Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Röstitud õunakompott viigimarjadega

Röstitud õunakompott viigimarjadega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Röstitud õunakompott viigimarjadega

See retsept on maitsev, lihtne ja huvitav viis sügisese superstaari serveerimiseks õun. Õunad on partneriks värskete viigimarjadega ja röstitud magusaks kompotiks, mis maitseb ja lõhnab nagu ideaalne sügispäev.

See on jumalik hommikuse kaerahelbe kausi kohal, teeb imelise sooja sügisese magustoidu, kui seda serveeritakse hapukoorega, või isegi mõne õnneliku lapse eriline koolijärgne suupiste.

Valige küpsetamiseks kindlasti parimad õunad: pehmemal ja magusamal küljel on Rooma, kuni hapukas ja kindel Granny Smith. Mina isiklikult otsin sorti Pink Lady - see on hea kombinatsioon neist kahest, langedes kindlalt ja magusalt otse keskele.

Vaata kõiki viigimarjade retseptid.

Koostisosad

  • 4 suurt, tugevat, küpsetavat õuna, südamik ja kuubikud
  • 6-8 viigimarju, neljandatud
  • 3/4 tassi apelsinimahla
  • 1/2 teelusikatäit kaneeli
  • 1/4 teelusikatäit soola
  • 1/4 tassi pruuni suhkrut
  • 1/2 tassi pekanipähklit, hakitud
  • 1/4 tassi kuldseid rosinaid
  • 2 supilusikatäit soolata võid, tükeldatud
  • Hapukoor, serveerimiseks

Lihtsad viigimarjaretseptid, et saada võimalikult palju kasu, kui nad on värsked ja küpsed

Ma arvan, et enamik teist nõustub, et viigimarjad on üsna viljad. Nad on silmatorkava välimusega (lilla nahaga ja keskel sügavroosad), kõrge naturaalse suhkruga ja intensiivse maitsega. Nendel täpsetel põhjustel sobivad nad ideaalselt paljude teiste päris intensiivsete koostisosadega ja teevad pagana maitsva lõuna. Meile meeldib eriti omatehtud Honey Balsamic Fig Jam (jah, see on nii hea kui see kõlab) ja maitsev Fig & amp Ham Tapas röstsai. Vaadake nüüd meie lemmikviigimarjade retsepte.

Miski ei täienda teie juustutaldrikut nagu viigimari. See moos on maitsev peaaegu igasuguse juustuga, alates kreemjasest Camembertist kuni soolase Goudani. See on täiesti vastuvõetav, kui õhtusöögiks juustu juua, eks ?!

Selles maitsvas röstsaia retseptis sobivad hästi magus viigimarjamoos ja soolane Serrano sink.

Värsked, rohtunud viigimarjad, magus mesi ja kreemjas ricotta on selles vabas vormis hapukas maitsev kombinatsioon.


Retseptide kokkuvõte

  • 6 suurt küüslauguküünt, purustatud ja tükeldatud
  • 2 tl hakitud rosmariini
  • 2 tl hakitud tüümiani
  • 2 tl täistera sinepit
  • 1 tl kuivatatud lavendlit
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Üks 1 1/2 naela kondita seafilee
  • 1 tass vett
  • 1/4 tassi mett
  • 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • Üks 1-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja väga õhukesteks viiludeks
  • 6 lõhnaainet, lõhki
  • 6 musta pipart, pragunenud
  • 8 kuivatatud viigimarja, jäetud tervena
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 1/4 tassi rosinaid
  • 1/2 tassi kuiva punast veini
  • 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

Sega kausis kokku küüslauk, rosmariin, tüümian, sinep, lavendel ja 1/4 tassi oliiviõli. Lisa sealiha ja määri marinaadiga. Katke ja jahutage vähemalt 6 tundi või üleöö. Kuumuta sealiha enne röstimist toatemperatuurini.

Sega väikeses kastrulis vesi, mesi, sidrunimahl, ingver, piment ja pipraterad ning lase keema tõusta. Lisa viigimarjad, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks, umbes 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit tõmmata.

Kuumuta ahi 400 ° -ni. Kraapige sealihast küüslauk ja maitsetaimed ning pange need kõrvale. Maitsesta sealiha soola ja pipraga. Kuumuta keskmisel, ahjukindlal pannil 1 sl oliiviõli. Lisage sealiha ja keetke mõõdukal kuumusel, kuni see on pruunistunud, umbes 4 minutit mõlemal küljel. Pange pann ahju ja küpsetage sealiha umbes 20 minutit, kuni liha keskele sisestatud koheselt loetav termomeeter on söötme jaoks 145 kraadi. Viige sealiha lõikelauale ja laske 10 minutit puhata.

