Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Praetud küüslaugukartuli retsept

Praetud küüslaugukartuli retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Köögiviljad
  • Juurviljad
  • Kartul
  • Kartuli lisandid

Mõnusalt lihtne kartulipoolne roog, mille valmistamiseks küpsetatakse pannil kartulit küüslaugu ja oliiviõliga. Soovi korral võite jätta nahad kartulitele.

Selle tegi 41 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 1 kg kartulit
  • 3 küüslauguküünt, peeneks viilutatud
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • maitse järgi soola ja pipart

MeetodEttevalmistus: 20 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmisolek: 40 minutit

  1. Kuumuta suur kastrul soolaga maitsestatud vett kõrgel kuumusel keemiseni. Vahepeal koorige kartulid, tükeldage, seejärel loputage külma vee all. Blanšeerige 5 minutit keevas vees, seejärel tühjendage ja kandke puhtale rätikule, pühkige ja kuivatage.
  2. Kuumuta suurel pannil õli, prae küüslauk pehmeks. Viige kartulid praepannile ja keetke keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, segage sageli, et need ei kõrbeks. Maitsesta soola ja pipraga.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(9)

Arvustused inglise keeles (1)

Suurepärane väga lihtne lisatud paprika maitsev-12. juuni 2014


Kreeka pannil praetud kartulid

Souvlaki -iha tuleb minu peale umbes kord kuus. Olen tavaliselt kesklinnas, kui tabab see vastupandamatu tõmbenumber-grill-liha (kas sealiha või lambaliha), küüslaugu ja pune lõhn koos sooja ja taignase pitaleiva lõhnaga. Kreeklastel on selle kohta sõna: tsikna, mille tähendus hõlmab nii heli (st särinat) kui ka lõhna (meeldivalt söestunud liha).

Tavaliselt annan kiusatusele järele ühe seina mitmest lemmikaugust. Need on kohad, kus õhkkond on kahtlemata minimaalne, kuid kus mõni paratamatult karm, kuid osav grillmees osutub ilusaks pita-mähiseks, mis on täidetud kivisöega röstitud lihaga ja tilgub tzatziki (jogurti-kurgi-küüslaugukastme), soojade tomatite, õhukeselt viilutatud sibula ja kõigi nende mahlad kokku. Kreekas öeldakse, et süüa saab õppida, kuid grillimiseks peab sündima anne.

Pole ühtegi teist tänavatoitu, mis mulle nagu õige-ja jah, rasvane-souvlaki oma loitsu peale heidaks. Mis hot dogid on Manhattani tänavatel ja friikartulid ja majonees Amsterdami, souvlaki ja selle sama ahvatlev õde, güroskoop, on Ateena.

Güroskoobid, mida sageli peetakse souvlakiaks, valmistatakse nii, et virnastatakse õhukesed lehed erinevatest lihast umbes 2 jala kõrgusele püstisele vardale ja grillitakse kogu asi tundide kaupa mingis vertikaalses pöörlevas ruumis, kuni kogu liha seguneb eristamatult. Güroskoobid ei tule kuubikuteks, nagu souvlaki. Pigem pruunistatud liha lõigatakse meisterlikult ära, nii et see pudeneb nagu kildudeks pita mähisesse. Tomati-tzatziki-sibula lisandid on mõlema jaoks ühesugused.

Prosaic, kuid rahuldust pakkuv souvlaki on ilmselt tuntuim Kreeka roog. Kindlasti on seda eksporditud üle maailma. Selle käigus muudetakse see nii lähtekohas kui ka välismaal mõnikord käeshoitavast püstiseisvat tänavatoidust täiskambriliseks taldrikuks, mis on täis pehmete pitsade kohale asetatud terava, õrna varda ja grillitud liha kuubikuid ning serveeritud friikartulitega. Kreeka salat ja tzatziki.

See on roog, mis on kustumatult seotud kõige kaugema minevikuga, traditsiooniga röstida terveid loomi, mis on sülitatud, müütiliste kangelaslike pidude värk. Röstimine on komme, mis säilib tänapäevani kogu liha kujul, mida lihavõttepühadel kogu riigis maitstakse.

