Ingli toidutort

Eraldage munavalged suuresse mittereageerivasse metallist või klaasist segamisnõusse ja laske umbes 30 minutit toatemperatuurini seista.

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Valmistage eemaldamata põhjaga määrdeta 10-tollise läbimõõduga 4-tollise sügavusega pann.

Sõeluge jahu koos söögisooda ja soolaga keskmisesse kaussi; kõrvale panema.

Vahusta segisti kausis või saumikseriga munavalged ja hambakreem, kuni moodustuvad pehmed piigid.

Lisage aeglaselt mett, seejärel vanilli ja mandli ekstrakti, kui kasutate, pekske, kuni moodustuvad jäigad piigid. Ärge lööge üle.

Tõsta besee väga suurde ja laia kaussi.

Sõelu jahu segu besee peale, lisa umbes neljandik korraga ja voldi see ettevaatlikult kokku, samal ajal kraapides kindlasti kausi põhja, kuni kogu jahusegu on niisutatud. Ärge segage üle.

Tõsta segu lusikaga pannile ja silu pealt. Eemaldage õhutaskud, lõigates õrnalt õhukese metalllabida või noaga taigna keskosa läbi.

Küpseta, kuni keskele sisestatud puidust varras tuleb kuiv ja kook puudutamisel tõmbub tagasi, 30 kuni 35 minutit.

Keera kook tagurpidi ja jahuta vähemalt tund pannil. Enamikul torupannidel on jalad, mis hoiavad koogi ülaosa letilt eemal. Kui teie oma seda ei tee, pöörake ümber torusse sisestatud pudelile.

Kui see on jahtunud, keerake lõdvendamiseks metallist spaatlit või nuga ümber külgede. Eemaldage panni välimine osa. Jookske spaatliga koogi alla, et see alt lahti saada ja koogitaldrikule üle kanda.


20 inglitoidukoogi retsepti, mille pärast te surete

Me tahame rohkem kui seitse minutit selle dekadentse koogi viiluga.

Need krõbedad suhkruga kaetud suupisted on sama lihtsad kui magusad.

Selle klassikalise koogiga ei saa eksida.

See virsikute ja kooreingli toidutort on tõeliselt jumalik 😇.

See sobib kõige paremini vahukoorega peal.

Leidke vabandus peo korraldamiseks.

Teie päev vajab rohkem piserdusi.

Kas arvasite, et inglitoidukook ei ole järeleandlik? Mõtle uuesti.

Me läheme leivast lahku.

Mida kõrgem kook, seda lähemal taevale.

Leidsime teie uue piknikumagustoidu.

Nii et see on asi ja meie külm on ametlikult kadunud.

Kuna koogikesed on kergemad, kas saame rohkem süüa?

Võtke oma kook ja pirukas ka.

See niiske inglitoidukook on iseenesest hämmastav, kuid see on veelgi parem meie maasika vahukoorega.

Magusad asjad juhtuvad, kui mõelda väljaspool maasika- ja koorekarpi.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass koogijahu (lusikaga ja tasandatud)
  • 1/4 tl soola
  • 12 suurt munavalget, toatemperatuur
  • 1 tl hambakivi koort
  • 1 1/4 tassi suhkrut
  • 2 tl puhast vaniljeekstrakti
  • Serveerimiseks marjad ja koor (valikuline)

Kuumuta ahi 350 kraadini. Asetage jahu ja sool kaussi kohal olevale sõelale, sõeluge kaussi ja pange kõrvale. Vahusta mikseriga munavalged keskmise kuumusega umbes 1 minutiks vahuks. Lisa hapukoorekreem, kuni moodustuvad pehmed piigid. Jätkake peksmist, lisades järk -järgult suhkrut, kuni moodustuvad jäigad piigid, umbes 2 minutit. Lisa segamiseks vanilje.

Tõsta munavalgesegu õrnalt suurde laia kaussi. Sõeluge nelja partii abil uuesti sõela kasutades jahu segu munavalge segule. Keerake kaussi keerates kummist spaatliga segu keskele ja lõigake küljed üles.