Kuumuta ülejäänud 1 sl oliiviõli pannil. Lisage reserveeritud küüslauk ja ürdid ning keetke madalal kuumusel, kuni küüslauk on kuldpruun, umbes 5 minutit. Lisa rosinad ja vein ning keeda mõõdukalt kõrgel kuumusel, kuni vein on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit. Lisa kanapuljong ja keeda 3 minutit. Viige viigimarjad lusikaga pannile. Hauta mõõdukal kuumusel, kuni vedelik on vähenenud umbes 1/2 tassini, umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika sealiha 1/2-tollisteks viiludeks ja serveerige viigimarjakompotiga.


Röstitud kana viigimarjaklaasiga ja ingveri-viigikompotiga (gluteenivaba)

Täna ja#8217-ndatel küpsetatud kana viigimarjaklaasiga ja ingveri-viigikompotiga tähistatakse uhkeid California viigimarju, mida eelmisel nädalavahetusel koos orgviigikasvatajatega prooviks võtsime. Milline hämmastav seiklus meil oli!

Maanteereis ei lõpe ilma veetlevate kaaslasteta ja meil oli auto täis – Annelies, meie kartmatu juht ja raamatu „Toidupoeet” autor, Christine of Vermillion Roots, Sarah Snixy Kitchenist ja startisime koos keeristormiga Fresnole ja Clovisele. Kohtusime teiste blogijate ja orgviigikasvatajate tublide inimestega kohalikus viigiaias, et õppida viigimarjade kasvatamist Kesk -orus. Kuigi see oli kuum päev, oli meil uskumatult õnne, kui jäime nägemata eelmisel nädalal toimunud rekordilisest kuumalainest!

Küpsetatud viigimarjad ingveri-viigikompotis

Kohtusime farmer Keniga ja saime teada, et tema viljapuuaiad istutas 1904. aastal tema vanaisa! Ta on kolmas põlvkond, kes on maad harinud, ja on 82 -aastaselt endiselt tugev. Tema käed on tugevalt tuhmunud ja päevitunud, kellegi käed, kes teevad oma maad. Ta on oma talu vastu kirglik ja tunneb uhkust oma kasvavate viigimarjade üle.

Calimyrna viigimarjad, mida põllumees Ken kasvatab, on kuldsed ja loomulikult magusad nagu kommid. Oleksin võinud neid terve kausi ilma probleemideta ära süüa. Kui palju meil vedas, et saime neid proovile võtta!

Meil oli hea meel, et tema talu suutis põua üle elada, et saaksime jätkata tema maitsvate puuviljade söömist. Kas teadsite, et viigimarjad vajavad ainult 1/3 veest kui mandlipuud? Ma arvan, et me istutame valesid puid!

Mul oli põnev teada saada Calimyrna viigimarjadest ja neid kasvatatakse täiesti erinevate tehnikatega kui ma olen harjunud ja need erinevad teistest 1200+ viigimarjasordist. Mesilased ei ole nende viljapuude looduslikud tolmeldajad. Calimyrna viigipuudel pole õisi, vaid väikesed pungad. Need pungad on ümberpööratud õied ja neid saab tolmeldada ainult pisike herilane, kes pääseb läbi kasvava vilja keskel oleva ava.

Herilased koguvad isaspuude (kapriigide) õietolmu ja kannavad õietolmu endaga emastele puudele, mille tulemuseks on ilusad küpsed viigimarjad! Californias kasvab 100% rahva kuivatatud viigimarjadest ja 98% värsketest viigimarjadest. Meie Central Valley on tõeliselt hämmastav.

Mõned faktid viigimarjadest ... Hispaanlased tõid 16. sajandi alguses Californiasse missiooni viigimarju. Viigimarjapüreed saab kasutada küpsetistes rasva asendamiseks (ja see on vägev röstsaiale määrides või serveerituna prosciutto ja juustuga!). Varased olümpialased sõid treeningtoiduna viigimarju. Ja viigimarjades on sama palju kaltsiumi kui piimas! Viigimarjade ja nende toodete kasvatamise ja töötlemise kohta lisateabe saamiseks vaadake Valley Fig Grower ’s veebisaiti.

