Sarmale kapsa lehtedes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Liha pestakse, nõrutatakse, lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina. Koori sibul, haki peeneks ja prae õlis või hauta väheses vees. Lisa valitud ja pestud riis, väga peeneks hakitud peekon, peeneks hakitud suitsuribid ja lisa sibulale. Lase pehmeneda ja muutub klaasjaks, lõpupoole paneme 2 sl puljongit. Lase jahtuda ja sega siis lihaga.

Selle tulemuseks oleva kompositsiooniga mässime sarmalutiidid.

Vahepeal valmistame lehed, millega mässime sarmale. Koorige kõrvits ja koorige see, lisage 1 spl äädikat. Lase veidi jahtuda, puhasta ribid ja keera täidis sisse. Asetage paar lehte poti põhja, kuivatage till, tüümian, seejärel asetage sarmales kontsentriliste ringidena (alustades servast keskele, esimesele reale ja keskelt servadele, järgmistele). Laota peale veel kapsalehti.Keeda borš ja vala täidisega kapsale, täida keedetud veega, kuni see on hästi kaetud. Laske sellel 30 minutit pliidil podiseda, seejärel pange see 2 tunniks ja 45 minutiks eelkuumutatud ahju, et see hästi väheneks. Lõpupoole lisame sarmaluti peale 100 ml valget veini.

Hea söögiisu!


Kuidas sarmale täidist valmistada?

Valmistasin oma riisi ja hakkisin sibula peeneks. Soolasin ja piprasin hakkliha hästi.

Prae pannil sibul vähese õliga (1/2 supilusikatäit) ja näputäis soola ning lisa riis. Karastasime neid koos 2-3 minutit, ilma neid pruunistamata. Panin panni kõrvale ja jätsin jahtuma.

Hakkisin ka tilli ja rohelist peterselli.

Hakkliha kaussi panin tilga tüümiani, samuti hakitud rohelisi ja riisi sibulaga (jahtunud). Sõtkusin kätega kõik korralikult läbi.


Sarmale marineeritud kapsa lehtedes

Sarmalele on äärmiselt maitsev traditsiooniline Rumeenia roog, millega meid on lugematuid kordi märgatud. Täielik, äärmiselt maitsev roog, mille valmistasid koduperenaised mitmel viisil. Allpool ütleme teile hapukapsa retsepti marineeritud kapsa lehtedes! Siin on, mida vajate parima sarmale tegemiseks.

Kuidas hapukapsast hapukapsas valmistada!

1. Kapsas purustatakse lehtedeks, pestakse, jäetakse soolatustamiseks ja vajadusel rüvetatakse, seejärel puhastatakse vartest ja asetatakse taldrikule kõige paremini näivad lehed. Kapsa lehed, mis ei sobi täidiseks, tükelda peeneks.

2. Vahepeal prae peeneks hakitud sibulat veidi kuumal pannil õliga, lisa hästi pestud riis kuumas vees ja nõrutatud, prae koos pidevalt segades 1-2 minutit. Seejärel lisage 2-3 supilusikatäit tomatipastat ja kustutage kõik 1 klaasi veega. Nüüd lase katmata keeda, kuni riis hakkab paisuma ja kaste hakkab langema. Lase jahtuda ja siis seguneb see koostis hästi hakkliha, soola, pipra, tüümiani, paprikaga.

Nüüd hakkame sarmale retsepti ette valmistama hapukapsas!

3. Täida iga kapsaleht teelusikatäie kompositsiooniga ja veereta sarmaleid õrnalt, et need keetmisel laiali ei läheks.

4. Haki kapsas peeneks ja sega hästi supilusikatäie õli, ülejäänud tomatipasta ja vürtsidega.

5. Paksema põhjaga kastrulisse asetage kõigepealt kiht hakitud kapsast, seejärel asetage täidisega kapsas kihiti, jättes keskele ringikujulise tühiku, mis on täidetud hakitud kapsaga.

Puista peale hakitud kapsas. Vala 2-3 klaasi kuumutatud vett, kata pann sobiva kaanega ja lase madalal kuumusel keema. Hapukapsas marineeritud kapsalehtedes jäetakse mõneks tunniks seisma, aeg -ajalt panni keerutades, et mitte põhjatäidet ja suitsu kätte saada.

6. Kui keedetud, pane sarmalesid ahju, et need kenasti pruuniks muutuksid.

Hapukapsas hapukapsa retsept on valmis!

