi või isegi uhket kolache pressi. Lusikatäis oma lemmikut lisandit lohku.


Viige täidetud üle kolache määritud küpsetusplaadile. Määri servad munakollasega. Lase kerkida, kui ahju 400F eelsoojendad. Küpseta umbes 15 minutit, kuni servad muutuvad helepruuniks. Mooniseemned koláč läks ahju üksi: minu küpsetuspann oli täidetud pähklirulli, buchty ja tvarožníkiga. Selleks polnud lihtsalt ruumi!


Ja see on omatehtud koláče. Nautige!

Ja veidi teistsuguse versiooni jaoks vaadake Alena ’s retsepti.

Twitteris või Facebookis? Võta meiega ühendust. Kas eelistada e -posti? Telli uudiskiri.


Mooniseemne Kolache - Retseptid

Keto mooniseemned Kolaches

Kas teadsite, et magustatud mooniseemne täidis on Ida -Euroopa kultuurides üsna traditsiooniline? Miks ei tahaks seda teha? See on maitsev ja hämmastav! Poleks üllatav, kui see oleks ka osariikides kuulus. Ja muidugi oleme teinud sellest keto versiooni! Siin on meie Keto mooniseemnete kolaches!

Koostis:

Leiva jaoks:
1 Ketonia leivasegu
2 muna
2 sl võid, toatemperatuur
½ tassi Swerve
1 tl mett
1 sl kiirpärmi

Täidise jaoks:

Sega kõik koostisosad kokku ja sõtku leiba vastavalt pakendil olevatele juhistele. Lase tainal 60 minutit kaetult puhata.

Vahepeal valmista moonitäidis:

Jahvatage mooniseemned segistis umbes poole koorega. Asetage moonisegu ja ülejäänud koor raskesse kastrulisse ja laske segu keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keema ja segage hulka Swerve ja mandli ekstrakt. Hauta minut või kaks. See pakseneb jahtudes.

Pärast puhkamist rulli taigen 12 x 12 ristkülikuks. Jagage tainas 12 ruuduks. Tehke pöidla abil ruutudele taane. Lusikatäis tervislikku teelusikatäit sõrmejälje sisse.

Katke ja laske 1 tund kerkida.

Pintselda munapesuga. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud pannil, 15-20 minutit või kuni kuldpruun ja maitsev! Voila! Nautige oma Keto mooniseemne kolaches!

Siin on selle retsepti toitumisfaktid:

Portsjonid: 12
Kalorid: 219
Rasvad: 15 g
Valk: 15 g
Netosüsivesikud: 2 g

Tädi Ger on meie peakokk Ketonia taga, kes vastutab maitsvate Ketonia toodete loomise eest, mida teate ja armastate. Geri püüab luua maitsvaid ja keto-sõbralikke retsepte ning keto-fy lemmiktoite, mis aitavad teil saavutada oma eesmärke ja nautida keto-teekonda.

Kui proovite meie retsepte, jagage oma fotosid ja märgistage meid sotsiaalmeedias! (@KetoniaFoods)

Andke meile teada, mida arvate retseptidest ja milliseid roogasid või magustoite soovite tädi Ger keto-fyga näha. Meile meeldib näha, et Ketonia perekond armastab nii retsepte kui ka meie tooteid. Te olete alati meie prioriteet number üks!

Näljas rohkem? Tutvu tädi Geri keto retseptidega lähemalt siit:

Kas soovite rohkem teada saada ketogeense dieedi kohta? Keto abil oma eesmärkide saavutamiseks on oluline mõista ketogeense elustiili peensusi. Vaadake meie õppekeskuse artikleid Keto mõistmise kohta siit.

Kas soovite olla esimene, kes saab teada uutest retseptidest, müügist, allahindlustest ja kingitustest? Liitu meie meililistiga ja saa VIP -ketoonlaseks. Registreeru siin!


Retseptide kokkuvõte

  • ½ naela mooniseemneid
  • 1 tass piima
  • ¼ tassi margariini
  • ¾ tassi valget suhkrut
  • 1 näputäis soola
  • 2 muna, pekstud

Jahvatage mooniseemned veskis või kohviveskis.

Sega kastrulis piim, margariin ja suhkur. Küpseta madalal kuumusel, sageli segades, kuni suhkur lahustub. Vala järk -järgult pidevalt segades umbes pool kuumast piimast lahtiklopitud munadesse. Pange muna ja piimasegu tagasi potti.

Jätkake küpsetamist ja segage, kuni segu hakkab paksenema ja katab metallist lusika tagakülje. (Lükake sõrm kaetud lusikaga alla: see peaks tõmbama selge joone.) Lisage mooniseemned ja segage hästi.

Enne kasutamist eemaldage kuumusest jahtuda. Hoidke kasutamata täidist külmkapis kuni viis päeva.


