Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Fluke kookosriisi ja marineeritud sibulaga

Fluke kookosriisi ja marineeritud sibulaga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selle retsepti jaoks kala ostmise võti on küsida oma kalakaupmehelt, mida ta toorelt sööks. Punane snapper või must bass on head abivahendid lahja ja kerge lehma jaoks.

Koostisosad

  • 1 keskmine punane sibul, õhukesteks viiludeks
  • 1 tass maitsestamata riisiäädikat
  • ⅓ tassi pluss ½ tl suhkrut
  • 2 tl kosheri soola, pluss veel
  • ¾ tassi magustamata kookoskoort (14-untsist purgist)
  • 1 suur jalapeño, õhukeselt viilutatud
  • 3 supilusikatäit valget sojakastet
  • 1½ tl peeneks riivitud laimikoort
  • 2 supilusikatäit värsket laimimahla
  • 1½ tl röstitud seesamiõli
  • ½ tl peeneks riivitud kooritud ingverit
  • 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
  • 12 untsi fluke, lõigatud ¾x¼-tollisteks tükkideks
  • ½ tassi jämedalt hakitud soolamata, röstitud makadaamiapähkleid või kašupähkleid
  • ½ tassi rebitud koriandrilehti õrnade vartega
  • 1 röstitud nori leht, mis on rebitud hammustussuurusteks tükkideks

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage sibula viilud keskmisesse kaussi. Võtke kaasa äädikas, ⅓ tassi suhkrut, 2 tl. soola ja ½ tassi vett, kuni see keedetakse väikeses potis keskmisel-kõrgel kuumusel ja keedetakse aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud, umbes 5 minutit. Vala sibul kohe soolveega ja lase jahtuda. Katke ja jahutage vähemalt 1 tund.

  • Vahepeal loputage riisi, kuni vesi on selge (see eemaldab pinnatärklise ja hoiab riisi kummi). Sega riis, kookoskoor ja 1½ tassi vett keskmises kastrulis, maitsesta kergelt soolaga ja lase keema. Vähendage kuumust madalale, katke ja keetke, kuni riis on pehme, 15–18 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit seista (hoida kaane all); kohev kookospähkli jasmiiniriis kahvliga. Hoia soojas.

  • Sega jalapeño, sojakaste, laimikoor, laimimahl, õli, ingver, küüslauk ja ülejäänud ½ tl. suhkur keskmises kausis. Lisa jalapeño-ingverikastmele lest, makadaamiapähklid ja nõrutatud marineeritud punane sibul; maitsesta soolaga ja sega õrnalt kokku. Lisa koriander ja viska uuesti.

  • Jaga riis kausside vahel ning vala peale lestasegu ja nori tükid.

  • Tee ette: Punast sibulat saab marineerida 5 päeva ette; hoida jahedas. Riietuda saab 1 päev ette; katta ja jahutada.

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 810Rasvad (g) 29Küllastunud rasvad (g) 12Kolesterool (mg) 50Süsivesikud (g) 115Toitekiud (g) 2Kokku suhkrud (g) 51Valgud (g) 25Naatrium (mg) 1400Arvamused Ma isegi ei lisa lusikat ega pähkleid lol, ma teen ainult riisi ja kastet ning see on üks mu lemmikuid läbi aegade. Katiehwalsh Austin

72 fluke sashimi retsepti

Sashimi Fluke magusate krevettidega

Sashimi Fluke magusate krevettidega

Sashimi Napoleon

Sashimi Napoleon

Vürtsikas Sashimi kauss (Hwe Deop Bap)

Vürtsikas Sashimi kauss (Hwe Deop Bap)