Tõsta tainas õrnalt lusikaga määritud inglitoidu koogivormi, millel on eemaldatav põhja sile osa. Lõigake nuga või väike spaatel taignast läbi, et õhumullid vabaneda. Küpseta, kuni kook on kuldne ja kergelt vajutades tõmbub tagasi, 35 kuni 40 minutit. Pöörake pann pannile jahtuma, 1 tund. Keerake noa ümber panni sisemuse ja toru ümber, et kook lahti saada, ja keerake lahti. Eemaldage kook vormi põhja ja kasutage nuga.


Kuidas teha inglitoidukooki

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ºF. ÄRGE määrige inglitoidu koogivormi.

Pane suhkur köögikombaini ja pulseeri umbes 15 korda, kuni suhkrugraanulid on peenemad. Sõelu jahu 3/4 tassi suhkruga. Kõrvale panema.

Kasutage suures kausis munavalgete, ekstraktide ja soola vahustamiseks visplit, kuni see muutub veidi vahuks. Lisa hapukoor ja vahusta, kuni segu moodustab pehmed piigid.

Lisa mikseri töötamise ajal järk -järgult ülejäänud suhkur, 1/4 tassi korraga. Jätkake vahustamist, kuni segu on läikiv, sile ja saavutab jäiga piigi.

Kolme lisandina sõeluge jahu/suhkrusegu üle lahtiklopitud munavalgete peale ja keerake ettevaatlikult kokku. Kui see on lisatud, lusikatäis tainast pannile. Lase noa või õhukese spaatliga taignast läbi, et lõhkuda kõik õhutaskud. Peal siluda lusika tagaküljega.

Küpsetage 35 ja 40 minutit või kuni ülemine osa on kergelt kuldne ja pragunenud ning kook põrkub, kui seda kergelt puudutada.

Jahutage kook pannil tagurpidi, kasutades keskel olevat pudelit, kinnitatud jalgu, mis on osa pannidest, või käepidemeid, mis on tasakaalustatud millegi tugevaga. Lase koogil täielikult jahtuda, umbes 2 tundi.

Vahetult enne serveerimist aseta maasikad pruuni suhkruga kaussi. Sega ja lase umbes 5 minutit ja 10 minutit siirupitaoliseks muutuda.

Viige nuga mööda tordi serva ja keskmist toru. Pöörake koogiplaadile ja laske koogil paar head raputust. Kui kook ei vabane, korrake samme.

Lõika sakilise noaga ja serveeri vahustatud katte ja maasikatega.

Inglitoidukook on tõesti inglite ja mdashlighti värk, kohev, eeterlik. See on ideaalne kook kevadeks ja suveks, kuna see on nii kerge ja seda saab kombineerida mis tahes arvu puuviljade või marjadega. Kuulsad inglid laulavad.

Inglitoidukoogi tegemine nõuab mõningast planeerimist. Vaja on spetsiaalset inglitoidukooki või tuubipanni. Siin & rsquos inglitoidukookide reegel number üks: ära määri panni! See tundub vastuoluline, ma tean, aga need munavalged võivad ronida määritud panni küljele.

Kooki jaoks on vaja palju munavalgeid, täpsemalt 12. Munade eraldamisel on hea mõte kasutada kolme kausi meetodit, millest me varem rääkisime. Kui segusse läheb 12 munavalget, ei taha te tõesti, et munakollane praguneks munasse nr 11 eraldatud valkude suurde kaussi. Kolme kausi meetod säästab palju mune, kui seal on põgenenud munakollane.

Munavalged peavad enne segamist olema toatemperatuuril, kuid külmadena eralduvad need paremini. Eraldage, seejärel pange need munakollased sügavkülma, et valmistada saiakreem või sidrunikohupiim (see oleks koogil nii nami)!

Kuna vahustatud munavalged on selle koogi võtmeks, tahate veenduda, et teie kauss ja kõik tööriistad, mida kasutate, on rasvavabad. Väikese lisakindlustusena pühkige kõik valge äädika abil maha, seejärel loputage veega ja kuivatage.

