Hirve ja õlle pajaroa retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Põhiroog
  • Hautis ja pajaroog
  • Mäng

Ma olen aastaid valmistanud hirveliha pajaroogi, kuid alati seda üleöö veinis marineerinud. Saate lihase ja suussulava tekstuuri, mis on kohapeal.


Yorkshire, Inglismaa, Suurbritannia

Selle tegi 17 inimest

KoostisosadValmistab: 4

  • 100 g triibulist peekonit, lõigatud 3 cm pikkuseks
  • 1 tl searasva või võid
  • 675 g tükeldatud hirveliha, 3 cm (1 tolli) kuubikud
  • 1 supilusikatäis päevalilleõli
  • 1 sibul, peeneks hakitud
  • 1 selleripulk, peeneks viilutatud
  • 1 porgand, peeneks viilutatud
  • 1 loorberileht
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 5 kadakamarja, kergelt purustatud
  • 3 tervet musta pipart
  • 200 ml veiselihapuljongit
  • 75 ml heledat õlut

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 3 tundi› Valmisolek: 3 tundi 15 minutit

  1. Küpseta triibuline peekon pannil väikeses koguses searasvas krõbedaks, seejärel tõsta need raske põhjaga pannile või pajarooga. Seejärel pruunista samal pannil ulukiliha; kui see on valmis, kanna kõik ulukiliha, mahlad ja rasvad pajaroa.
  2. Pühkige praepann puhtaks, seejärel lisage päevalilleõli ja prae sibul läbipaistvaks, mis võtab umbes 5 minutit madalal kuumusel. Kui poolläbipaistev, lisa seller ja porgandiviilud ning prae veel 2 minutit. Pärast seda viige kõik praetud köögiviljad kastrulisse.
  3. Lisage kõik ülejäänud koostisosad kastrulisse ja segage. Kuumuta keemiseni ja siis alanda kuumust, et kaste saaks kaanega õrnalt mullitada. Küpseta umbes 3 tundi. See ei tohiks kuivada, kuid vajadusel valage õlut juurde.
  4. Serveeri hirveliha pajaroog kartulipüree ja hakitud kapsaga.

Nõuanne

Serveeri koos bataadi-tavalise kartulipudruga vahekorras 1: 3, et lisada veidi rohkem sorti ja huvi.

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Hirveliha ja punase veini pajaroa retsept

Roog, mis teile ja teie perele meeldib. Proovige seda hirveliha ja punase veini pajaroa retsepti juba täna.

Koostisosad

500 g metsiku ja uluki kuubikuteks lõigatud hirveliha
1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
2 suurt supilusikatäit tavalist jahu
2 suurt pastinaaki, tükeldatud suurteks tükkideks
3 porgandit, tükeldatud suurteks tükkideks
2 tl hakitud küüslauku
250 ml punast veini
1 loorberileht
1 spl seeneketšupit
500 ml veiselihapuljongit
Sool ja pipar
Oliivi- või taimeõli

Meetod

1. Kuumuta ahi 160 kraadini, gaasimärk 3.
2. Juhtige näputäis õli Hollandi ahjus või sarnases pliidiplaadis ja ahjukindlas kaanega potis. Prae sibul pehmeks.
3. Viska liha jahu kuni kattekihini ja kalluta pannile. Küpseta kuni pruunistumiseni.
4. Lisa küüslauk ja küpseta veel minut.
5. Lisa vein ja lase paar minutit mullitada.
6. Lisa puljong, köögiviljad, seeneketšup ja loorberileht.
7. Kuumuta kuni mullideni, siis pane kaas peale ja pane pott 2 tunniks ahju. Kontrollige ja segage seda aeg -ajalt ning lisage rohkem puljongit või vett, kui see hakkab kuivama.
8. Reguleerige maitsestamist ja serveerige koos valitud köögiviljadega.


Märkused selle retsepti kohta

Liikmete hinnang

Kategooriad

Kus on täielik retsept - miks ma näen ainult koostisosi?