Kurgisalat ookeani forelliga Sashimi

Kurgisalat ookeani forelliga Sashimi

Sashimi tuunikalasalat piparmündi -laime koriandikastmega

Sashimi tuunikalasalat piparmündi -laime koriandikastmega

Idamaised tacod musta ja sinise tuunikalaga

Idamaised tacod musta ja sinise tuunikalaga

Ahi tuunikala ja krevetid

Ahi tuunikala ja krevetid

Ahi tuunikala tartar wasabi kaaviari ja vürtsika ingveri vinegretiga

Ahi tuunikala tartar wasabi kaaviari ja vürtsika ingveri vinegretiga

Carpaccio di Tonno

Carpaccio di Tonno

Haruldased tuunikala kevadrullid lubja ja sojaga

Haruldased tuunikala kevadrullid lubja ja sojaga

Sashimi Snapperist merisiiliku ja trühvlitega

Sashimi Snapperist merisiiliku ja trühvlitega

Tuunikala tatar, emeriseeritud (Emeril Lagasse)

Tuunikala tatar, emeriseeritud (Emeril Lagasse)


Live Fluke ja palju muud Yurakus ja#8211 NYC

Nüüdseks teab enamik teist ilmselt, kui väga ma sealiha ja parti armastan, kuid minul on ka teine ​​pool. Kalasem pool. Suureks kasvades eelistasin tegelikult mereande punasele lihale. Ma olin imelik laps ja erinevalt mu vennast, kes armastas Big Maci ja galbi (갈비, Korea veiseliha ribisid), armastasin ma köögivilju, jääkülma naeng myuni (냉면, külmad tatranuudlid) ja hwe (회, Korea stiilis toores kala) ). (Muide, ma usun, et see on üks põhjusi, miks ma vertikaalselt vaidlustasin ja mu vend seda ei tee, hea ole ja Ameerika veiseliha puudumine. Kahjuks olen kindel, et ka minu lapsepõlvearmastus kohvi vastu ja suurtelt kõrgustelt hüppamine osales.) Nii mõned nädalad tagasi, kui Hannah (mu õde) mulle rääkis Yuraku, tema ema ’s restoranis Flushingis hakkas serveerima otse Koreast kohale lennutatud “ eluskala ja#8221, teadsin, et reis Queensisse on minu mitte nii kauges tulevikus.

Kui Hannah ’s ema proua Cho võttis aastaid tagasi Yuraku üle, oli see rangelt Jaapani restoran. Kuid aeglaselt, kui klientuur hakkas kajastama naabruskonna suurt korea kogukonda, hakkas ta menüüsse lisama Korea toite. Arukas samm, minu arvates, eriti seoses viimase täiendusega. Sashimi on hea ja nunnu, kuid korealastele ei meeldi liiga palju kala süüa, mis on külmkapis istunud, isegi kui sellest on möödunud vaid päev või kaks. Hannah rääkis mulle, kui tema onu Koreast külla tuli, avastas ta šokeeritult, et Ameerikas söövad inimesed surnud kalu. Korealased tahavad, et kalad ujuksid otse taldrikutele, ja Yurakus on see päris neetud toimuva lähedal.

Kogu live fluke on 150 dollarit, kuid arvestades kõiki lisasid, mida eluskala komplekt sisaldab, oli pool tellimust hinnaga 80 dollarit rohkem kui palju meie grupi neljale kala söövale liikmele. [Mu vend, kellele kala ei meeldi, sai õnnelikult hakkama mõne tonkatsuga (Jaapani sealihakotlet).] Ja neile küünikutele ja kaljukitsidele, kes ’ ütlevad, et saime rohkem süüa minu SIL -i tõttu, proua Cho sõnul kes tuleb ja elusa kala tellib, läheb koju jääkidega. Sellest hoolimata on palju toitu.

Söök algas paljude väikeste tasuta taldrikutega, kindlasti rohkem kui vaja ja rohkem, kui suutsin pildistada. Eespool, vasakust ülaosast päripäeva alustades, on mõned üksikud toidud, mida pildistasin: kombucha squash jujuubidega, edamame oad, marineeritud sibul, wakame (merevetikate) salat, abalone jook (죽, puder) ja juustumais. Pildil ei olnud, kuid kaasas oli ka suur taldrik krevette ja köögivilju tempura, praetud tofu ja aurutatud uisk (홍어 찜, honguhjjim). Kõik oli hea, kuid ükski ei tasunud täitmist, välja arvatud võib -olla vürtsikas küüslauguga uisk. Nagu tasuta leib Itaalia restoranis, tuleb Yurakus harjutada vaoshoitust ja hoida silma peal auhinnal.