Sõna “souvlaki” on “souvla”, varda, deminutiiv. "Väikesed vardad" on traditsiooniliselt valmistatud pilliroost, kuid tänapäeval on need tõenäoliselt valmistatud metallist või puidust. Metallvardaid, millel on serveerimiseks sageli kuumuskindel käepide, kasutatakse tavaliselt suuremate jahu suuruste portsjonite valmistamiseks, milles kuubikuteks lõigatud lambaliha või sealiha on segatud rohelise paprika, sibula ja tomati viiludega. Väikesed puidust vardad on mõeldud üksikute käeshoitavate suupistete jaoks.

Liha võib kas eemaldada ja mässida pitasse koos kõigi eelistatud lisanditega või maitsta üksi, hammustustelt hammustades kitkuda otse vardalt, mida tavaliselt pakutakse terava otsa külge kinnitatud leivaviiluga.

Souvlaki on arenenud nii, et see hõlmab mitte ainult lambaliha ja sealiha, vaid ka kana, kalkunit, vasikaliha ja veiseliha ning teatud liiki kalu, neid, mis on piisavalt lihavad, et neid saaks keermestada ja grillil püsida. Mõõkkala souvlaki on olnud pikka aega lemmik Kreeka kalakõrtsides ja restoranides. Viimastel aastatel on kreeka kokad esitlenud ka vardas ja grillitud kaheksajalga. Kõigi Euroopa lihahirmude valguses hakkab siin ilmuma ka taimetoitlane souvlaki.

Traditsioon sureb kreeklaste seas aga kõvasti, nii et siga ja lambaliha jäävad endiselt lemmikuteks. Mõned grillimängijad näevad ette liha marineerimise, eriti kui kasutatakse lambaliha. Kõige tüüpilisem marinaad on oliiviõli, värske sidrunimahl, küüslauk ja pune, kuigi mõnikord kasutatakse ka veini.

Kõikidel lõksudel on ka variatsioone. Näiteks võib traditsioonilise tzatziki asendada esoteerilisema retseptiga paksust kurnatud jogurtist, mis on segatud hakitud porgandiga, mitte kurkidega. Igal juhul on küüslaugukas tzatziki alati vabatahtlik ja ka toores sibul ei meeldi kõigile.

Kui souvlaki kokk juhtub tulema Kreeka põhjaosast või Musta mere ümbrusest pärit kreeka diasporaast, siis puistab ta suure tõenäosusega peale grillimist ja pakendamist lihale rikkaliku annuse cayenne'i või serveerib pikk metallvarras marineeritud lambalihast või sealihast, ilma köögiviljadeta, kuid peal hunnik paberõhukesi toore sibula viilusid. Köömen on veel üks vürts, mis mõnikord satub kas marinaadi või lõpptootesse vahetult enne serveerimist. Pita, liha ja köögiviljade vahele mahub rohkem kui paar souvlaki stendi ka neli või viis õhukest friikartulit.

Pita ise on samuti kunsti osa. Kreekas pakitakse käes hoitav souvlaki taignasesse pitaleiba, mitte õhukesesse pitaleiba, millel on eelnevalt lõigatud tasku. Leiba saab grillida söel rasvata või rasvata või küpsetada restil, sel juhul osutub see veidi pehmemaks.

Kuna kõik elemendid kokku tulevad, tuleks suvenlaki välkkiirelt kokku panna, pita täita ja rullida ning seejärel mähkida eelnevalt lõigatud vaha- või küpsetuspaberilehtedesse, nii et kõik need soolased mahlad jääksid ohutult sisse. Kui aga seda serveeritakse kogu toiduna, eemaldatakse liha mõnikord vardast ja asetatakse suurele taldrikule sooja pita tüki kohale. Kõrvale jäävad tzatziki ja friikartulid.

Seda kõike saab muidugi enam -vähem kodus korrata, eeldusel, et teil on see kaasasündinud grillimisvõime. Hea grill või broiler sobib. Ainus nõue on, et see läheks piisavalt kuumaks. Kuigi souvlakit on lihtne valmistada, ei tule tõeline tsikna lihtsalt.

Diane Kochilas on Kreeka suure ajalehe Ta Nea toiduajakirjanik ja mitme kreeka kööki käsitleva raamatu, viimati „The Glorious Foods of Greece”, autor (William Morrow, 2001).


Retseptide kokkuvõte

  • 4 ½ supilusikatäit võid
  • 2 suurt kartulit, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • ½ sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 ½ supilusikatäit võid

Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 4 1/2 supilusikatäit võid ja sega kartulid kuldpruuniks 10-15 minutit.