Põllumees Ken jagab välja oma viigimarjade proovid Värsked Kadota viigimarjad Gary Jue, orgviigikasvatajate president

Farmer Ken ’s kinnistul teevad kogu töö töölised. Okste pügamine, et keskele saaks rohkem valgust, viljapuuaia hooldamine, viljade koristamine ja sorteerimine toimub käsitsi. Kõik puuviljad, mida ei kasutata inimtoiduks, muutuvad loomasöödaks ja#8211 ei lähe midagi raisku!

Keni lapsed on üles kasvanud, aidates oma ema ja isa. Need aitavad vilju koguda (viigimarjad langevad küpsena loomulikult maapinnale ja#8211 ei ole vaja korjata). Kui lapsed suuremaks saavad, aitavad tüdrukud sorteerimislaudadel ja poisid õpivad traktoritega sõitma. Igaühel on midagi teha!

Meil kõigil oli tore õppida, kuidas viigimarju kasvatatakse ja töödeldakse, proovides puudelt värskeid puuvilju ja seejärel õhtusööki, kus peakokk võttis viigimarjad igale kursusele! Sellest rohkem minuti pärast.

Pärast meie ekskursiooni farmis saime näha väga ainulaadset aeda ja#8211 Forestiere'i maa -aeda Fresnos. Asutaja ja ehitaja oli Baldassare Forestiere, Sitsiilia immigrant, kes tuli 1900. aastate alguses Californiasse tsitrusvilju kasvatama ja oma varandust teenima. Kahjuks avastas ta, et vaid paar sentimeetrit rikkaliku pinnase all oli peaaegu läbitungimatu kivimikiht. Kuid olles visionäär, hakkas ta seda välja kaevama ja looma maa -aluse kuurordi, et pääseda oru kõrvetavast kuumusest. Ta ehitas kaevatud kivimitest kaared ja ruumid, luues võrreldamatu, põneva ja kauni sihtkoha.

Tal õnnestus siiski kasvatada oma tsitrusvilju ja apelsine, sidruneid, greipfruute ja kumkvaate, samuti viinamarjasorte ja#8211 oma loodud šahtides, et tuua valgust ja õhku allapoole tema koju. Ta ehitas isegi ballisaali, et tema külalised saaksid tantsida ja seda piirkonda kasutatakse nüüd pulmade ja muude ürituste korraldamiseks.

Saagikoristus toimub käsitsi

Puud ja viinapuud kasvatavad endiselt vilja ja neid saab hõlpsasti tänavatasandilt korjata, kuna need on nii kõrgeks kasvanud! Oli põnev näha tema kodu, kööki, magamistube ja grotte, nähes, kuidas ta mõistus töötas. Oleksin hea meelega mehega kohtunud, kuid meil on vedanud, et kinnisvara kuulub endiselt tema perekonnale ja oleme sellest suure osa ajaloolise vaatamisväärsusena säästnud.

Meie päev lõppes puuviljade degusteerimisega, millele järgnes 4-käiguline gurmeeöök restoranis Trelio Clovis. Vaadake lihtsalt menüüd, mille peakokk Chris välja pakkus ... salat põldrohelistest kuivatatud Mission viigimarjadega, kitsejuust ja šampanja vinegrett miso-röstitud hiidlest koos mango, porgandi ja kuivatatud Calamyrna viigimarjaga röstitud vutiga, mis on täidetud viigimarjadega , Huilacoche ning kinoa ja grillitud viigimarjad viigimarja-glasuuriga ning magustoiduks jahuta šokolaaditort kuivatatud viigimarjakaramelli ja brüleega Mission fig. Milline pidu !!

Oli imeline istuda õhtusöögi ajal ja tutvuda mõne uue inimesega, õppida lugu sellest, kuidas nad oma blogisid alustasid, ja leida uusi sõpru. Eriline tänu kokk Chrisile menüü koostamise eest, mida me kõik saaksime koos nautida, sisaldades armu ja suuremeelsusega kõiki meie erinevaid toitumispiiranguid. Oleme väga tänulikud!

See artikkel poleks täielik, kui poleks hüüdnud Gary Jue'ile ja Linda Cainile Valley viigikasvatajatest toreda reisi korraldamise eest. Ma tõesti hindan kaasamist!

Pärast head ööd ja#8217 magamist suundusime tagasi koju, kotid maitsvaid viigimarju ja muud head -paremat ning unistame retseptidest, milles neid kasutada saame. Minu valik oli täna ja kui järgite juhiseid ülejäänud meie grupi blogijad, tean, et olete ka nende loovusest vaimustuses!