Auhinnaks on muidugi lest, kuid sama head kui mitte paremad olid lehmakesega kaasas olnud toored merikurgid ja meripritsid. Merekurgid, kuigi mitte “ elusad, ” olid ülivärsked ja peaaegu krõmpsuvad. (Merekurgid, kui need pole värsked, on pehmed ilma märkimisväärse klõpsuta.) Ma olen tooreste kurkide suur fänn.

Ma olen ka suur merepritside fänn. Merepritsmed on toorete austrite tekstuuriga, kuid natuke rohkem näritud. Yurakus olid meripritsid soolased ja maitsvad.

Merikurkide ja meripritsidega oli kastmiseks kaasas chogochujang (초고추장, äädikakaste, mis on valmistatud punase pipraga), kuid nii värsket kui ka maitsvat, kuumuse jaoks oli vaja vaid väikseimat tupsut.

Neile, kes on kurgid ja meripritsid, võivad Yuraku soovi korral lõhe asendada, kuid tõesti, ma söön pigem lõhe kohal.

Ja lõpuks pièce de résistance, juhus. Tapetud kohe pärast tellimuse esitamist maitses kala värske, puhas ja täpselt parajalt kõva. Värske kala ei tohiks olla pehme. Lõpetasime iga viimase suutäie. Kalad ei surnud asjata.

Pärast lesta oli kala veel tulemas. Peakoka kiituseks saime väikese äädika salati, mis oli valmistatud julienned kurkidest, krabipulkadest ja meriahvenahast. Ma ei ole hull krabipulkade pärast, aga krõmpsuvad kurgid sobisid kenasti nätske merikarva nahaga. See oli lihtne ja armas.

Hwe söömaaeg lõppes tõeliselt korea moel kuuma pulbitseva kivipotiga hinge rahuldava maeuntangi (매운탕, vürtsikas kalasupp), antud juhul agumaeuntangi (아구 매운탕, vürtsikas merikassupp) ja riisiga. Meripihaga täidetud supp oli maitserohke, kuid paprikast ja küüslaugust särav.

Riisi osas oli see albabi kujul (알밥, riis lendava kalamarjaga) väikestes individuaalsuurustes kivikaussides. Plahvatuse lävel ja maeuntangi armastades otsustasin siiski supi saamiseks riisist loobuda. Nii ma veeretan.

Loputamine on minu jaoks väike rännak, kuid merikurkide, meripritsmete, elusate lestade ja maeuntangide puhul lähen ma hea meelega kaugemale. Lõppude lõpuks on see endiselt Soulist lähemal. Miks mitte kala teie juurde tulla?

UUENDA (09.9.2011): Yuraku on end uuesti kaubamärgiks nimetanud Rahvusvaheline grill -Rootsi laud ja mereannid. Kahjuks tundub, et naabruskond ei olnud elusate mereandide jaoks valmis. Läksin täna õhtul ja koht oli hüppeline ’. Ma arvan, et kõik, mida saab süüa Rootsi lauas (sh sashimi, sushi ja Korea liha laua grillimiseks) on see, mis inimesi rõõmustab.

UUENDA (9.4.2012): Yuraku on nüüd suletud.

Yuraku restoran (SULETUD)
192-20 Northern Boulevard (kaart)
Flushing, NY 11358
(718) 357-4309‎


Maitseb nagu praad

Täna grillime köögivilja, mille maitse meenutab lihavat valku. Need on maitselt nii lihavad. Ühe söömine on peaaegu nagu praaditükiks lõikamine. Portobello seened on suurepärased eelroad, kuid on teeninud ka oma koha pearoa taldrikul.