Eat Your Booksis armastame suurepäraseid retsepte - parimad on pärit kokkadelt, autoritelt ja blogijatelt, kes on kulutanud aega nende väljatöötamisele ja katsetamisele.

Oleme aidanud teil seda retsepti leida, kuid kõigi juhiste saamiseks peate minema selle lähteallikasse.

Kui retsept on veebis saadaval - klõpsake linki „Vaata täielikku retsepti” - kui ei, siis peate kokaraamatu või ajakirja omama.


Suvila väikepidaja

Foto: Hirvekaamel ja kõrvits

See on tõesti lihtne retsept, mille tegin eelmisel nädalal. Ma unustasin tassist pilti teha, nii et pange see foto üles, kuna see sisaldab vaskhirve, mis kuulus mu lapsepõlves emale.

Mulle meeldib hirveliha süüa, kuid see on siin Ühendkuningriigis nii kallis. Ostame selle, kui see on hinnas märgitud, ja hoiame selle ulukipirukate ja -vormide sügavkülmas. Ka veiseliha on maitsev ja#8211 aeglaselt haududes 8–10 tundi muutub õrn liha suussulavaks. Kombineerige need kaks jahedat sügisõhtut sügavalt rahuldavat pajaroogi.

Hirveliha lisatakse viie tunni pärast, nii et see ei ole kõik sisse pandud ja jäta kogu päeva retsept.

Hirveliha ja veise pajaroog (toidab 6-8 inimest)

Koostis:

Ma kilo veiseliha 2 cm ruutudeks hakitud
250 g hirveliha 2 cm suurusteks ruutudeks
150 g porgandit - kooritud ja tükeldatud
7 šalottsibulat - kooritud ja poolitatud
800 ml veiselihapuljongit (kasutasin ühte veiselihapulga kuubikut ja teelusikatäit köögiviljapulbrit)
Pool tl musta pipart
1 tl küüslaugu graanuleid
1,5 tl palsamiäädikat
1,5 tl anšoovise essentsi
3 supilusikatäit jahu
Väike peotäis kuivatatud metsaseeni rehüdreerub 15 minutit väheses vees või 1 spl seeneketšupis

Rulli veiseliha jahus ja aseta aeglasesse pliiti.
Lisage kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud ulukiliha. Lülitage lüliti automaatse asendisse ja jätke viis tundi hauduma.
Seejärel lisa ulukiliha (samuti jahus rullitud) ja küpseta veel 3-4 tundi, kuni hirveliha on pehme.

Serveeri soojal taldrikul ahjukartuli ja mõne värske rohelise köögiviljaga.


Boozy Damsoni ja hirveliha pajaroa retsept

Teenib 4
Vaadake ülalpool soovitusi selle kohta, mida selle asemel panna, kui teil pole häid daami.

800 g hirvelihapihvi, lõigatud suurteks tükkideks
1 suur sibul, pooleks lõigatud ja seejärel viilutatud
2 pulka sellerit, peeneks viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
20 või nii lollakat damsoni (pooleks lõigatud ja kividega lõigatud)
1 spl oliiviõli
1 loorberileht
1 spl värsket rosmariini, hakitud
15 või nii kuivatatud kadakamarju, purustatud nuia ja uhmriga
1 suur tükk apelsinikoort
Kuum vesi
Sool ja pipar

Leidke suur kaanega pann, mis sobib pliidiplaadile kasutamiseks.

Kuumuta oliiviõli ja prae kiiresti hirveliha tükid kahes partiis, et pann üle ei tungiks, küpseta parajalt kaua, et liha väljast pruunistuda ja sulgeda. Eemaldage liha pannilt ja asetage see ühele küljele, maitsestades soola ja pipraga.

Küpseta sellerit, küüslauku ja sibulat oliiviõlis ja pannile jäetud lihamahlas madalal kuumusel umbes 10 minutit, jälgides, et need ei pruunistuks.