Saate teine ​​staar on hambakreem (soovitavalt mitte pudel, mis & rsquos on teie vürtsisahtli tagaküljel olnud 6 aastat). Hambakreem toimib kõigi nende munavalgete stabilisaatorina, hoides need kohevad ja pikad.

Retsept nõuab koogijahu, mis annab pehmema koogi ja õrnema puru. Te töötlete retsepti järgi ka granuleeritud suhkrut, et muuta need graanulid väiksemaks, kergemini lahustuvaks ja heledamaks, et mitte munavalget tühjendada. Lihtsalt annate tavalisele suhkrule köögikombainis segades, kuni see muutub peenemaks.

Otsite retsepti erinevatest osadest pehmeid ja jäikaid piike. See on näide pehmest tipust. See on veidi vahune ja segu moodustab tipu, kuid kukub ümber.

Jäik tipp on see, kui segu hoiab piigi isegi siis, kui loksutate kaussi või peksjat. Piigid on läikivad ja siledad.

Kui kook on segunenud, lusikaga tainas pannile. Suurte õhutaskute vältimiseks ajage tainas väga ettevaatlikult nuga või spaatliga läbi.

Oh, see on nii ilus. Kui see ja rsquos küpsetatakse, on pealispind kergelt kuldne ja pragunenud.

Siin & rsquos võti selle suurepärase kõrguse ja kohevuse säilitamiseks: kook tuleb jahtuda tagurpidi. Inglitoidu koogivorme on palju erinevaid. Mõnel on jalad küljes, millele kook saab toetuda. Teistel on lihtsalt auk keskel. Kook võib keset pudelit toetada. (See on hea aeg kasutada seda pudelit veini, mis & rsquos on teie külmkapis pooltühjana vajunud. Ka vintage -koksipudel töötab.)

Minu uuel pannil on käepidemed küljel ja auk, mis on pudeli jaoks liiga kitsas.

Jumal tänatud kolledžist pärit teismelise eest, kes mõtles kiiresti kahe värvipurgi tordikäepidete tasakaalustamisele. Mis iganes töötab!

Lase koogil enne jahtumist täielikult jahtuda, umbes kaks tundi. Viige nuga mööda panni äärt ja keskmist auku ümberpööratud koogiplaadile. Vabastage seda paar korda korralikult. Kui see ei vabane kohe, ajage nuga uuesti ringi ja korrake.

Inglitoidukook lõikab kõige paremini sakilise noaga. Mulle meeldib minu oma serveerida tohutu (või kolme) vahukoorega. Muidugi on tõeline vahukoor alati teretulnud. Minu lemmik puuviljakatteks on pruuni suhkruga leotatud maasikad. Tavalised marjad, kirsid, virsikud või isegi šokolaadisiirup on samuti taevalikud.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass koogijahu
  • 1 ½ tassi valget suhkrut
  • 12 munavalget
  • 1 ½ tl vaniljeekstrakti
  • 1 ½ tl hambakivi koort
  • ½ tl soola

Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F (190 ° C). Veenduge, et teie 10 -tolline torupann oleks puhas ja kuiv. Igasugune õli või jäägid võivad munavalged tühjaks lasta. Sõelu koos jahu ja 3/4 tassi suhkrut kõrvale.

Vahusta suures kausis munavalged koos vanilje, hambakreemi ja soolaga keskmiste tugevate vahudeni. Lisa järk -järgult ülejäänud suhkur, samal ajal vahustades tugevateks vahuks. Kui munavalgesegu on saavutanud maksimaalse mahu, lisage sõelutud koostisosad järk -järgult, üks kolmandik korraga. Ärge segage üle. Pange tainas toru pannile.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 kuni 45 minutit, kuni kook puudutamisel tagasi tõmbub. Tasakaalustage toru pann tagurpidi pudeli ülaosas, et vältida jahtumisel dekompressiooni. Kui see on jahtunud, keerake nuga ümber panni serva ja pöörake ümber taldrikule.


