Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Peo kunst: Tippling Bros. Joo see üles NYCWFFil

Peo kunst: Tippling Bros. Joo see üles NYCWFFil

Kuus kokteili, The Tippleri taga olev duo oli peo elu

Tippling Bros. näitab meile, kuidas seda tehakse.

"Kas te kuulete seda?" Küsis Paul Tanguay, kui inimesed sisse tulid Tippler New York City Wine & Food Festivali seminari Art of the Party jaoks. "Need on kokteilid, mida raputatakse! See on pidu!" ütles ta entusiastlikult.

Kui me vaid teaksime, kui räigeks see pidu läheb. Baar oli taustaks, maa -aluse Chelsea Market baari taga olevad poisid Tanguay ja Tad Carducci ei koolitanud rahvahulka kuidas tapjakokteilipidu korraldada - nemad olid tapjakokteilipeo korraldamine. Tanguay ja Carducci töötavad koos Tippleris, samuti teevad nad jookide nõustamist mitmetes New Yorgi restoranides (ja vihjasid laienemisele uutesse linnadesse, kuid ei jaga seda The Daily Mealiga, kus). Mõlemad ütlesid, et nad teavad, kui raske võib pidu korraldada. "Oleme teinud kõike, alates oma isiklikest pidudest kuni Aspen Food & Wine'i peoni 10 000 inimesele," ütles Carducci rahvahulgale. "Nii et me oleme siin, et jagada teiega oma vigu ja edu."

Niisiis, kuidas Tippling Bros. peo taga olevatel meestel täpselt läheb? Hoolika arvutamise, "batcholoogia" ja täpsusega. Tanguay ja Carducci juhendasid, kuidas arvutada jookide arvu, kasutades osalejate arvu ja kui kaua pidu kestab. Lisaks jagasid nad keerulist võrrandit, et näidata, kuidas kokteile peo jaoks eelpakendada-ja kuidas seda ebameeldivat lahjendusprobleemi vältida. Nad ütlesid, et keskmine kokteil on umbes 25 protsenti vett, mis tähendab, et eelnev portsjon võib hiljem võrduda mõne vesise kokteiliga. "Te ei saa lihtsalt korrutada Internetis leitud kokteiliretsepti inimeste arvuga," ütles Carducci. "Te saate lõpuks liiga palju." Ligikaudne arvutus tähendab, et peaksite partii koguma ainult umbes 75 protsenti kokteilidest, mida kavatsete serveerida, et võrdsustada jää ja vee kogus, mis teil on peo alguseks.

Kõlab keeruliselt? Õnneks teadis Tippling Bros., kuidas numbrimängu innukale rahvahulgale lõbusamaks muuta - eriti märjukesega. Peo alustamiseks Tippleri standardiga Booty Collins, oli alles algus elavale peole. Ja muidugi viskasid nad rahvahulgale välja paar nipikest tarkust; pärast publiku liikme kasvatamist kokteili loksutama, käskis Carducci kõigil oma nägu vaadata. Siis jagas ta seda kord, kui serveeris jooki Briti modellile (riimub "Fake Flossiga"), kes ütles talle, et nägu, mida mees kokteili loksutades teeb, on sama nägu, kui ta ... me laseme ülejäänud saad ise aru. Selleks ajaks, kui Fireside Punch kasutusele võeti, hüüdsid külalised küsimusi ja püüdsid pinnal püsida. Veel üks edukas pidu.


Vaata videot: EAT. DRINK. END HUNGER. AT #NYCWFF! (Jaanuar 2022).