Portobello seened, crimini suurem sugulane, on suurimad kõigist kultiveeritud seentest, millel on pruun või pruun müts, ulatudes sageli 6–7 tolli. Ida kultuurid on tuhandeid aastaid austanud seente kasulikkust tervisele. Seeni on juba ammu peetud võimsate toitainete allikaks. Samuti võivad nad aidata meil täita toitumis- ja D -vitamiini soovitusi ning saada kasu sellest juhtivast antioksüdandi seleeni allikast, mis aitab säilitada tervet immuunsüsteemi. (seenenõukogu.org)

Gorgonzola seened

Variatsioonina lisage täidisele üks järgmistest: 1/4 tassi grillitud ja tükeldatud singiliha 2 grillitud vürtsikast Itaalia vorstist või 1/2 tassi hakitud grillitud krevette.

8 suurt seent, läbimõõduga 2–2 1/2 tolli

2 supilusikatäit oliiviõli 1/2 tassi hakitud grillitud sibulat

3 sibulat, grillitud ja tükeldatud

2 1/2 tassi värsket leivapuru, keedetud riisi või muud teravilja

1 supilusikatäis hakitud värsket koriandrit

4 untsi purustatud Gorgonzola juustu

Grilli temperatuur | kõrge, siis keskmine

Eemaldage seente varred noaga ja asetage need kõrvale. Määri korgid õliga, grilli mõlemal küljel 1 minut kõrgel ja eemalda. Haki varred ja kombineeri sibula, kammkarpide ja küüslauguga keskmises kausis. Lisage 2 tassi leivapuru, piima, koriandrit ja kuuma kastet ning segage hästi. Lisa juust ja sega, kuni segu on ühtlane. Täida seenekübarad seguga ühtlaselt ja veereta ülejäänud leivapuruga. Määri kergelt ülejäänud oliiviõliga ja grilli keskmisel kuumusel, kuni see on pehme.


Peakokk John ’s kreemjas lõhe- ja tillisupp

Peakokk John ‘s kreemjas lõhe- ja tillisupp Orzoga on roog, mida te kunagi ei teadnud, et vajate. See maitsev supp sobib ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks ning on garanteeritud! Hangi retsept allpool!

Koostisosad

1 kollane sibul kooritud ja väikesteks kuubikuteks

1 sellerivars väikesteks kuubikuteks

1 porgand kooritud ja väikesteks kuubikuteks

1 lb värske lõhefilee kuubikuteks

1. Keeda Orzo pasta keevas vees, kurna kõrvale.

2. Prae kergelt sibul, seller ja porgand

3. Lisa kalapuljong, piim ja rõõsk koor. Kuumuta segades pehmeks.

4. Kombineerige jahu ja õli eraldi kausis, et moodustada supi paksendamiseks roux, kui roux on valmistatud, klopige aeglaselt pehmeks keevaks supiks.

5. Vahusta hulka parmesan, till ja kuubikuteks lõigatud lõhetükid.

6. Sega, siis kui lõhe on keedetud, blenderda/püreesta supp kergelt saumikseriga.

7. Lisage tekstuurile Orzo pasta ja kaunistage suppi.

Võtke ühendust meie kuu peakokaga:

Jaga seda:

Nagu nii:


Kuidas serveerida

Õhtusöögi korraldamine on lihtne. Enne pidu laske kõik oma koostisosad tükeldada, jahutada ja kasutamiseks valmis. Kui olete valmis serveerima, pange kõik väikestesse serveerimisnõudesse ja andke igale söögikohale suur kauss segamiseks koos mõne aurutatud riisiga küljel. (Kui olete mures, et toores kala istub toatemperatuuril pikka aega, saate seda jahedas hoida, pannes selle väikesesse metallist segamisnõusse ja pesades selle kausi teise jääga täidetud sisse.) Saate serveerida torgata kahvlite ja lusikate või söögipulkadega - mis teile mugavam on -, siis laske inimestel seda teha. Mõned piparrohelised (nagu mizuna, rukola või redisevõrsed) koos lihtsa vinegretiga annavad suurepärase lisandi ning karge, kerge valge vein või jääkülm õlu on ideaalne jook selle pesemiseks.