Ingli toidukook - retseptid

Kuumuta ahi 375º -ni. Sõeluge Swans Down® koogijahu, seejärel pange kergelt lusikaga 1 ¼ tassi mõõtetopsi. Lisage pool tassi suhkrut ja sõeluge neli korda. Eraldi väga suures kausis ühendage munavalged, hambakreem, sool ja maitseained. Vahusta suurel kiirusel elektrilist mikserit, kuni moodustuvad niisked pehmed piigid. Lisage suhkru tasakaal 4 lisandina, pekske kuni iga lisamise järel segunemiseni. Sõelu juurde jahu segu neljas lisandis, keerates seda sageli suure lusikaga kaussi. Küpsetamine: valage määrimata 10-tollisele torupannile. Küpseta 375 kraadi juures, 35 kuni 40 minutit. Jahutage kook tagurpidi oma pannil, koogiriiulil (või asetage tagurpidi lehtrile või kuumuskindlale pudelile) umbes 1 tund või kuni seda on mugav käsitseda.

Märkus: *** Kasutage väga suurt kaussi.

Ma olen 73 -aastane ja kogu lapsepõlve jooksul tegi mu ema selle retsepti kõigi meie sünnipäevade jaoks! Elektrilise mikseri asemel kasutaks ta munavalgeid käsitsi kloppimiseks traatpiitsa (mis mul siiani on). Need inglitoidukoogid on mällu sööbinud ja need olid PARIMAD! Ta jäätis õhukese tuhksuhkruglasuuriga ning alati oli kaasas omatehtud (käsitsi keeratud) jäätist! Minu tütar on sel nädalal 51 -aastane ja ta soovis sünnipäevaks seda inglitoidukooki õhukese tuhksuhkruga. Traditsioon elab!

Tere Janice, aitäh, et jagasite oma imelist mälestust. See on kindlasti maitsev kook. Oleme uhked, et see on osa teie peretraditsioonist. Head küpsetamist!

Kas ma saan mandli asemel kasutada kogu vaniljeekstrakti? Minu lapselaps on allergiline pähklite või nende valmistamise suhtes

Tere, Lewellyn, muidugi, või võite selle kõik koos ära jätta. See on mõnevõrra erineva maitsega, kuid peaks olema hea. Head küpsetamist!

Tegin äsja Angelli koogi, märkasin, et see ei tõuse sellest, mis kastisegu see oletatavasti on

Olen küpsetanud seda Inglikoogi retsepti viimase 3 aastakümne jooksul mitu korda. Kaotasin retsepti mõneks ajaks ja leidsin selle uuesti Internetist. Kuigi see oli kadunud, proovisin teisi retsepte, kuid leidsin, et Swans down retsept on ainus Ingli toidukoogi retsept, mis väärib küpsetamist. See on tõesti täiuslik iga kord. Palun pange retsept uuesti karbile, et uus põlvkond saaks seda taevast kooki kogeda. Aitäh Luiged alla!

Kui teil on juurdepääs põllumajandusettevõtte värsketele munadele, valmistavad nad kõigi aegade parima inglitoidukoogi!

Tere Pat, oleme nõus. Alati on parem kasutada parimaid ja värskeimaid koostisosi. Head küpsetamist!

Järgige juhiseid tähe "T" juurde ja see on ülimalt niiske. Armastus armastan armastan seda !!

Tere Barb, meil on tõesti hea meel seda kuulda. Head küpsetamist!

Kas jätate koogi pärast 1 -tunnist küpsetamist pannile ??

Tere Mary, jah. Hoia kooki jahtudes pannil. Ideaalis peaks see jahtudes olema tagurpidi, sest kohev, sponginess ei muutu enne jahtumist. Võite panna tagurpidi koogi oma pannile tagurpidi lehtri või kuumakindla pudeli peale.

Lusikaga tainas õrnalt määrdeta inglitoidu koogivormi. Küpseta 275 kraadi juures 30 minutit, seejärel tõsta kuumus 325 -ni ja küpseta veel 30 minutit, kuni pealt kuldne ja pealt praod suhteliselt kuivad.