Sarmale marineeritud kapsa lehtedes

Sarmalele serveeritakse kuumalt või külmalt koos koore ja rohelistega!

3 / 5 - 4 Arvustus (ed)

Sarmale marineeritud kapsa lehtedes

Sarmalele on äärmiselt maitsev traditsiooniline Rumeenia roog, millega meid on lugematuid kordi märgatud. Täielik, äärmiselt maitsev roog, mille valmistasid koduperenaised mitmel viisil. Allpool ütleme teile hapukapsa retsepti marineeritud kapsa lehtedes! Siin on, mida vajate parima sarmale tegemiseks.

Kuidas valmistada hapukapsast hapukapsas!

1. Kapsas purustatakse lehtedeks, pestakse, jäetakse soolatustamiseks ja vajadusel rüvetatakse, seejärel puhastatakse vartest ja asetatakse taldrikule kõige paremini näivad lehed. Kapsa lehed, mis ei sobi täidiseks, tükelda peeneks.

2. Vahepeal prae peeneks hakitud sibulat veidi kuumal pannil õliga, lisa hästi pestud riis kuumas vees ja nõrutatud, prae koos pidevalt segades 1-2 minutit. Seejärel lisage 2-3 supilusikatäit tomatipastat ja kustutage kõik 1 klaasi veega. Nüüd lase katmata keeda, kuni riis hakkab paisuma ja kaste hakkab langema. Lase jahtuda ja siis seguneb see koostis hästi hakkliha, soola, pipra, tüümiani, paprikaga.

Nüüd hakkame sarmale retsepti ette valmistama hapukapsas!

3. Täida iga kapsaleht teelusikatäie kompositsiooniga ja veereta sarmaleid õrnalt, et need keetmisel laiali ei läheks.

4. Haki kapsas peeneks ja sega hästi supilusikatäie õli, ülejäänud tomatipasta ja vürtsidega.

5. Paksema põhjaga kastrulisse asetage kõigepealt kiht hakitud kapsast, seejärel asetage täidisega kapsas kihiti, jättes keskele ringikujulise tühiku, mis on täidetud hakitud kapsaga.

Puista peale hakitud kapsas. Vala 2-3 klaasi kuumutatud vett, kata pann sobiva kaanega ja lase madalal kuumusel keema. Hapukapsas marineeritud kapsalehtedes jäetakse mõneks tunniks seisma, aeg -ajalt panni keerates, et mitte kinni jääda põhjatäidisest ja suitsust.

6. Kui keedetud, pane sarmalesid ahju, et need kenasti pruuniks läheksid.

Hapukapsas hapukapsa retsept on valmis!

Sarmale marineeritud kapsa lehtedes

Sarmalele serveeritakse kuumalt või külmalt koos koore ja rohelistega!

3 / 5 - 4 Arvustus (ed)

Sarmale riisiga kapsalehtedes

koostisosad: 250 grammi riisi, porgand, kaks sibulat, supilusikatäis tomatipastat, liiter borši, supilusikatäis äädikat, sool, pipar, petersell ja hakitud roheline till, magus kapsas, soovi korral kaks kuni kolm supilusikatäit õli.

Kuidas valmistuda: Haki sibul peeneks ja prae õlis või hauta vähese veega. Lisa pestud riis ja väikese riiviga antud porgand. Valage veidi vett ja laske keema tõusta. Lisage tomatipasta, mis on segatud kahe supilusikatäie veega, sool, pipar. Kui hautis on langenud ja kompositsioon on seotud, eemaldage see tulelt ja segage hakitud rohelised. Kapsa lehed kooritakse seljalt ja põletatakse soolaga maitsestatud vees ja supilusikatäis äädikas. Lase jahtuda ja mähi täidis sarmale. Laota poti põhja mõned kapsalehed, seejärel aseta täidisega kapsas. Laota peale veel kapsalehti. Borš keedetakse eraldi ja valatakse potti. Katmiseks täitke sooja veega. Lase tasasel tulel keeda kolmveerand tundi. Seejärel pane veel kaheks tunniks ahju.

(Corneliu Ciocan)


Sarmale kapsalehtedes ja # 8211 videoretsept

Kas olete seda retsepti proovinud? Jälgi mind @JamilaCuisine või märgi #jamilacuisine!