Kui soovite Polüneesia lõbuga tõeliselt kitšiks saada, on piletiks võltslillede lehed, muruseelikud, tiki-taskulambid ja plastikust kookospähkli klaasnõud (lihtsalt ärge jagage seda jama Instagramis). Kõik, mida vajate, on habemeajamisjää müüja koopas, merikilpkonn koduõuel ja paar liiga palju punast Mustangi kabrioletti teel ning teie kodu muutmine paradiisisaareks oleks täielik.


Kui kaua kala ceviche marineerida?

Kalade ceviche jaoks marineerimiseks kuluv aeg sõltub kasutatavast kalatüübist, sellest, kui suureks või väikeseks kala lõikate ning kuidas teile meeldib kala ja ldquocooked & rdquo.

  • Sashimi-sarnase interjööri jaoks & ndash Leotage poole tollisteks kuubikuteks lõigatud kala tsitrusviljade mahlas 15 minutit. Kala saab läbipaistmatu, kindla välispinna, toore ja õrna sisemusega.
  • Rohkem & lsquocooked & rsquo ceviche & ndash Leotage poole tollisteks kuubikuteks lõigatud kala tsitrusviljade mahlas umbes 20-30 minutit.

Märge: Kui kasutate tihedamat kala (näiteks Mahi Mahi), mis on lõigatud paksudeks ribadeks (võrreldes hammustussuurusega kuubikutega), võib kala tsitrusemahla & lsquocook & rsquo valmistamiseks kuluda kuni 50 minutit.


5 tervislikku DIY sushit ja#038 Sashimi retsepti

Minu nimi on Kevin. Minu elu muutus, kui mõistsin, et tervislik eluviis on tõepoolest elukestev teekond, mille võitis peamiselt tasakaalustatud toitumine ja piisav liikumine. Köögis katsetades ja avalikult oma sööki jagades sain teada, et tervislik toitumine on vaevalt igav ja et mõned kohandused teeksin dieedi, mis aitaks mul saavutada isiklikke sobivuseesmärke. Meie kehad on ehitatud kööki ja vormitud jõusaalis.

Kui teile meeldib Jaapani toit, siis teate, et vürtsikas tuunikala, draakonirullid, California rullid, tuunirullid on nii maitsvad. Suitsulõhe on suurepärane, kuid toorel lõhel on nii rikkalik ja täidlane maitse, mida ei saa võrrelda. Aga kuidas me seda kodus naudime?

Sushi rullide retseptid võivad tunduda hirmutavad, kuid tegelikult on need üsna lihtsad. Rullide retseptide saladus seisneb tõeliselt terava noa olemasolus ning poest saadava pikateralise riisi asemel tuleb kasutada sushiriisi. Kui terav nuga pole saadaval, saate teha sushi retsepti, kus sööte seda ühe pika rulli või koonusena. Sushi riisi riisi ja vee suhe on 1: 1 ning seda tuleb enne keetmist leotada ja loputada, vastasel juhul on konsistents sarnane kaerahelbele ning see on väga mõrkjas ja tärkliserikas. Kui see on ikka veel raske, siis siin on ka mõned muud retseptid, mis on sushi -teemalised, et seda maitseisu ihaldada. Alates Poke kaussidest kuni chirashi ’ni olen kokku pannud viis tervislikku ja lihtsat sushiretsepti, mis panevad teid rõõmust hüppama!

Hea sushi juurde käib sageli kolm asja: sojakaste, ingver ja wasabi. Roosa ingver on ingver, mida on marineeritud aspartaamiga, kollast ingverit aga ei ole ja tavaliselt marineeritakse suhkruga. Neile, kes on gluteenitundlikud, võite sojakastme (mis ei ole gluteenivaba) asemel kasutada Tamarit, mis on alkoholipõhine umami soolakaste nagu sojakaste. Pidage meeles, et käsimüügist ostetud wasabi on sageli lihtsalt mädarõigas, mis on värvitud roheliseks ja maitsestatud sushi jaoks. Päris wasabit on aga raske saada, kui te seda spetsiaalselt ei otsi, seega on see vastuvõetav asendaja.