Käsitsi peidetud kaljukaare apelsinipuu Forestiere maa-aluste aedade õhuvõllis

  • Debra Bowl Me Overist
  • Jess ja Janette filmist Cooking with Janica
  • Linda Brunch N Bites'ist
  • Meghan Foxist ja Briarist
  • Kate Hola Jalapenost
  • Maryanne filmist Väike epiküürlane
  • Sara Minu ebatäiuslikust köögist
  • Dorothy firmast Shockingly Delicious
  • Aimee from Small Eats
  • Sarah Snixy Kitchenist
  • Christine Vermillion Rootsist

Lisateavet meie reisi sponsorite kohta leiate nende sotsiaalmeedia kanalitest:

  • Oru Viigimarjakasvatajad @valleyfig
  • Boursini juust @boursincheese
  • Dick Taylori šokolaad @dicktaylorchocolate
  • Figenza Fig Vodka @figenza
  • Maa -alused aiad @forestiereundergroundgardens
  • Restoran Trelio @treliochris

Tänase kanali retsepti inspiratsioon pärineb Napa oru Calistoga restoranist nimega Catahoula ja mul vedas, et ühel õhtul pidasin seal tähelepanuväärse õhtusöögi. Peakokk/omanik oli Jan Birnbaum ja sellest ajast saadik olen olnud tema suur fänn. Tänane ’-ndate röstitud kana viigimarjaklaasiga ja ingveri-viigikompotiga põhineb ühel kokk Birnbaumi retseptil.

Värsked viigimarjad, viigimarjavõi ja eelroog juustu, prosciutto ja viigimarjaga kreekerile

Puuviljakompotid on suurepärane võimalus käsilolevate toodete kasutamiseks ja muude roogade täiustamiseks. Kana iseenesest võib olla pisut õrn, kuid kui serveerite seda uskumatu seguga värskest ingverist, viigimarjadest, viigimarjaklaasist, vürtsidest ja kompotist, on see täiuslikkus igas suutäies!

Loodan, et naudite tänast ’-ndat küpsetatud kana viigimarjaklaasiga ja ingveri-viigikompotiga sama palju kui The Artist ja mina! See on armas Vahemere stiilis roog, mis on pakitud mahlakate maitsetega. Viigimarjadest ja rosinatest saadud magusus tasakaalustab kaunilt maitsva kastme õndsaks õhtusöögiks.

Jane näpunäited ja näpunäited:

Rösti võib olla keeruline teada saada, kui see on korralikult küpsetatud. See on koht, kus mängu tuleb hea kvaliteediga termomeeter. Ma armastan oma Thermapeni-tipptasemel seadet, mida ma ei suuda praegu ette kujutada. See on investeering, mis tasub end aastate pärast korduvalt ära! Armastan ka nende taimerit, mida saan kaela riputada ja#8211 olenemata sellest, kuhu ma rändan, tean alati, millal küpsetamine või toiduvalmistamine on tehtud!


Mõtle viigimari! 17 taevalikku retsepti pehmetele puuviljadele, alates pizza lisanditest kuni pošeeritud pudinguteni

Ilmselgelt on parim viis viigimarja süüa otse puult, varjus, samal ajal kui viljad on veel päikese käes soojad. See pole aga alati võimalik, sel juhul lubage mul teha viigimarja jaoks kanep. Värske viigimari, mis on piisavalt lahti lõigatud, et tunnistada, et sellesse on lisatud ka dolcelatte või mõni muu sinihallitusjuust, nagu see retsept soovitab, on lihtsus ise. Kui eelistate midagi soojemat, vahetage dolcelatte kitsejuustu vastu ja röstige puuviljad.

Pizza viigimarjade ja parmasingiga. Foto: Максим Крысанов/Getty Images/iStockphoto

Viigimarja täitmine tutvustab teile oma kahte parimat sõpra: soolane juust ja uhke sink. Kui soovite seda maitseelamust kogeda, kuid te ei saa sageli võimalust nuusutaval üritusel selliseid kanapeesid hõbedase kandiku pealt kenasti ära noppida, võite need alati lihtsalt pitsa peale lüüa. Toidul ja veinil on gorgonzola, viigimarja ja pancetta pitsa retsept, kuid mis tahes sinihallitusjuustu ja soolatud sea kombinatsioon saab tööga hakkama

Ei meeldi pitsa? Viigimarjad sobivad hästi ka salatitele, aga arvake ära? Valdav enamus neist nõuab ka juustu ja sinki. Ära karda: Yotam Ottolenghi on oma viigimarjasalatiga saavutanud võimatuse, puuviljade kõrvale on röstitud sibul ja sarapuupähkel.