Oleme seda retsepti küpsetanud 4 põlvkonda vähemalt alates 1950ndatest (ja ilmselt ka enne seda). Varem oli see karbi peal, karbist maha võtmine oli viga IMHO. See tuleks kasti tagasi saata, kuna see on tasumata. Veenduge, et kõik on täiesti puhas ja järgige retsepti. Ma proovisin teisi koogijahu kaubamärke ja tulen alati tagasi Swan ’s Down juurde.

Tere Paul, meile meeldib kuulda põlvkondade kaudu edasi antud Swans Downi retseptidest. Edastame teie mõtted kasti kohta. Head küpsetamist!

Parim inglitoidukook, mida sa kunagi sööd ja#8211 sööd või serveerid! Te ei osta kunagi teist pagaritoodet Angel Food.


Näpunäiteid parima inglitoidukoogi jaoks

  1. Ärge kunagi määrige panni. Inglitoidukook peab ronima panni külgedele. Rasv hoiaks selle ära ja te saaksite lameda koogi.
  2. Ärge laske munakollast rasvast ja ärge jätke segamisnõusse rasva. See hoiab ära teie munavalgete vahustamise.
  3. Lase koogil tagurpidi pannil jahtuda. See aitab säilitada koogi kõrgust ja selle kerget, õhulist tekstuuri.
  4. Laske õhul panni all ringi liikuda, et see jahtuda ja vältida selle kleepumist.

Ingli toidutort

Meie toimetus on iga toote iseseisvalt valinud. Võime saada vahendustasusid mõnelt selle lehe toodete linkidelt. Pakkumised sõltuvad saadavusest ja jaemüüja tingimustest.

See kulinaarse meeskonnaliikme Ben Perezi klassikaline inglitoidukoogi retsept on iseenesest maitsev ja saate selle kaunistada maasikate + vahukoore, maasikakastmega (hankige Beni retsept allpool), pirukatäidisega või muuga, mida teie süda soovib.

Kuidas valmistada inglitoidukoogi jaoks maasikakastet:

Kombineerige kastrulis 1 neljandik kooritud ja neljaks lõigatud värskeid maasikaid (või sulatatud külmutatud maasikaid) & frac14 kuni ⅓ tassi suhkru ja & frac12 sidrunimahlaga. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni marjad lagunevad ja segu on paks ja siirupine.

Kas saate Bundti pannil teha inglitoidukooki?

Lühike vastus: EI. Traditsiooniline inglitoidukook on valmistatud alumiiniumist torupannist (Ben kasutas seda), mis ei ole määritud ega jahu. Tainas kleepub panni külge, mis võimaldab tal panni sirgetest külgedest üles ronida ja lamedad servad kätte saada. Inglitoidu kook tuleb tagurpidi jahutada, et see kokku ei kukuks. Kooki saab eemaldada ainult terava noa või nihutatud spaatliga ümber ääre. Mittenakkuva toruga pannid on olemas, kuid te ei tõuse korralikult, sest taignal pole küpsetamise ajal midagi haarata. Samuti, kui inglitoidukooki tagurpidi mittenakkuvale pannile jahutada, kukub kook välja ja kukub kokku. Ma ei soovita Bundti panni kasutada. Bundti panne võib olla palju erinevaid kujundusi ja need on tavaliselt valmistatud mittenakkuva materjaliga. Kujundused muudaksid lõpliku koogi eemaldamise peaaegu võimatuks.

Kuidas sa inglitoidukooki hoiad?

Inglitoidukooki saate hoida kuplikujulise kaanega koogialusel, piisavalt suures õhukindlas anumas või kergelt kilega kaetud serveerimisalusel.

Kas saate inglitoidu kooki külmutada?

Jah, saate külmutada viilu või suurema tüki järgi. Pakkige lihtsalt tihedalt kilesse ja hoidke oma sügavkülmas kuni kuu aega.


Inglitoidutordi küpsetamiseks pannil 9 吉 jätke pann kindlasti rasvata. Täida pann 2/3 ulatuses ja küpseta umbes 40 minutit, kuni koorik tundub kuiv ja pealt pragunenud. Jahutage kook tagurpidi, toetades panni 4 nurka võrdsel kõrgusel.