Need kolm koostisosa on sushi jaoks ühised ja aitavad luua ka õige PH toore kala seedimiseks, mida võite tarbida. Need aitavad seedimisel ja põletike vastu võitlemisel, samuti pakuvad maitsete profiilidele kena kontrasti.

Toores mereandidel on palju eeliseid, kuid on ka palju retsepte, mis sisaldavad keedetud mereande või muid koostisosi, nagu kurgid või kana. Kui te ei saa kätt värske, sushi-kvaliteediga kala kätte, saate siiski nautida maitset koos teiste koostisosadega.

Kui teile meeldisid need sushi retseptid kiireks ja lihtsaks söögiks, jätke mulle kommentaar või saatke mulle sõnum. Mulle meeldiks sinust kuulda! Olge rõõmsad ja terved!


ABC Cocina – Vaadatud

Kes oleks võinud arvata, et üks parimaid söögikohti on praegu mööbli- ja kodupoes? Kuid see on täpselt nii alates sellest ajast, kui ABC Carpet & amp Home avas esmakordselt koostööd Jean-Georges Vongerichteni ja Dan Klugeriga ABC köök. Üle kolme aasta hiljem ja selles hooajalises ja kohalikus Ameerika kohas, mis asub kaupluse 19. tänava pool, on peaaegu sama raske broneeringut saada.

Tänavu septembris sulges ABC Carpet & amp Home oma teise restorani, mille nimi oli pikaajaline Hispaania tapas Pipa, mis asub 18. tänava küljel ja käivitas selle alles hiljuti nimega ABC Cocina. Jean-Georges üllatab meid pidevalt. Lõppude lõpuks on ta prantsuse päritolu kokk, kuid see ei takista teda tegelemast kogu maailma, sealhulgas Kagu-Aasia, Jaapani ja Ameerika, köökidega ja nii edukalt. Seekord on tema inspiratsioon Ladina -Ameerika, loomulikult hooajalise ja kohaliku võttega. Ja ta värbas taas kokk Ian Coogani kõrval andeka Dan Klugeri kööki jälgima. Mida saate, kui ühendate Klugeri hooajaline tundlikkus Ladina -Ameerika maitsetega? Kevadine herne Empanadas ja roheline tšillijogurt, hautatud seenetakad lehtkapsase ja laimiga ning Maitake seened kitsejuustu ja Fresno pipraga Vinaigrettega. Esiteks, kuidas oleks basiiliku Jalapeno Margaritaga õhtu alustamiseks? See on ääristatud basiiliksoolaga ja see on konksust lahti.

Toores raseeritud lest rohelise tšillikastmega

Tänapäeval pole kerge midagi uuenduslikku välja mõelda, kuid nad tegid seda just kell ABC Cocina. Võtke näiteks kevadherne Guacamole. Keegi ei eita guacamole lihtsaid naudinguid, kuid see on üsna lihtne Mehhiko suplus. Vähemalt oli see kuni ABC Cocina lisas segusse värskeid herneid ja tšilli, seejärel sillutas selle päevalilleseemnetega ja sellele Mehhiko põhitoidule tekitas sõltuvust tekitava sametise taimse vindi. Isegi teie jooksvalt valminud kauss oliividega viiakse põnevale tasemele, marineeritakse oliiviõli, piparmündi ja poblano tšilliga ning serveeritakse soojalt koos imeliselt värske piparmündipestoga, mida soovite peale panna. Lõhe on targalt marineeritud Mezcalis ja kroonitud terava kurgi-jogurtiga, mis meenutab Kreeka Tzatzikit koos krõbedate kartulihelvestega. Mida iganes teete, tellige eelroog Raw, Shaved Fluke. Lauale jõuavad siidised õielehed, mis on suplevas rohelises tšillikastmes supeldud ja millele on lisatud tekstuuri ning krõmpsuv riis, ja peen kala tasakaalustav toiming koos tšillilöögi ja krõmpsuva annusega.