Kõik juustu kohta ... viigimarjasalat - fetaga. Foto: Yulia Gusterina/Alamy Stock Photo

Kui otsite midagi olulisemat, sobivad viigimarjad uskumatult hästi üllatavalt suure hulga liharoogadega. Mõne viigimarja - kuivatatud või värske - viskamine näiteks veiseliha- või lambalihahautisesse lisab kiudaineid ja magusust. Kuid need sobivad sama hästi röstitud kanaga ja nendega saate valmistada suurepärase kastme. Teise võimalusena on Daniel Cliffordil röstitud tuvi retsept, mis nõuab viigimarjade kasutamist. Siiski hoiatussõna: retsept nõuab rohkem kui 40 koostisosa ja selle valmistamiseks kulub kaheksa päeva. Edu!

Tort viigimarjade, kitsejuustu ja tüümianiga. Foto: peppi18/Getty Images/iStockphoto

Võib -olla oleks viigimarja algaja parem algus soolane hapukas. Siin on mul häid ja halbu uudiseid. Hea uudis on see, et valmisrullitud saia leiutamine tähendab seda, et kodus pole kunagi olnud lihtsam tordi valmistada. Halb uudis on see, et arvasite, et peate naasma juustukaevandustesse. Donna Hay kook on üsna tüüpiline, nõudes gorgonzola, kuid leiate ka palju retsepte, mis nõuavad kitsejuustu ja stiltoni. Kunagi mehitasin British Pie Awardsil taimetoitlaste lauda ja kogu see juustupirukate jutt annab mulle tagasivaateid. Võib -olla peaksime edasi minema.

Tuleme tagasi röstitud õhtusöögi suhtelise ohutuse juurde. Kui te ei soovi viigimarju otse röstida või nendega kastet valmistada, võite alati siseneda viigimarja täidisega säravasse maailma. Viigimarjade kasutamine tõstab täidise tavapärasest tihedast klambrist kaugemale. Nigel Slateri retseptis kasutatakse ka pistaatsiapähkleid, vorstiliha ja kahte tüüpi kaera.

Siis on viigimarjad jälle puuviljad ja puuviljad pudingite jaoks. Hugh Fearnley-Whittingstalli röstitud viigimarjade retsept koos mee ja ricottaga on mugav, kui vajate kiirustades magustoitu. Teise võimalusena on nad suurepärased. Fearnley-Whittingstall soovitab ka puuvilja kokteilipulgaga torgata ning seejärel 20 minutit punases veinis ja apelsinimahlas küpsetada.

Vältige juustu ... kook, mis on valmistatud värsketest viigimarjadest ja millele on lisatud röstitud mandliviilud. Foto: sbossert/Getty Images/iStockphoto

Aga kui teil on kalduvus veidi tehnilisemaks minna, olete valikuvõimalustest rikutud. Tom Kine'il on meega röstitud viigimarja- ja mandlitort, mis pole mitte ainult maitsev, vaid võib olla piisav, et veenda teid selles, et viigimarjatordid ei pea alati olema juustused.

Kui saate sügist ära oodata, on Good Foodi iirise viigipirukate retsept-mis on valmistatud sulatatud Wertheri originaalidega-mitte vähem. Ja Ottolenghi, nagu alati usaldusväärne, teeb viigimarja ja tüümiani klafouti, mis on hiiglaslik ja kerge ning serveeritakse jäätisega.

Viigimarjad sobivad ka sellistele paleo "energiahammustustele", mille supermarketid panid kassade lähedale, et püüda teid narrida, et te pole kahe vahekäigu kaugusel tohutust Rolo mitmepaki kuhjast. Lemon Bowlil on toiduvalmistamise keelatud retsept, kus paned kuivatatud viigimarjad kreeka pähklite ja linaseemnetega protsessorisse ning veedad sellest saadud pudru pallideks. Olen kindel, et teie sisetunne tänab teid. Või teate, võite neid lihtsalt sulatatud šokolaadi sisse kasta nagu Regina Yunghans The Kitchnist. Olen kindel, et see on sama asi, tõesti.

Šokolaadiga kaetud viigimarjad. Foto: Elena Veselova/Alamy Stock Photo

Nüüd olete täis igat tüüpi viigimarjapõhiseid toiduaineid, mida võite mõelda, samuti võite minna tervele sealihale ja purjuspäi jääkidest purju jääda. Internetis on suvaline hulk viigikokteile. Kõige isuäratavam on Half Baked Harvest viigimarja, mee ja tüümiani prosecco puruks, mis on ühtaegu mõnusalt suvine ja rõõmsalt vähese vaevaga. Või võite lihtsalt panna koorem viigimarju purki, uputada need viina sisse ja jätta kaheks nädalaks, kui soovite, et teie viin maitstaks veidi viigimarju.