Pange hirveliha tagasi köögivilju sisaldavale pannile (lisage kõik mahlad, mis on lihast välja imbunud) ja lisage kõik ülejäänud koostisosad (klõpsake siin, et näha, kuidas see selles etapis välja näeb). Vala nii palju kuuma vett, et koostisosad oleksid lihtsalt kaetud.

Pane hautisele kaas peale ja lase ainult just hauta umbes 2 ja pool tundi. Jätsin oma pliidiplaadile, kuid tõenäoliselt võiksite ahju panna väga madalale kuumusele. Nagu kõik hautised, näeb see esimese tunni ja neljakümne viie minuti pärast alatu välja, kuid pakseneb imekombel ja muutub äkki millekski imeliseks.

Ma armastan sloe džinni ja ma teadsin kedagi, kes seda kunagi valmistas, ja mulle meeldis see. Kahjuks suri ta mõned aastad tagasi. Ma pole kunagi proovinud damsoni versiooni, aga see kõlab minu jaoks suurepäraselt. Aitäh, et jagasite ka oma kohalikke söömisvaateid, mind ajab alati naerma, et 100 miili tundub nii suur võrreldes sellega, mida võib Ühendkuningriigis kohalikuks pidada.
aitäh, et liitusite Fish & Quipsiga
sam

dito “kohaliku söömise ja#8221 kohta siin Saksamaal (kuigi see on Suurbritanniast suurem).
Ma peaaegu uppusin naerma, kui lugesin TIME -s vannis lamades USA -s “local ” määratlust. Eriti kommentaar, et California oli ainus koht maailmas, kus oli võimalik pakkuda head kohalikku kööki, tundus mulle ülbe ja võhiklik. (Jällegi: ei ole solvunud ja ma tsiteerin oma mälust, nii et kui ma sain faktist valesti aru, vabandust)

Tegin eelmisel aastal esimest korda sloe džinni ja mul on siiani suur kott neid kuivi marju külmutatud. Ma armastan ulukilihaga paganate välimust! Maitsev!

Tere Sam – aitäh korraldamise eest, tegite hämmastava töö, läbides kõik 65 tööd (loodan, et näitasime ’em!)
Mathias – Mul on hea meel, et mitte ainult mina ei mõtle 100 miili kõlab kaugele :-)
Freya – Ma arvasin, et see oleks natuke niširetsept, aga ma teadsin, et kusagil peab kellelgi olema jääke või tammipuu vilju!

Ma ei arva, et mul oleks varem olnud deemoneid, aga kui nad on lollakad, peavad nad head olema.
Ma armastan hirveliha. Kas olete varem proovinud hirvelihaseid? Proovisin neid sel nädalal esimest korda ja need olid suurepärased marineeritud ja aeglaselt küpsetatud. Kasutasin teiega sarnast retsepti miinus daamid ja lisatud rubiiniportsu.

Huvitav hea kujundusega ajaveeb, jätkake samas vaimus.

Mulle meeldib seda retsepti ette kujutada, kuid tegin sel aastal damsoni brändit (väga soovitatav ja selle valmistamiseks kulub vaid kolm kuud), nii et mul pole džinniga leotatud tamme. Kuid mul on džinniga leotatud sloesid: kas arvate, et see nende puhul toimiks?

Tere suurepärane veebisait! Kas sarnase ajaveebi pidamine nõuab tohutult
töö hulk? Mul pole programmeerimise alal eriteadmisi, aga mul on
lootsin lähiajal oma blogi alustada. Igatahes, kas peaks olema
palun soovitusi või näpunäiteid uutele ajaveebiomanikele
jaga. Ma tean, et see on teemaväline, aga mul just oli
küsima. Tervist!


Meetod

Pajari jaoks pange hirveliha kaussi koos punase veini, portveini, tüümiani, küüslaugu, loorberilehe, pipraterade ja kadakamarjadega, segage hästi ja jätke üleöö külmkappi marineerima.