Vahepeal sulata ülejäänud 1 1/2 spl võid teises pannil keskmisel kuumusel ja küpseta ning sega sibul ja küüslauk pehmeks, umbes 5 minutit. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja jätkake küpsetamist, kuni küüslauk on kergelt pruunistunud, veel 5–10 minutit. Sega sibulasegu kartulite hulka.

Keeda ja sega kartulit ja sibulat, kuni kartul on pehme, veel umbes 10 minutit.


Rosmariini küüslauguga praetud kartulid

Lase potis soolaga maitsestatud vesi keema. Langetage kartulitükid ettevaatlikult vette ja keetke neid kahvli pehmenemiseks, umbes 15-20 minutit. Tühjendage kartulid, valage seejärel lehtpannile ja laske neil täielikult kuivada ning veidi jahtuda.

Viige taimeõli pott temperatuurini 350 kraadi. (MÄRKUS. Kui teil on majas lapsi, pange pott pliidi tagapõletile.) Kasutage piluga spaatlit ja tehke partiidena töödeldud kartulid ettevaatlikult õlisse ja laske neil 3–4 minutit või kuni kuldpruunini praadida. ja veidi karge. Lisage potti mõned küüslauguviilud ja rosmariin ning jätkake praadimist veel umbes minut, kuni kartulid või sügav kuldne ja krõbe. Eemaldage paberrätikuga vooderdatud plaadile, veendudes, et kogu küüslauk ja rosmariin oleksid välja tõmmatud. Puista heldelt soolaga ja korda partiidena ülejäänud kartuli, rosmariini ja küüslauguga.

Serveeri praad, kana või kala (või salatiga!)

Mõnikord peate lihtsalt kartulid potti viskama ja praadima. Sa lihtsalt teed. Kuid kogu oma aastate jooksul kartulite praadimisega seotud kogemuste põhjal leidsin, et nende lihtsalt (ükskõik kui ägedalt) õlipotti viskamine, kui nad on toored, ei anna kunagi seda maagilist ja krõbedat imelisust, mis kartulil on. Leian, et parim viis on kartulite keetmine (kas keetmise või röstimise teel) enne neid praadides. Tulemuseks on krõbedad, vinged kartulid iga kord!

Tehke neid järgmisel korral, kui serveerite praade, burgereid, seaprae ja midagi muud! Ja ma ei tahaks seda salati kõrvale serveerida. (Aga võib -olla see & rsquos just mina.)

Tegelaste osatäitjad. See on keeruline, inimesed! Ha. Praadimiseks kartul, rosmariin, küüslauk ja taimeõli. Valmis!

Alustuseks puhastage kartulid puhtaks ja lõigake tükkideks. Kui nad tahavad suuremaid kartuleid lõigata, lõigake need pikuti pooleks, seejärel tehke paar lõiget vastupidises suunas. Kui need on väiksemad, lõigake need lihtsalt neljandikku.

Samal ajal viiluta küüslauguküüned võimalikult õhukesteks! Kasutasin umbes 10 väikest nelki.

See on umbes 3 1/2 naela kartulit, kuid kasutage nii palju (või nii vähe) kui vaja.

Kuumuta potis soolane vesi keemiseni, seejärel lisa ettevaatlikult kartul. Keeda neid, kuni need on pehmed, umbes 15-20 minutit.


Itaalia praetud kartulid

Löö kartulit kahvliga ja mikrolaineahjus, kuni see on keedetud, umbes 9 minutit. Lase jahtuda, umbes 10 minutit. Lõika viiludeks.

Kuumuta 1 supilusikatäis õli ja võid väikesel pannil keskmisel-madalal kuumusel. Prae sibul ja küüslauk soola ja pipraga pehmeks ja magusaks, 5 kuni 7 minutit. Eemaldage kuumusest.

Kuumutage piisavalt õli, et katta suure mittekleepuva panni põhi keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta kartuleid partiidena, veendudes, et need pole pannil ülerahvastatud. Keerake 7 kuni 10 minutit ettevaatlikult kuldseks ja krõbedaks. Hoidke esimest partiid eelsoojendatud ahjus, kuni teine ​​partii on valmis.