Klassikaline biskviit… viigimarjarull. Foto: Alamy

On selge, et ükski viigimarja retseptide kokkuvõte pole täielik ilma viigimarullide mainimiseta. Paul Hollywoodil on nende jaoks väga hea retsept, kuigi, nagu enamiku Bake Off retseptide puhul, võite jalutada poodi ja osta terve paketi umbes 60 p. Palun.


Retseptide kokkuvõte

  • 5 untsi kuivatatud musta missiooni viigimarju, neljandatud (3/4 tassi)
  • 5 untsi kuivatatud Calimyrna viigimarju, neljandatud (3/4 tassi)
  • 4 supilusikatäit soolamata võid
  • 2 tassi rubiin- või roosakasport
  • 1/2 tassi vett
  • 2 riba sidrunikoort
  • 2 kuivatatud loorberilehte
  • 1 kaneelipulk
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • 1/4 tl jämedat soola
  • Värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi
  • 2 seafileed (kokku 1 1/2 naela)
  • 4 küüslauguküünt, kergelt purustatud
  • Ekstra neitsioliiviõli, niristamiseks
  • 1 tl jämedat soola
  • 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
  • 1 keskmine sibul, viilutatud 3/4 tolli paksune
  • 1 kamp väikseid porgandeid (umbes 3/4 naela), varred on lõigatud 1/2 tolli, pikisuunas pooleks

Valmistage chutney: ühendage kastrulis viigimarjad, või, ports, vesi, sidrunikoor, loorberilehed, kaneel, suhkur, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust ja hauta osaliselt kaetult, kuni vedelik on lahtise moosi konsistentsiga, umbes 40 minutit. Visake loorberilehed ja kaneelipulk ära või jätke kaunistuseks. (Chutneyt võib hoida õhukindlas anumas kuni nädal aega toatemperatuurini külmikus või soojendada pannil madalal kuumusel, lisades vajadusel vett.)

Rösti sealiha: Kuumuta ahi 450 kraadini. Hõõru sealiha küüslaugu ja õliga ning puista üle soola ja pipraga. Asetage sibul ääristatud küpsetusplaadile ja asetage sealiha selle peale. Puista liha ümber porgandid ja küüslauk. Nirista kergelt õliga üle.

Rösti köögivilju pooleldi segades, kuni sealiha paksimasse kohta asetatud lihatermomeeter registreerib keskmiselt 20 kuni 25 minutit 145 kraadi. Lase 10 minutit puhata. Viiluta sealiha ja serveeri soojalt või toatemperatuuril koos röstitud köögiviljade ja chutneyga. Viiluta sealiha ja köögivilju saab külmkapis hoida üleöö õhukindlas anumas ja serveerida jahutatult.


Variatsioonid

Okei, nüüd viigiviha vihkajatele või neile, kes kardavad põhjendamatult viigimarju. Ma ei unustanud sind.

  • Vaheta viigimarjad hakitud datlite vastu niimoodi Karamelline õunakook. See on imeline!
  • Jäta viigimarjad välja ja lisa veel õunu
  • Vaheta õunad pirnide vastu või kasuta nende kombinatsiooni
  • Kui soovite magusamat, lisage 2-3 supilusikatäit vahtrasiirupit

Minge Cami juurde, et saada selle hämmastava retsepti Tervislik kõrvitsa dip.


Röstitud õunakompott viigimarjadega - retseptid

Sügise saabudes on aeg hakata omaks võtma hooaja ilusaimaid hetki ja jätta mälestused suvest ja magusatest luuviljadest selja taha. Sügis toob meile lugematu hulga õunasorte, millest mõned sobivad kõige paremini söömiseks, teised aga küpsetatud maiustuste jaoks. Olen ise Granny Smithi tüdruk, kui tahan suupisteid krõbedale, mahlasele õunale ja kuigi need sobivad suurepäraselt ka küpsetamiseks. Enamik õunu sobib suurepäraselt söömiseks, kuid mõned on küpsetamisel paremad. Otsige tärkliserikkaid ja kargeid õunu, mis küpsetamisel oma kuju hoiavad. Nende hulka kuuluvad Honeycrisp, Braeburn, Fugi, Pink Lady, Red Delicious või Mutsu. Lisateavet saate lugeda meie ajaveebipostitusest Apple Harvest!