Pehme ja krõmpsuv mandlitort

Tegelikult tundub, et tšillid on muusa paljude menüü roogade taga ABC Cocina ja peaaegu igal asjal on mingi löök. Kui teil on eelis kuumusele, lähete hulluks pärlmutte valgete krevettide pärast, kes peesitavad “Agua Diablo's, ja loovalt paaritatud Marcona mandlite ja magusate banaanitükkidega, et tasakaalustada natuke Tšiili kuumust. Grillitud Jalapeno salsaga tupsutatud Chipotle'i kana -tacod on sama maitsvad ja maitsvad, samuti kodune ja uskumatult mahlane Chorizo ​​vorst. Kuid mõned minu lemmikud asjad menüüs on kõige lihtsamad, millest kaks asuvad menüü puitpõletusgrilli all. Tulemuseks on kaunilt söestunud spargel, mis on rõhutatud marineeritud kevadsibulate, Marcona mandlite ja peotäie värskete ürtidega. Teine on grillisuitsuga varjutatud Maitake seened, kes on abielus kitsejuustu ja Fresno pipraga Vinaigrette'iga, piisava kuumusega, et asjad oleksid huvitavad. Sugar Snap hernesalatit ei grillita, kuid see on suurepärane, tsitruselises kastmes, värskelt purustatud pipraga ja koduse hapukoorega üle puistatud.

Paljud magustoidud on värskendavalt troopilise väänetusega, nagu näiteks tõmblukk Passion Fruit Sundae ja mandlikook, mis on maitsestatud vereapelsiniga ja mille kõrvale jääb hapukirssorbett Meringue pjedestaalil. Mulle ei meeldi isegi valge šokolaad, kuid ma teen rõõmuga erandi karamelliseeritud valge šokolaadi riisipudingist, millele on lisatud rabarberikompott, mille on loonud kondiitri kokk Melody Lee, kes juhib ka ABC Kitchenis kõrval asuvat magustoidujaama. Võib -olla on mu lemmikuks isetehtud šokolaadi- ja kookospähkli viljaliha, mille nad peaksid sel suvel targalt pakendama ja müüma. Kui sa mõtled ABC Cocina kõlab nagu eriline sündmuskoht, mõtle uuesti. Õhtusöök kahele koos kokteilidega oli väga taskukohane - vaid 120 dollarit. Ma ei jõua ära oodata, millal saan tagasi minna ja menüüsse uuesti torgata, ja jah, see vastab hype'ile.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass universaalset jahu
  • 2 supilusikatäit maisitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl soola
  • 1 muna
  • 1 tass õlut
  • ½ tassi tavalist jogurtit
  • ½ tassi majoneesi
  • 1 laim, mahl
  • 1 jalapeno pipar, hakitud
  • 1 tl hakitud kapparid
  • ½ tl kuivatatud pune
  • ½ tl jahvatatud köömneid
  • ½ tl kuivatatud tilli umbrohtu
  • 1 tl jahvatatud Cayenne'i pipart
  • 1 liiter õli praadimiseks
  • 1 naela tursafileed, lõigatud 2–3 untsi portsjoniteks
  • 1 (12 untsi) pakend maisitortillasid
  • ½ keskmise peaga kapsast, peeneks hakitud

Õlletaigna valmistamine: ühendage suures kausis jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sool. Sega muna ja õlu, seejärel sega kiiresti jahu hulka (ära muretse mõne tükikese pärast).

Valge kastme valmistamiseks segage keskmise suurusega kausis jogurt ja majonees. Sega vähehaaval juurde värske laimimahl, kuni konsistents on kergelt vedel. Maitsesta jalapeno, kapparite, pune, köömne, tilli ja cayenne’iga.

Kuumutage õli fritüüris temperatuurini 375 ° F (190 ° C).

Puista kalatükid kergelt jahuga üle. Kasta õlitainasse ja prae, kuni see on krõbe ja kuldpruun. Nõruta paberrätikutel. Prae kergelt mitte liiga krõbedad tortillad. Serveerimiseks asetage praetud kala tortillasse ja valage peale riivitud kapsas ja valge kaste.