Kuumuta ahi temperatuurini 140 ° C/275 ° F/gaas 1. Eemaldage hirveliha kausist, jättes marinaadi alles ja kuivatage köögipaberiga.

Kuumuta raskepõhjaline ahjukindel pajaroog kuumaks, lisa õli, seejärel ulukiliha ja pruunista liha kõrgel kuumusel igast küljest. Eemaldage liha pannilt ja pange kõrvale.

Lisage pannile peekon ja köögiviljad koos näputäie soolaga ning küpseta, kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud.

Lisage reserveeritud marinaad, keetke, kuni see on vähenenud kahe kolmandiku võrra, seejärel pange hirveliha pannile tagasi, lisage puljong ja keetke.

Lõigake määrdepaberi tükk sama suurusega kui panni ülaosa ja asetage pajaroog peale.

Asetage pann ahju ja küpseta 2-3 tundi, kuni liha on pehme. Lase pannil jahtuda, seejärel eemalda hirveliivad ja aseta kõrvale.

Sõeluge keedumahlad, pange need tagasi pannile ja vähendage vähemalt poole võrra või kuni kaste on rikkalik ja tume. Pange pann kõrvale, kuni olete valmis lõpetama.

Röstitud köögiviljade puhul lülitage ahi 170 ° C/325 F/gaas 3 juurde.

Mähi kõrvits ja peet fooliumipakki soola, tüümiani, küüslaugu ja vinegreti ning paari supilusikatäie veega. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 30-40 minutit, kuni see on pehme.

Vahepeal lõika pirnid pooleks, eemalda südamikud ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Soojendage suurel pannil pool võid ja lisage seejärel pirnid lõigatud pool alla. Lase võil väga kuumaks saada ja saada helepruun värv, seejärel alanda kuumust ja küpseta õrnalt 8-10 minutit, kuni pirnid on pehmed.

Lisa kanapuljong, lase mulliks ja eemalda pirnid pannilt ning pane sooja kohta kõrvale.

Blanšeerige pastinaak keevas vees, seejärel pange see samale pannile, millega pirne keetsite, ja lisage järelejäänud või. Küpseta õrnalt, kuni pastinaak on pehme ja kuldpruun.

Pajaroa lõpetamiseks pange hirveliivad tagasi pannile, lisage kastanid ja soojendage õrnalt läbi.

Serveeri pajaroog soojendatud taldrikutel, kõrvuti kõrvits, peet, pirnid ja pastinaak.


Vesikress ja jõhvika tarretis

1 Marineeri ulukiliha üleöö 300 ml veinis ja tüümianis. 2 Kuumuta ahi järgmisel päeval temperatuurini 150 ° C/gaas 2. 3 Kuumuta raskel alusel pannil kolmandik võid ning prae sibulaid, peekonit ja rosmariini õrnalt 10 minutit. 4 Kallutage liha kraanikausis oleva kausi kohal kurniks, säästes marinaadi, ja maitsestage hästi. Tõsta marinaad kõrvale ja puista jahu lihale ning raputa kergelt läbi. 5 Tõsta kõrvale sibula-peekonisegu, jättes peekonirasva pannile. Lisa liha pannile ja prae keskmisel kuumusel regulaarselt segades. 6 Lisa porgandid, ploomid ja küüslauk ning prae, kuni tunned küüslaugu lõhna. Kallutage sibulad ja peekon tagasi ning valage sisse teine ​​klaas punast veini ja järelejäänud marinaad. 7 Kuumuta keemiseni, seejärel vala lihapinnale puljong. Maitsesta, lisa loorberilehed, seejärel küpseta ahjus 2½ tundi. Liha valmib siis, kui see on väga pehme, kuid hoiab siiski oma kuju. 8 Umbes 45 minutit enne serveerimist pane spud keema ja nõruta ning pudista pehmeks. Sulata ülejäänud või piimas ja soojenda selles tükeldatud kastanitükid, enne kui need pudruks segad. Maitsesta hästi. 9 Kui hautis on keedetud, laske sellel vähemalt 15 minutit kaanega ahjust välja istuda. Eemaldage liigne rasv ja maitsestage. 10 Serveeri madalates kaussides koos pudru, peotäie vesikressi ja väikese jõhvikaželeega.