Ka pirnid koristatakse igal sügisel ja kuigi tavaliselt leiame enamikus toidupoodides tavalisi Bosci või Anjou pirne, on ka teised omanäolisemad sordid oma välimusega ja ühtviisi maitsvad. Fotodel kasutasin kõiki Anjou pirne, kuna neil oli minu kohalikul turul suur valik ja ma lihtsalt ei suutnud neile vastu panna, kuid soovi korral võite ka sorte kombineerida. Lihtsalt vali selles kompotis kasutamiseks pirnid, mis on väga küpsed, kuid mitte pehmed.

Niipea kui saabub sügis, hakkan valmistama oma lemmikõuna- ja pirnimagustoite, sealhulgas röstitud õunakastet, aga ka seda lihtsat röstitud pirni või õunakompoti. See kompott on peenelt magus, maitsva kaneeli maitsega ja sellel on nii palju kasutusvõimalusi. Lisaks suurel lusikatäiele kompotile oma hommikusele kuumale teraviljale või kausile kreeka jogurtiga, lusikaga seda ka külmutatud jogurti peale, lihtsate naelakookide peale või naudin seda iseseisvalt. Olen selle kompoti valmistamiseks kasutanud ainult õunu või lihtsalt pirne ja hiljuti kasutasin mõlema kombinatsiooni, mis oli võrdselt maitsev.

Mulle ei meeldi minu puuviljakastmed ega kompotid liiga magusad, seega kasutan maiustamiseks vaid paar supilusikatäit kookospalmi suhkrut või pruuni suhkrut, kuid magusust saate oma äranägemise järgi reguleerida. Magustamiseks võite soovi korral kasutada ka mett, orgaanilist vahtrasiirupit või agaavisiirupit. Tavaliselt proovin selle retsepti õunaversiooni tegemisel kasutada õunasortide kombinatsiooni lihtsalt sellepärast, et mulle tundub, et see loob keerukama maitse, kuid kõik ülaltoodud õunad või pirnid sobivad suurepäraselt.

Seda kompotti saate hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni nädala, kuid see külmub hästi ka siis, kui eelistaksite poole selle külmutamiseks hilisemaks nautimiseks. Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, kui karge või värske on teie puu. Kompott peaks olema pehme, kuid viljad peaksid säilitama oma kuju ja mitte muutuma pudruks.

  • Õunad ja pirnid on tuntud oma muljetavaldava füto-toitainete, antioksüdantide ja lahustuvate kiudude nimekirja poolest.
  • Puuviljapõhised magustoidud, nagu see, lisavad toidule toiteväärtust ega ole lihtsalt tühjad kalorid, vaid on väga rahuldavad ja maitsvad.
  • Puuvilja loomuliku magususe paistmiseks kasutatakse minimaalset suhkru kogust.


Röstitud seakõht õunakompotiga

Ingveri tähed sellel hõlpsasti valmival esmakursusel. Seanahk tuleb enne toiduvalmistamist skoorida ja prae osaline külmutamine muudab selle lihtsaks. Samuti tasub ostmisel mõelda rösti kujule, kuna pärast küpsetamist tuleks see viilutada sinna, kus nahk oli eelnevalt skooritud.

SEA KÕHU
1 ½ lb (750 g) tükk kondita nahaga seakõhtu, umbes 8 x 4 tolli (20 x 10 cm)
2 tassi (500 ml) jahedat vett
1 spl (15 ml) riisi või siidri äädikat
1 spl (15 ml) Hiina tumedat soja
4 tl (20 ml) peent kosheri soola, jagatud
3 pead küüslaugu, lõigatud pooleks risti
¼ tassi (60 ml) paksult viilutatud ingverit
1 tähtaniis
1 kaneelipulk, 3 tolli (8 cm) pikk
4 tervet nelki

ÕUNAKOMPOT
1 tass (250 ml) granaatõunamahla
⅓ tassi (80 ml) paksult viilutatud ingverit
2 rohelist kardemonikauna, kergelt purustatud
1 tl (5 ml) tervet musta pipart
¼ tassi (60 ml) pakitud helepruuni suhkrut
2 Granny Smithi õuna, kooritud ja südamik, igaüks lõigatud 1/2-tollisteks (1 cm) kuubikuteks

1 Külmutage seakõht 1 tund. Tehke terava noaga 11 lõiget laiusega läbi naha umbes ¼ tolli (5 mm) sügavusel. Kõrvale panema.