Sarmale retsept on hädavajalik igal puhkusel, kuid eriti jõulude ja lihavõtete ajal. Lapsena tegi mu vanaema maailma parima sarmale. Suur kui rusikas, lõhnav ja äärmiselt maitsev. Serveeri neid kuuma polentaga ja pipar ja need olid imelised. Kuna see mulle nii meeldib, mõtlesin, et näitan teile samm -sammult oma retsepti täidetud kapsas vanaemalt päritud. Muidugi muutsin seda oma maitse järgi, et saaksin teile oma versiooni näidata.

Tegin versiooni veiselihaga, sest me abikaasaga ei söö sealiha. Lisaks tahan näidata neile, kes usuvad, et veiselihasarmalid on kuivad ja maitsetud, et nad eksivad rängalt. Veisesarmalid on äärmiselt maitsvad, mahlased ja kõhule palju kergemad kui sealihast valmistatud. Kuid saladus on osta pool rasvasemat liha ja pool tailiha.

Tavaliselt on rumeenlastel veiseliha kohta halb arvamus ja nad väldivad selle kasutamist. Ma kuulen alati, et veiseliha on kõva, see on haldjas, see pole paks, see on kuiv. Tõde on see, et me ei tea, kuidas veiseliha valida ja me väldime seda põhjuseta. Sarmale jaoks valige veiselihakael, mis on rasvasem, ja liha, mis on nõrgem. Segage neid ja saate selle retsepti jaoks ideaalse liha. Vanaema keetis alati puljongiga sibulat ja riisi, nii et me emaga teeme sama. Ma ei prae sibulat ega põleta seda. Ma lihtsalt ootan, kuni see pehmeneb ja helitugevus väheneb. Marineeritud kapsas on sarmale väga oluline.

See võib teha vahet heal ja hukatuslikul retseptil. Meie peres paneb isa parima marineeritud kapsa. See on täiuslik igal aastal. Täiuslikult marineeritud, ei liiga hapu ega liiga soolane. Igal juhul maitske hapukapsast. Kui see on liiga hapu või liiga soolane, võite selle mõneks tunniks külma vette jätta. Mulle meeldib ahjus sarmaile küpsetada, kuid neid saab pliidil probleemideta küpsetada. Tuleb vaid madalal kuumusel keeta, jälgida ja vajadusel vett lisada. Serveeri sarmalesid polenta, hapukoore ja kuuma paprikaga! Need on täiuslikud, ma kinnitan teile!


Ettevalmistamise sammud

1.) Maguskapsas kuumutatakse eelnevalt soolaga maitsestatud vees, millele saame hapukapsas lisada kaks supilusikatäit äädikat.

2.) Lisage sealihahakkliha eelsoojendatud pannile ja keetke keskmisel kuumusel, kuni liha vedelik väheneb.

3.) Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks ning lisa see siis hakklihaga pannile koos paprika, organo ja kuivatatud tüümianiga.

4.) Lisage umbes tass tomatipuljongit ja hästi pestud riisi, seejärel eemaldage pann tulelt ja laske meie sarmale kompositsioonil jahtuda.

5.) Röstitud ja jahutatud kapsa lehed saame eemaldada paksemad ribid, et saaksime neid paremini pakkida. Kui kapsalehed on liiga suured või kui tahame, et kapsarullid oleksid väiksemad, võime kapsalehed kaheks lõigata.

6.) Pane kapsaleht peopessa, võta liha lusikaga ja veereta kapsaleht ümber liha, hoolitsedes selle eest, et kapsa otsad oleksid kapsaga kaetud.

7.) Valmistage pott, milles lisame sarmalesid keemiseni, lisades poti põhjale paar viilu peekonit või supilusikatäis õli ja mõned terved kapsalehed.

8.) Valmistatud sarmalid lisatakse potti ringikujuliselt kahe või kolme kihina. Ma eelistan jätta ruumi poti keskele, et lisada paar tükki suitsutatud ciolaani, et anda sarmale suitsune aroom, poti keskele lisame kaks loorberilehte.

9.) Sarmalide peale lisa kiht hakitud kapsast ja maitsesta soola, pipra ja tüümianiga, mille peale lisame järelejäänud puljongi. Vajadusel täitke veega, kuni see katab sarmaleid - mina kasutasin vett, milles ma eelnevalt suitsutatud ciolaani keetsin.

10.) Kata pott kaanega ja hauta umbes tund või kuni liha ja riis on läbi küpsenud.


1. Alustuseks puhastame ja peseme linad kapsas. Jäta umbes 2 tunniks külma vette, et mitte liiga hapukas olla. Valime kapsad, millel on pehmemad lehed.