Mooniseemne- ja pähklirull (Makovník a Orechovník)

Kui olete taigna valmis saanud, on seda üsna lihtne Slovakkia hõrgutiste, moonide ja pähklirullide peale keerata, makovník ja orechovník. Või vähemalt tegi mu vanaema selle väga lihtsaks. Need kaks küpsetist on üksteisega identsed, välja arvatud see, et neil on erinev täidis.


Alustage täidise valmistamisega. Mooniseemne rulli jaoks vajate jahvatatud moonid (mletý mak). Selleks vajate a mooniseemnete veski (mlynček na mak). Need toimivad, lükates moonid ketrusplaadi korpuse vahele. Need leiate Internetist, nii et ’ on ilmselt parim koht alustamiseks. Või võite kõik need toimingud vahele jätta ja kasutada küpsetamise osas leiduvat mooniseemnetäidist. Mulle isiklikult see eriti ei meeldi, sest minu meelest maitseb see rohkem nagu maisisiirup kui moonid. Kasutasime 100 g moonit. See ei olnud piisavalt vaikne, nagu näete allpool toodud lõpptootes. Nii et eksige liberaalse poole pealt. Head asja ei saa kunagi liiga palju olla, eks?


Lisama suhkur (suhkur) maitse järgi ja ka paar tilka piim (mlieko). Soovite, et täidis oleks paksu kastme konsistentsiga. Ka minu vanaema pani selle mõneks minutiks pliidile soojenema.


Pähklitäidis valmistatakse täpselt samamoodi, välja arvatud see, et kasutate jahvatatud kreeka pähklid (mleté ​​orechy). Jällegi, lisage suhkur maitsta ja natuke piim. Kuumutage segu pliidil.


Jookse taignast tainarulliga paar korda üle ja seejärel kasutage seda veel ühtlaseks tasandamiseks kätega. Selle sammu fotode jaoks vaadake tvarozniku retsepti. Seejärel valage see täidisega. Mu vanaema alustas pähklirulliga, orechovník. Määri pealt kergelt õliga.


Seejärel haarake üks tainaots ja pannkook ” ning rulli see toruks. Asetage see määritud küpsetuspannile, rullitud osa põhja (vastupidiselt sellele, mis on näidatud paremal fotol, keerasime selle enne küpsetamist ümber). Ma kasutan siin oma sõrme, et anda teile ettekujutus mastaabist.


Makovník (moonirull) valmistatakse samamoodi, välja arvatud juhul, kui kasutate mooniseemne täidist.


Seejärel määrige iga rulli ülemine osa kergelt küpsetuspintsliga. Seejärel pane mõneks minutiks kõrvale, et kerkida.


Minu vanaema suvilas on ainult puuküttega ahi. Ma leidsin, et see on tõesti kena ja toiduvalmistamine ei muutu palju traditsioonilisemaks kui see! Siin on minu vanaema sõber Paľo, kes paneb ahju natuke rohkem puitu. Kuid kaasaegsemate köökide jaoks soovite oma pliiti soojendada üsna kõrgel, 400-425F. Küpseta rulle isegi 30 minutit, keerates pooleldi ümber. Nad on valmis, kui välispind muutub kuldpruuniks. Kuumust saate vähendada, kui need hakkavad kollaseks muutuma. Pärast nende väljavõtmist määrige pealsed õliga. See pehmendab koorikut.


Ja seal on see olemas. Mu vanaema tegi selle nii lihtsaks. Nagu võite aru saada, on moonirull täidisel vähe napp. Nagu ma eespool mainisin, ei teinud me sellest piisavalt. Need rullid on maitsvad tassi tee või kohvi kõrvale.

Twitteris või Facebookis? Võta meiega ühendust. Kas eelistada e -posti? Telli uudiskiri.


Mooniseemne Kolache - Retseptid

Taigna jaoks …vaate “Kolache – Taigna ” retsept. Enamik neist retseptidest pärineb Tšehhoslovakkiast ja vanaema tõi need Ameerikasse 1800. aastate lõpus ja#8217. Aastate jooksul on tehtud muudatusi, et need vastaksid kaasaegsetele koostisosade nõuetele. Autentse mooniseemne täidise valmistamiseks vajate mooniseemnet. Selle leiate Internetist, umbes 40 dollarit. Selleks on ka teisi meetodeid ja ma vaatan need juhistes üle. Igal Tšehhi perekonnal on oma versioon täidistest ja tainast - see on meie oma ja see on minu arvates kõige autentsem. Ma ei prooviks kolaše teha, kui te pole pärmitainaga tuttav, kuna see on raske.