Lisage teise partii oliivid ja küpseta 1 minut. Lisa ahjust pärit kartul ja sibula-küüslaugu segu. Viska pannile, kuni kõik on kuumutatud. Nõruta paberrätikutel ja puista peale peterselli, soola ja pipart.


Pan-Seared küüslaugu beebi kartuli retsept (video)

Need pannil küpsetatud beebi kartulid küüslauguvõiga on iga roa lisand! Soovin, et te, kutid, tunneksite oma ekraani kaudu lihtsalt nende aroomi lõhna! Küüslauguvõi lisab sellele roale ahjus röstitud küüslaugu maitse, mis muudab need kartulid vastupandamatuks! Serveeri neid maitsvaid küüslaugukartuleid grillitud liha, salatite, praadide ja kanaga. See on suurepärane lisand suvekuudel või proovige seda koos Tänupüha kalkun!

Vaadake Minu videot!

Vaadake minu videoretsepti kõigi üksikasjade jaoks! Kas soovite saada uusi retsepti värskendusi? Tellige kindlasti minu YouTube'i kanal ja lülitage märguanded sisse!

Lihtsad toiduvalmistamisnõuanded

Lapsekartuli valmistamine on ülilihtne! See on veelgi lihtsam, kui plaanite ette.

  • Keeda kartulid lihtsalt vees, kuni need on lihtsalt kahvliga pehmed. Püüdke neid mitte üle küpsetada, vastasel juhul hakkavad nad pannil olles lagunema.
  • Kui kartul on keedetud, mitte varem, lõigake see pooleks, kui see on suurem kui 1-tolline.
  • Kasutage praadimiseks kvaliteetset võid. See on VÄGA oluline. Mida kvaliteetsem või, seda rohkem maitset saate. Mulle meeldib kasutada rohuga toidetud orgaanilist ja minimaalselt töödeldud võid.
  • Prae kartulid madalal ja madalal ning#8211 madalal ja aeglasel viisil!

Suureks kasvades oli mu perel koduaias suur aed ja üks mu lemmikuid asju, mida nautida, oli äsja mullast välja võetud noor kartulipoiss. Need maitsesid väga hästi ja neil oli ainulaadne maitse, mida te poest ostetud kartulitega lihtsalt ei saa. Ihaldan seda maitset siiani! Keedaksime kartulid par-keema, pannil pannil neid palju võid ja natuke küüslauku. Selle retsepti tegemine toob mulle nüüd soojad lapsepõlvemälestused meelde!

Rohkem lisandite retsepte!

Kas teile meeldis see lihtne kartuliretsept? Vaadake mõningaid minu retsepte, mis teile kindlasti meeldivad!


Mida serveerida parima röstitud/ahjus küpsetatud hommikusöögikartuli retseptiga?

Need kartulid on täiuslik kompliment igat liiki munad: praetud, üle kerge, praetud, omletid, frittata, pannid või isegi munavormid.

Serveeri koos lisandid nagu värsked ürdid, riivitud juust, Corn Salsa (üks kauss) või Pico De Gallo (üks kauss). Selle peale võite isegi veidi Queso Dip'i (üks pott) või Cheddari juustukastet (üks pott) niristada.

Nad sobivad hästi ka igat tüüpi hommikusöögiga valk nagu vorst, peekon, sink või Kanada peekon.

Need maitsevad suurepäraselt ka lõuna- või õhtusöögiks kana nagu Cajuni kana (üks pott) või isegi praad nagu need küüslauguvõi praad.


Täiuslikud praetud kartulid

Paljud praetud kartulid võtavad palju kauem aega kui peaks. Kõigepealt palutakse teil kartulid keeta siis tükelda ja prae neid. Vaevalt suudame midagi tüütumat välja mõelda. Eriti kui tunnete end laiskana, pohmellina või kiirustades - ja kõik ülaltoodud. Tõde on see, et kartuleid ei pea üldse eelnevalt küpsetama. Peate need lihtsalt õhukesteks viiludeks valima ja valima parimad õlid. mitmus! Allpool on meie peamised näpunäited praetud kartuli täiuslikkuse kohta.

PARIM TOIDUÕLI

Nii palju kui me armastame võid, põleb see liiga kiiresti kõrgel kuumusel, mis on vajalik optimaalse krõbeduse saavutamiseks. Oliiviõli on ainult natuke parem. Lahendus: EVOO segamine taimeõliga (või muu kõrge suitsetamispunktiga neutraalse õliga).