Inglitoidukook on käsnkook, mis kasutab ainult munavalget. Munavalgete ja suhkru kombinatsioon annab nätske käsnataolise koogi. Teiste käsnkookide hulka kuuluvad Genoise, Biscuit ja Chiffon.


Gluteenivaba inglitort

See kõrge tõusuga maitsekas kook on täiuslikult kaetud maasikate ja vahukoorega. See on nii õrn ja kerge, keegi ei kahtlusta, et see on gluteenivaba!

Koostisosad

  • 3/4 tassi (120 g) King Arthur gluteenivaba universaalset jahu
  • 3/4 tassi (163 g) pagari erisuhkrut* või ülipeenet suhkrut
  • 1/4 tassi (35 g) maisitärklist
  • 1 1/2 tassi (340 g kuni 369 g) munavalget (10–11 suurt muna, eraldatud, munakollased ära visatud või muuks otstarbeks reserveeritud)
  • 1/4 tl soola
  • 1 1/2 tl hambakivi koort
  • 2 tl vaniljeekstrakti
  • 1/4 tl mandli ekstrakti või Fiori di Sicilia, valikuline
  • 3/4 tassi + 2 supilusikatäit (184 g) pagari erisuhkrut* või ülipeenet suhkrut

*Kas saate tavalise granuleeritud suhkru asendada? Jah, munavalgete vajaliku mahu saavutamiseks kulub palju kauem aega ja koogi tekstuur ei ole nii hea. Lisateabe saamiseks vaadake allpool olevat näpunäidet.

Juhised

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F, kui alumine kolmandik on restiga, mille tahad anda oma koogile palju tõusevat ruumi, ilma et oleks oht selle ülemist osa põletada.

Vahusta kokku ja sõelu seejärel jahu, maisitärklis ja 3/4 tassi (163 g) suhkrut. Kõrvale panema.

Vahusta suures, puhtas (rasvavabas) segamisnõus munavalged, sool ja hambakreem vahuks.

Lisa maitseained. Suurendage mikseri kiirust järk -järgult ja jätkake vahustamist, kuni munavalgete maht on suurenenud ja paksenenud.

Täiustage oma tehnikat

Gluteenivaba inglitoidukook

Vahusta vähehaaval 3/4 tassi + 2 supilusikatäit (184 g) suhkrut, kuni besee hoiab pehmeid piike.

Segage õrnalt 1/4 tassi sõelutud jahu/suhkru segu, kuni see on lisatud.

Lusikatäis tainast määrimata 10 -tollisele ümmargusele inglisöögipannile. Koputage panni õrnalt loendurile, et tainas settida ja eemaldada kõik suured õhumullid.

Küpseta kooki, kuni see on sügav kuldpruun ja ülemine osa kergelt vajutades tõmbub tagasi, umbes 45 minutit.

Eemaldage kook ahjust ja pöörake pann kuumakindla pudeli või lehtri kaelale, et kook tardumisel ja jahtumisel umbes 2 tundi tagurpidi riputada.

Eemaldage kook pannilt, keerates õhukese spaatliga või noaga ümber panni äärte ja keerates koogi taldrikule.

Lõika kook hambulise noa või inglitoidukoogi kammiga. Kui lõikamine on keeruline, tehke nuga märjaks ja pühkige see viilude vahel puhtaks.

Serveeri vahukoore ja puuviljadega. Pakkige jäägid õhukindlalt ja hoidke toatemperatuuril.

Näpunäiteid meie pagaridelt

Pange tähele: mõned teie küpsetusained võivad olla gluteeni varjatud allikas. Lisateavet leiate meie ajaveebi postitusest: Gluteenivaba küpsetamise jaoks mõelge peale jahu. King Arthuri toodetud toodete kohta lisateabe saamiseks lugege meie allergeeniprogrammi täielikku teavet, sealhulgas meie kontaktide ennetamise tavasid.


Maasikaga täidetud inglitoidutort

Kerge ja kohev inglitoidutort, mis on värske maasikavahuga lõhkemiseni täidetud, pakub kreemjaid marja headuse pilvi. Serveeri lihtsalt sügavkülmast jaheda ja kreemja suvise maiuspala jaoks.