Allikas: Millie Vasek Bartek, Linda Bartek Coker

  • PURU TÄITMINE "POSIPKA":
  • 1 tass jahu
  • 1 1/2 tassi suhkrut
  • 1 pulk margariini või võid sulatatud.
  • -
  • KIRSITÄIDIS:
  • 16 untsi purgitäis vett täis pakitud punaseid hapukaid kirsse
  • 1 tass suhkrut
  • 1/2 pulgaga margariini
  • 3 kuhjaga supilusikatäit Minut tapiokki
  • 1 supilusikatäis jahu
  • 1 tl vanilli
  • punane toiduvärv (valikuline)
  • -
  • PRUNE TÄITE või ÕUNATÄITE:
  • 16 untsi pakend kuivatatud ploome VÕI õunu
  • 1 tl kaneeli
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 tl vanilli
  • 3 supilusikatäit konserveeritud piima
  • -
  • Aprikoositäidis või virsikutäidis:
  • 12 untsi pakend kuivi aprikoose VÕI virsikuid
  • 1 tass suhkrut
  • 8 untsi purki aprikoosikonservid või virsikukonservid
  • 1 tl vanilli
  • 2 supilusikatäit margariini
  • -
  • jätk
  • -
  • -
  • -
  • Ananassitäidis:
  • 16 untsi purustatud ananassi
  • 1/2 pulgaga margariini
  • 3 supilusikatäit konserveeritud piima
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 kuhjaga supilusikatäis jahu
  • 1 tl vanilli
  • -
  • JUUSTUTÄIDIS:
  • 8 untsi väikest kohupiima kodujuustu
  • 8 untsi toorjuustu
  • 2 munakollast
  • 1 kuhjaga supilusikatäis jahu
  • 1 tl sidrunimahla
  • 1/2 tl sidrunikoort (valikuline)
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 kuhjaga supilusikatäis Minutaapioka
  • 1 tl vanilli
  • -
  • POPPY SEEDI TÄITMINE:
  • 1 tass mooniseemne, jahvatatud (vt juhiseid)
  • 1 1/2 tassi piima
  • 1/2 tassi suhkrut
  • näputäis soola
  • 1/2 pulgaga margariini
  • 2 kuhjaga supilusikatäit jahu
  • 1/2 tassi magusat koort
  • 1 tl vanilli
  • -
  • VORST:
  • Eckrichi nahata Poola Kielbasa VÕI teie lemmik Poola stiilis vorst, eelküpsetatud

PURU TÄITMINE: see sarnaneb Hollandi õunakoogi ja#8221 peal oleva lisandiga. segage jahu suhkruga ja lisage sulatatud margariin, nii palju, et see oleks purune ja võine, kuid mitte märg. See tuleks asetada kolache täidisele, kui täidate iga panni enne küpsetamist ja lõplikku kerkimist. Soovite ikkagi koorega pintseldada ja suhkrut puista, nagu on kirjeldatud Kolache – taigna retseptis.

NÕUANNE: Valmistage täidised eelmisel päeval, ärge pange neid külmkappi, välja arvatud juustutäidis, need peaksid olema toatemperatuuril, vastasel juhul ei tõuse tainas külma täidise ümber ja#8230 võtke juust enne taigna tegemist külmkapist välja, nii et ka see tuleb tuppa. temp. Samuti ärge tehke oma mooniseemne täidist eelmisel päeval, see muutub külmkapis liiga paksuks ja läheb hapuks, kui see välja jätta, nii et see valmib tavaliselt sel ajal, kui mu tainas esimest korda kerkib. Loomulikult saate osta konserveeritud pirukatäidiseid isegi spetsiaalsetest “Solo ” kaubamärgi täidistest ja ma ei arva, et need maitsevad sama hästi kui teie. Kui otsustate kasutada konserveeritud täidiseid, maitsestage ja “doctor ” neid, lisades täiendavat margariini, koort/konserveeritud piima, vanilli ja/või kaneeli, kui minu retsept seda nõuab. Samuti, kui otsustate valmistada 12 tosinat partiid, soovite kahekordistada või isegi kolmekordistada mõnda oma lemmiktäidise retsepti. Kui te kahekordistate või kolmekordistate, ei pea te alati teisi maitseaineid kahekordistama ega kolmekordistama ning suhkrut ja muid koostisosi muutma.

KIRSITÄIDIS: Pane kirsid aeglasele tulele. Sega omavahel jahu, suhkur ja tapiokk. Lisa kirssidele. Lisa margariin. Kuumuta aeglaselt keemiseni ja keeda segades umbes 10 minutit või kuni pakseneb. Lisa vanilje. Maitse nagu te lähete. Kui suurendate kogust, ei vaja te suuremat kogust margariini, maitske enne kogu suhkrukoguse lisamist magusust ja peate võib -olla paksemaks lisama jahu ja/või tapiokki.