Põhineb Allegra McEvedy värvilise kokaraamatu retseptil (Kyle Cathie, 2006)


Meetod

  1. Kuumuta ahi 150 kraadini, gaasimärk 2.
  2. Prae seapekid suurel pannil krõbedaks, eemalda ja tõsta kõrvale. Lisa sibul, küüslauk ja õli ning küpseta mõni minut, kuni see on pehme. Eemaldage ja pange kõrvale.
  3. Puista hirveliha jahu sisse ja maitsesta hästi. Prae partiidena samal pannil pruuniks. Lisa pannile sibul, küüslauk, pekid ja ülejäänud koostisosad.
  4. Katke ja liigutage ahju. Küpseta 2-3 tundi, kuni liha on pehme. Serveeri köögiviljade ja kartulipüreega.

Hirve- ja veiseliha portveini ja aprikoosidega See pajaroog sobib hästi kreemja kartulipüree ja hernestega.

3 spl päevalilleõli
750 g hautavat hirveliha, lõigatud 2,5 cm tükkideks
750 g head hautatud veiseliha, lõigatud 2,5 cm tükkideks
600 g šalottsibulat, jättes terveks
2 küüslauguküünt, purustatud
75 g tavalist jahu
1,1 liitrit veiseliha
300 ml punast veini
2 supilusikatäit punase sõstra tarretist
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
175 g söömiseks valmis kuivatatud aprikoose
150 ml port
kaunistuseks hakitud värsket peterselli

1 Kuumutage õli suurel, sügaval praepannil. Pruunista hirveliha ja veiseliha partiidena, vajadusel lisa veel õli. Tõstke liha lusika abil pannilt välja. Lisa pannile terved šalottsibul ja küüslauk ning küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on ühtlaselt pruunistunud. Tõsta lusikaga pannilt välja.

2 Alanda kuumust, seejärel sega jahu pannile jäänud õli hulka, vajadusel lisa veel ja küpseta 1 minut. Sega juurde puljong ja punane vein ning kuumuta segades keemiseni. Lisage punase sõstra tarretis ja pange liha ja šalottsibul pannile tagasi. Maitsesta soola ja pipraga, lase keema tõusta, kata kaanega, seejärel küpseta eelsoojendatud ahjus 1 & frac12 tundi.

3 Lisage kastrulisse aprikoosid ja ports. Pane kaanega tagasi ahju ja küpseta veel tund, kuni liha on pehme. Reguleerige maitseaineid ja segage serveerimiseks palju peterselli koos kreemja pudru või basmati ja metsiku riisiga.

küpseta kohe, söö hiljem

Retsept Mary Berry ja rsquose raamatust
Valmistage kohe, sööge hiljem ja rsquo


Vaata videot: भजन - बब मत शख बजव पज तर पव र. Baba Mat Shankh Bajaave. Prakash Rootha (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Anastasius

    Vabandust, aga minu arvates tehakse vigu. Kirjuta mulle PM-i, see räägib sinuga.

  2. Lamont

    Braavo, millised sõnad..., tähelepanuväärne idee

  3. Kadison

    Selles on midagi ja see on suurepärane idee. See on valmis teid toetama.

  4. Jukus

    You cannot undo what has been done. What's done is done.

  5. Danno

    See on lihtsalt suurepärane mõtlemine

  6. Betzalel

    Vabandan, kuid minu arvates tunnistate viga. Kirjutage mulle PM -is, arutame.

  7. Sagramour

    Sul on täiesti õigus. Selles pole midagi ja ma arvan, et see on väga hea idee. Ma nõustun sinuga.

  8. Tedman

    I can say a lot on this subject.



Kirjutage sõnum