PARIM KARTUL

Mis tahes kreemjas sort. Kuigi punetised töötaksid, on need ülitärkliselised, mis võib viia märgade tulemusteni. (Sellepärast palutaksegi paljudes laastude retseptides kartuleid kõigepealt vees leotada.)

ÕIGE VIIS ÜRDISTE JA VÜRTSIDE LISAMISEKS

Võite kasutada mis tahes vürtse, mida soovite - mdashchilli pulbrit, küüslaugupulbrit, paprikat, köömneid, taco -maitseaineid, isegi koriandrit ja mdashini - palju erinevaid kombinatsioone, kuid ärge lisage neid liiga kiiresti! Kuivatatud vürtsid võivad väga kergesti põletada. Meile meeldib neid lisada toiduvalmistamise viimase paari minuti jooksul.

Ürtide puhul on juhtum erinev. Kui kasutate südamlikumaid varrega ürte, näiteks rosmariini või tüümiani, on hea neid lisada toiduvalmistamise alguses. Selliseid asju nagu murulauk, petersell või basiilik, tuleks kasutada viimasel minutil, muidu ei taha, et need närtsiksid ja kurvastavad.


Millised kartulid sobivad röstimiseks kõige paremini?

Kuna saadaval on nii palju kartulivõimalusi, võib segadusse ajada, kui otsustate, mis sobib teatud retseptide jaoks kõige paremini. Kuid röstimise puhul soovite tavaliselt kartulit, mis jääb vahaja tärkliserikka vahele. Sisenema uued kartulid või yukoni kulda!

Nendel kartulitel on kergelt vahajas välispind, mis karamellistuvad kenasti, olles samas piisavalt tärkliselised, et neil oleks siidine ja võine keskpunkt.

Selle retsepti jaoks otsustasin minna uued kartulid mis on sisuliselt noored beebikartulid. Leiate need sageli valget või punast värvi, kuid mõlemad töötavad suurepäraselt.


Kuidas valmistada krõbedaid praetud kartuleid:

  • Kasutasin Russeti kartulit, mille tärklis on veidi kõrgem ja praetud krõbedaks ja pehmeks. Yukoni kuld on veel üks mu lemmikuid ja teeb kreemja, võise tekstuuri. Katsetage ja proovige kasutada erinevaid kartuleid. Koorimata beebipunased ja lillad sõrmikud maitsevad suurepäraselt ja lisavad värvi, kuid nad võitsid seestpoolt sama kohevad.
  • Koorige kartulid ja viilutage need 1/4-tollisteks viiludeks.
  • Kui teil on mandoliinilõikur, teeb see viilutamise kiiresti ja kõik viilud on ühtlase paksusega. Köögikombaini külge lõikav tera teeb samuti head tööd.
  • Pange pann keskmisele kuumusele ja lisage paar supilusikatäit õli. Keerake õli ümber, nii et see kataks kogu panni põhja. Saate aru, kui õli on kuum, sest see näeb välja särav. Lisa kartulid ühe kihina ja puista neile ohtralt soola.
  • Jälgige kartuleid tähelepanelikult ja ärge liigutage neid enne, kui näete, et servad hakkavad kuldseks muutuma. Keerake iga kartuli ring spaatliga. Küpseta teist poolt, kuni kartuliviilud on al dente pehmed. Esimese külje kuldpruuniks muutmiseks ja teise poole jaoks kaks või kolm minutit peaks kuluma umbes neli või viis minutit.

Serveeri neid pannil praetud kartuleid hommikusöögiks krõbedate peekoniribade, pošeeritud munade ja võiga määritud röstsaiaga. Kaunista taldrik värskete puuviljadega ja naudi! ❤ ️


Vaata videot: Маринованные Грибы. Подробный Рецепт. (Juuni 2022).


Kommentaarid:

  1. Howard

    Sorry for not being able to take part in the discussion right now - I'm very busy. But I'll be free - I will definitely write what I think on this issue.

  2. Mobei

    pea püsti

  3. Janneth

    jah ... pole paha

  4. Starling

    Idee?

  5. Darien

    Braavo, see geniaalne fraas tuleb kasuks

  6. Azaryahu

    Teil pole õigus. Olen kindel. Ma suudan seda tõestada. Kirjutage mulle PM -is.



Kirjutage sõnum