PRUNE VÕI ÕUNATÄIDIS: Asetage ploomid või õunad raskesse kastrulisse ja katke veega. Küpseta umbes 1 tund või kuni see on pehme, lisades vajadusel vett, et ploomid oleksid vaevu vees. KÜPSETA VÄGA AEGLASELT VÕI PÕLEB. Lõpu lähedal soovite, et osa vedelikku väheneks. Laske kokal liigne vedelik tühjendada (teil ei tohiks seda tegelikult olla) ja võtke seemned välja, kui te ei ostnud ploome ilma kivideta. Püreesta kartulipudru või mikseriga. Lisa maitse järgi vanill, kaneel, suhkur ja koor.

Aprikoosi- või virsikutäidis: Lõika aprikoosid või virsikud kääridega väga väikesteks tükkideks (pihustuskäärid “Pam ”). Asetage raske kastrulisse ja katke veega. Küpseta umbes 1 tund või kuni see on pehme, lisades vajadusel vett. KÜPSETA VÄGA AEGLASELT VÕI PÕLEB. Lõpu lähedal soovite, et osa vedelikku väheneks. Jahutage ja tühjendage liigne mahl (teil ei tohiks seda tegelikult olla). Püreesta kartulipudru või mikseriga. Lisa suhkur, vanill, või ja hoidised. Kohandage vastavalt isiklikele eelistustele. Kui arvate, et see on liiga õhuke, lisage supilusikatäis Minute tapiokki veel soojalt ja see pakseneb üle öö.

Ananassitäidis: ühendage suhkur ja jahu. Lisa raskes kastrulis ananassi, margariini ja piima hulka. Kuumuta aeglaselt keemiseni ja keeda segades paksenemiseni. Lisa vanilje. Kohandage vastavalt isiklikele eelistustele.

JUUSTUTÄIDIS: Sega kõik koostisosad blenderis, köögikombainis või mikseris kokku. (Mulle meeldib segisti abil konsistents.) Tšehhi originaalversioon nõuab ainult kuiva kohupiima kodujuustu kasutamist, mida on tänapäeval raske leida, nii et see retsept sarnaneb suuresti. Mulle meeldib väga kasutada pool kodujuustu ja pool toorjuustu ning olen hakanud seda tegema selle asemel, et kasutada ainult kodujuustu või toorjuustu. Ülejäänud koostisosad jäävad samaks. Samuti kasutan tavaliselt umbes 16 untsi kodujuustu ja 16 untsi toorjuustu, suurendades vastavalt muid koostisosi. Mõnikord lisab ema sellele täidisele rosinaid, kui teile rosinad meeldivad, võite lisada, et minu perele ei meeldi selles sisalduvad rosinad.

POPPY SEEMNE TÄITMINE: Kui teil on veski, jahvatage oma mooniseemned ja#8230maht kahekordistub. mõned inimesed jahvatavad segistis, mul pole sellega õnne olnud. Kui te ei jahvatanud oma mooniseemneid, peate neid leotama piimas, et katta üle öö külmkapis, tühjendada ja järgida ülejäänud juhiseid. Asetage raskele pannile ja lisage piim, keetke soola 30 minutit, aeg -ajalt segades. Lisa suhkur ja margariin ning hauta veel umbes 30 minutit. Kui segu muutub liiga kuivaks, lisage veidi piima ja#8230 ning peate seda tegema. Tehke pasta jahust ja koorest. Lisage aeglaselt mooniseemne segule ja jätkake küpsetamist, kuni segu muutub paksu kastme tekstuuriks. Lisa vanill ja lase jahtuda.

Kui kasutate konserveeritud mooniseemneid, peate lisama vanilli ja koort, soola jne. Minu pere pigem ei sööks mooniseemneid, kui nad peavad konservid ära sööma.

Mooniseemne kolaše ei täideta pealt nagu tavalisi puuvilju, vaid pannakse seestpoolt. Selleks tehke tainast pall, puderke ovaalseks lamedaks, asetage täidis keskele, sulgege või pigistage tainas kokku, et saada ovaalne jalgpall. Asetage õmblus pool allapoole pannile ja määrige võiga. Tehke kääride abil kolm väikest pilu, kui käärid hoitakse õige nurga all (45 kraadi), saate kolm väikest “v ” kujuga pilu. Lase kerkida, küpseta, pintselda koorega ja puista üle suhkruga nagu ka teiste kolatšide puhul.

VORST: Ma kasutan tavaliselt Eckrichi nahata Poola Kielbasat, kuid võite kasutada oma lemmikvorsti. Lõikasin 3–4 tolli pikkused tükid ja lõikasin seejärel neljandikku, tehes 4 vorstitükki, millest igaüks oli 3–4 tolli pikk. Tasandage väike taignapall, asetage vorst keskele, mähkige ja sulgege tainas vorsti ümber. Aseta pannile, määri võiga. Lase kerkida, küpseta, pintselda konserveeritud piimaga ja ära puista suhkrut nagu teised kolatšid.