Koostisosad

  • 1 tass (120 g) kuningas Arturi pleegitamata universaalset jahu
  • 1 1/2 tassi (170 g) kondiitritoodete suhkrut
  • 12 suurt (425 g) munavalget toatemperatuuril
  • 1 1/2 teelusikatäit originaal Bakewelli kreemi või hambakivi koort
  • 1 tass (198 g) granuleeritud suhkrut
  • 1 tl vanilli
  • 1/4 tl soola
  • 2 tassi (340 g) värskeid või külmutatud maasikaid, purustatud
  • 1 ümbris maitsestamata želatiini (nt Knox)
  • 2 tassi (454 g) tugevat koort
  • 1/4 tassi (50 g) suhkrut
  • 1/2 tl vanilli
  • 3 kuni 4 tilka maasika maitset, valikuline

Juhised

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Võtke välja 10 -tolline inglitoiduvorm, ärge määrige panni, sest see pärsib koogi kerkimist.

Koogi valmistamiseks: Sõelu väikeses kausis kokku jahu ja kondiitrite suhkur. Kõrvale panema.

Asetage munavalged ja Bakewelli koor (või hambakreem) suurde kaussi. Vahusta keskmise kiirusega vahuks, nii tekib palju väiksemaid mullid, mis on struktuuri jaoks parimad.

Kui see on kena ja vahune, lisa aeglaselt granuleeritud suhkur. Suurendage mikseri kiirust kõrgele ja pekske 4 kuni 5 minutit, kuni valged on jäigad, kuid mitte kuivad - mõelge raseerimiskreemi konsistentsile.

Täiustage oma tehnikat

Maasikaga täidetud inglitoidutort

Eemaldage kauss segistist ja sõeluge 1/3 jahu/suhkru segust besee peale. Lisage vanilje ja sool ning segage kõik ettevaatlikult, kuni jahu ei jää. Korda ülejäänud jahu/suhkruseguga, veel kahes lisandis.

Kraapige tainas pannile. Küpseta 40 kuni 45 minutit või kuni ülemine osa on kuldpruun ja kergelt puudutades tõmbub tagasi.

Jahutage kooki ÜLES alla pudeli (või panni jalgade abil) 2 tundi või kuni see on täielikult jahtunud. Eemaldage ettevaatlikult pannilt ja asetage veel 2 tunniks sügavkülma, et enne õõnestamist tahkuda.

Kuni kook jahtub ja jahtub, valmista täidis. Asetage püreestatud maasikad, suhkur ja želatiin mikrolaineahjus ohutu kaussi. Segage, seejärel 1 minut mikrolaineahjus. See sulab ja "õitseb" želatiini.

Eemaldage segu mikrolaineahjust ja jahutage külmkapis umbes 30–60 minutit või kuni see pakseneb.

Asetage maasikasegu segisti puhtasse kaussi ja valage sisse koor, vanilje ja maasika maitse. Vahusta kuni paks.

Koostama: Keera kook alt üles ja lõika hambulise teraga jahtunud kooki sisse kanal. Mõelge sellele, et kaevate vallikraavi läbi koogi keskosa, jättes toeks sise- ja välisseinad. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake koogipõhja läbi.

Dollop täidis ühtlaselt, levitades seda üle kogu "vallikraavi". Täitke see ülaosani, seejärel kasutage ülejäänud täidist, et katta kogu kook, nagu glasuur. Asetage kook 2–3 tunniks või kuni üleöö sügavkülma. Täidis külmub suurepäraseks poolfreddo konsistentsiks, mis sulab aeglaselt koogilõiku nautides.

Serveeri maasikakastme või soovi korral suhkruga segatud purustatud maasikatega. Hoidke kõik jäägid, hästi pakitud, sügavkülmas või külmkapis.


Vaata videot: Shaté Tantsukool - Ingli puudutus. Koolitants 2017 Tartumaa maakondlik eelvoor (Jaanuar 2022).