2. Prae pannil kõvaks sibul kuni see muutub kuldseks. See lisab porgand tükeldage segistis või pange suurele riivile ja kui see on pehmenenud, lisage 2 supilusikatäit puljongit. Jätke veel 3 minutiks, eemaldage pann tulelt ja laske kompositsioonil jahtuda.

3. Sega suures kausis sarmale segu. See lisab pipar tükeldatud väikesed kuubikud, petersell, hakkliha, riis (pärast 5-10 minutit leotamist) segu sibul ja porgand hästi jahutatud, soola, pipar maitsta tüümian, tilli ja teelusikatäis armas Boya. Soovi korral võib lisada 1-2 munad paremini köidetud kompositsiooni jaoks, kuid mitte kohustuslik. Sega korralikult läbi ja valmista sarmaleede valmistamiseks kapsalehed.

Me teame, et meie hulgas on väga osavaid koduperenaisi, kes teevad asju täpselt õigesti, aga neil, kes pole täitematerjalis nii kogenud ja vajavad enne voltimist alustamist veidi inspiratsiooni, palusin emal meile näidata samm sammu haaval kuidas ta neid teeb.

Kannatlikult kordame protsessi igaühega, kuni sõrmeotsad kortsuvad ja saame ahju panemiseks valmis suure ja ilusa vaagna kapsarullidega.

4. Valmistame potti, milles sarmalesid keema hakkavad. Asetame selle anuma põhja kapsa lehed ja paar teemat tüümian kuiv. Kapsas hoolitseb selle eest, et sarmales ei jääks kinni ega põleks.

5. Pange kiht kapsas, kiht kapsas tükeldatud ja veel üks sarmale kiht. Me panime mõne tera peal pipar, 3-4 Loorberilehedja segage kausis tass ja # 8211 kaks vesi, milles lahustame 2 spl puljong. Täidis peaks olema peaaegu veega kaetud, umbes 3 sõrme allpool. Riis vajab keetmiseks vett. Lõpus katame sarmalesid kapsa lehed ja pange anuma kaas (kas alumiiniumfoolium).

6. Pange roog ahju umbes 2-3 tundi 160 kraadi juures. Sarmalidel on hea keeda võimalikult kaua madalamal temperatuuril. Nii ei lagune sarmales laiali ja neil on palju rohkem maitset.

Serveerisin kapsarulle rasvase koorega ja kaunistasin hakitud kapsaga, mille panin kapsarullide vahele keema. Head isu ja toiduvalmistamise kasvu!


Sarmale kapsalehtedes koka Cătălin Scarlătescu retsepti järgi

Peakokk Cătălin Scarlătescu on üks armastatumaid kokkasid, seega pole ime, et kõik tahavad teada retsepte, mis oma sõpru ja peret hellitavad. Proovige sel aastal Cătălin Scarlatescu sarmale retsepti. Siin on trikk, mida Scarlatescu kasutab oma täidisega kapsa erilise maitse saamiseks.

Haki sibul peeneks ja pane seejärel pannile tahenema, kuni see omandab kergelt kuldse värvi ja lase veidi jahtuda.

„Seejärel segame selle hakkliha, eelnevalt pestud riisi, tüümiani, soola, pipraga. Vahepeal valime välja kõige ilusamad hapukapsa lehed. Voldime sisu hoolikalt kokku. Kui oleme sarmale'i valmistamise lõpetanud, tükeldage hapukapsas ja segage see puljongiga, "ütleb peakokk Scarlatescu.

Nugade peakokkade staar tunnistab, et tema trikk on asjaolu, et ta paneb sarmale potti helde suitsutüki, nii et sarmalaadid püüavad erilist aroomi.

„On aeg kõik potti panna. Kõigepealt paneme kihi kapsaid, mille peale lisame paar loorberilehte, seejärel paneme keskele helde suitsulihatüki ja hakkame sarmale kihti panema. Korda kapsakihi ja sarmale kihiga, kuni täidame poti. Lisame vett ja veidi õli, misjärel paneme need ahju “, selgitas ka armastatud kokk.

Sarmalid jäetakse keema rohkem kui 4 tunniks ja siis on nad söömiseks valmis.


Video: Stuffed pickled cabbage rolls recipe with pork, veal and rice. Sarmale. (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Voramar

    Vabandust, et teid katkestan, on ettepanek minna teistsugusele teele.

  2. Felabeorbt

    Do you know why?

  3. Cahir

    Sa tunnistad viga.

  4. Wacuman

    Selles on midagi. Thank you for the information.



Kirjutage sõnum