2 Ühendage suures uuesti suletavas kilekotis vesi, äädikas, soja ja 2 tl (10 ml) soolakatet ning loksutage soola lahustamiseks. Lisa küüslauk, ingver, tähtaniis, kaneelipulk ja nelk. Nestle seakõht vedelikku, sulgege kott ja asetage üleöö külmkappi.

3 Õunakompoti jaoks ühendage keskmises kastrulis granaatõunamahl, ingver, kardemon ja pipraterad. Kuumuta tasasel tulel madalal kuumusel ja keeda 12–14 minutit või kuni see on langenud 125 ml-ni. Kurna kuivained ja viska tagasi vedelik potti.

4 Sega juurde suhkur ja õunad, tõsta kuumus keskmiseks ja keeda 6–7 minutit või kuni õunad on pehmed ja siirup on paksenenud. Jahutage toatemperatuurini (kompotti võib valmistada kuni 5 päeva ette, hoida kaane all ja hoida külmkapis, kuni see on valmis toatemperatuurile tagasi tooma ja serveerima).

5 Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C (150 ° C).

6 Eemaldage seakõhk soolveest ja patsutage nahka kuiva ülejäänud 2 tl (10 ml) soolaga. Asetage nahk pool üleval pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 3 tundi. (Siiani võib sealiha valmistada, hoida kaane all ja hoida külmkapis, kuni see on jätkamiseks valmis.) Tõstke ahi temperatuurini 230 ° C ja küpsetage 20 minutit kauem või küpseta 20 minutit kauem või kuni nahk on paistes ja väga karge (kui viimistlete külma, lisage küpsetusajale 10 minutit).

7 Kasutades juhendina naha sisselõikeid, viilutage see 12 tükiks. Asetage igale 6 väikesele taldrikule 2 viilu. Valage igaüks võrdse koguse kompotiga.


Üks päev ette valmistada kana

Väikeses kausis ühendage rosmariin, küüslauk, 2 tl. soola ja 1/2 tl. pipar.

Lõika kanarind kontidest eemale, jättes naha terveks. Lõika koorimisnuga iga rinna alaosast välja valge kõõlus. Hõõruge rosmariini-küüslaugu segu kogu kanaga, ka naha alla, jälgides, et nahk jääks liha külge. Asetage kaks rinda nii, et nahk jääks väljapoole ja iga rinna paksem ümardatud ots oleks teise õhema kitseneva otsa peal. Siduge rinnad lihuniku ja nööriga kokku, moodustades väikese rösti. Korrake seda ülejäänud 2 rinnaga. Paigutage sidumise ajal kokku koorunud nahk ümber ja maitsestage rösti 1 tl. soola ja paar tükki pipart. Pange praed väikese küpsetusplaadi kohal restile ja pange kaanega üleöö külmkappi.

Üks päev ette valmistada kompott

  • Pange õun, viigimarjad, tarretis, vein, kuiv sinep, sinepiseemned, helde näputäis soola ja paar jahvatatud pipart väikesesse potti. Lase keskmisel kuumusel lihtsalt keema tõusta ja seejärel alanda kuumust tasasele tulele. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni õunad on pehmed, kuid mitte pehmed, umbes 10 minutit. Lase segul jahtuda toatemperatuurini. Hoida kaetult külmkapis. Lase enne serveerimist toatemperatuurini.

Lõpetage roog

Lase kana 30 minutit toatemperatuuril seista. Vahepeal asetage riiul ahju keskele ja kuumutage ahi temperatuurini 450 ° F.

Kuumutage õli 10-tollises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on läikiv. Prae kana igast küljest kuni kuldpruunini, kokku 6–8 minutit. Pange kana küpsetusplaadi kohal restile tagasi. Rösti, kuni iga rösti keskele sisestatud termomeeter näitab 165 ° F, 20 kuni 30 minutit. Lase 15 minutit puhata. Eemaldage kana nöörid ja viilutage iga rösti diagonaalil ettevaatlikult 1/2 tolli paksusteks medaljonideks. Sega röstitud kreeka pähklid kompotti ja serveeri koos kanaga.



Kommentaarid:

  1. Mazurg

    Yes, sounds seductive

  2. Shacage

    Are you serious?

  3. Kerman

    Amazing theme ....

  4. Gabei

    Usun, et te eksite. Ma olen kindel. Saan oma positsiooni kaitsta. Saada mulle e -kiri, arutame.

  5. Crosleah

    On aeg mõistusele laskuda. On aeg mõistusele tulla.

  6. Durell

    Absolutely casual concurrence



Kirjutage sõnum