Risotto sidruni ja tüümianiga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hiljuti leidsin Itaaliast arborio riisipoest, hinnaga 6 lei kg. Ma ei suutnud seda uskuda, nägin esimest korda poodides arborio riisi ja oleksin oodanud, et see on palju kallim.
Raamatust "Hawthorn Series - Rissotos, Pilafs & Paellas". Poolitasin kogust ja kasutasin metsikut tüümiani.

  • 1,5 liitrit köögiviljasuppi
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 75 gr võid
  • 1 sibul, peeneks hakitud
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 tassi arborio riisi
  • 3 supilusikatäit värsket tüümiani
  • 1 spl riivitud sidrunikoort
  • 1 1/2 tassi parmesani

Portsjonid: 6

Ettevalmistusaeg: vähem kui 60 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Risotto sidruni ja tüümianiga:

Pane köögiviljasupp potti, hoia tulel, et kogu aeg soe oleks, aga mitte keeks.Või võid kuumutada ja katta kaanega.

Pane õli ja pool võid suuremale pannile või potti ning küpseta sibulat ja küüslauku 5 minutit.

Lisa riis ja tüümian.

Lisage pool tassi (125 ml) köögiviljapuljongit, pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on imendunud.

Jätkake köögiviljasupi lisamist, pool tassi, kuni see imendub, ja lisage uuesti.

Hoidke seda tulel 25 minutit või kuni kogu supp on imendunud ja riis on pehme.

Tõsta tulelt ja lisa sidrunikoor, parmesan ja ülejäänud või.


Näpunäidete saidid

2

kui kasutad kuivatatud tüümiani, pane vähem


Lihavõttelauale lambaprae jaoks marinaad jogurti ja küüslauguga

Fanatik Ta esitleb teile ka marineeritud lambaliha praadi, mis sobib ainult lihavõttelauale sõrmede lakkumiseks! Autor on Laura Laurențiu, kes esitab retsepti oma veebisaidil lauralaurentiu.ro ja video versioonis.

Koostisosad küüslaugu jogurtimarinaadi jaoks

  • 350 grammi rasvast jogurtit
  • 1 sidrun
  • 4-5 küüslauguküünt
  • 30 ml. oliiviõlist
  • 1 supilusikatäis peeneks purustatud koriandrit
  • 1 tl soola
  • pipart maitse järgi
  • 1,5 kg kartulit
  • 4 noort porgandit, puhastatud ja tükkideks lõigatud
  • 1 punane sibul, lõigatud suurteks tükkideks
  • 1 porrulauk, valge ja heleroheline pool, lõigatud ringideks
  • 3-4 teelusikatäit oliiviõli
  • 2 rosmariini oksa
  • 4-5 tüümianioksa
  • sool ja pipar

Kuidas valmistada küüslaugujogurtis marineeritud lambaliha praadi

  1. Puhastage lambajalg (kuni 1,5 kg) hoolikalt hõbedast nahkadest ja pinnarasvast, et vabaneda spetsiifilisest lõhnast, mis paljudele ei meeldi. Nõuda, kuni viljaliha on hästi rasvatustatud.
  2. Pese sidrun hästi sooja veega, raseeri koore kollane osa. Koorige küüslauk. Pange need segisti kaussi koos jogurti, sidrunikoore, korinadri, soola, maitse järgi jahvatatud pipra, küüslauguküünte, oliiviõliga ja segage, kuni küüslauk on täielikult purustatud.
  3. Lisage sidrunimahl ja segage hästi. Pane pool saadud kastmest kaanega purki ja pane külmkappi, serveerid seda koos praadiga.
  4. Pane lambajalg kotti ja vala peale ülejäänud jogurtikaste. Siduge kott nii vähese õhuga kui võimalik, sõtke viljaliha nii, et marinaad kataks seda kõikjal ja pange 8 tunniks külmkappi.
  5. Võtke kott järgmisel päeval välja ja laske lambalihal köögitemperatuurini tagasi jõuda. Kuumuta ahi 190 kraadini.
  6. Tähelepanu: võite praadi kõrvale valmistada ka köögiviljade assortii. Sega pannil kõik retsepti koostisained, mis jäävad küpsetamise ajal liha alla. Olge ettevaatlik, kui te ei pane aedvilju küpsetuspaberi levitamiseks alusele, et mitte põletada mahlad, mis küpsetamise ajal lihast välja voolavad.
  7. Asetage kandiku peale grill ja asetage sellele lambajalg, hästi marinaadist nõrutatud. Lase küpsetada tund, tund ja veerand, olenevalt liha õrnusest ja eelistatud "läbitungimise" astmest. Poole küpsemisaja jooksul keera lambaliha ühelt küljelt teisele, et see ühtlaselt pruunistuks.
  8. Pärast lambaliha ahjust eemaldamist laske sellel enne lauale panemist 15-20 minutit "puhata". Sööge seda koos konserveeritud küüslaugujogurtikastmega, mida saate "värskendada" väikese hakitud rohelise peterselliga. HEA SÖÖGIISU!

Kana sidruni ja tüümianiga aeglases pliidis

Valige tervislik toitumine! Aeglase pliidi nõud sisaldavad rohkem toitaineid, sest aeglase küpsetamise ajal lagunevad need aeglasemalt. Lisaks on teie toidud lõhnavamad tänu selle seadme veekindlale kaanele, mida te ei tohiks köögis vahele jätta.

Täna esitame teile maitsva kana retsepti sidruni ja tüümianiga aeglase pliidi jaoks.

Ettevalmistusaeg: pikk

Koostisosad

  • 30 g võid
  • 8 tüümiani oksa
  • 1/2 sidruni riivitud koor
  • 1 terve kana (1,5 kg)
  • 2 küüslauguküünt, purustatud
  • 1 räs, lõika viiludeks
  • 30 g pardirasva / 2 sl oliiviõli
  • 1 sellerivars, hakitud
  • 1 sibul viiludeks lõigatud
  • 250 ml linnusuppi
  • 125 ml valget veini
  • soola
  • jahvatatud pipar
  • kaunista keedetud kartulitega

Valmistamismeetod

Asetage alustass aeglase pliidi potti, et kana hoida.

Kuumutage pott HIGH režiimis.

Sega või 3 oksa tüümiani ja sidrunikoore lehtedega.

Maitsesta soola ja pipraga.

Libistage oma käsi ettevaatlikult kana naha alla ja tõstke see kergelt üles, jälgides, et see ei puruneks.

Pane kolm neljandikku maitsestatud võid naha alla ja masseeri selle seguga liha- ja kananahka.

Pange ülejäänud tüümian kana sisse koos küüslaugu, spargli ja terve sidruniga.

Sulge kana varraste abil.

Sulata hanerasv pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.

Pane kana pannile rindkerega allapoole ja prae 3 minutit, kuni kuldpruun.

Pane seller ja sibul aeglase pliidi potti, lisa kana ja kata kaanega.

Tühjendage pannilt liigne rasv, lisage supp ja vein ning hautage, kuni vedelik langeb umbes kolmandiku võrra, seejärel valage ülejäänud vedelik aeglase pliidi potti.

Kana ei kata vedelikku täielikult.

Asetage kaas tagasi ja keetke 3 tundi ja 45 minutit kõrgel astmel.

Eemaldage kana potist, katke fooliumiga ja laske sellel 5 minutit puhata.


Mirabela Mares retsept: Risotto seente ja kirssidega

Valmista supp juurtest, sibulast ja osast seentest. Hoia soojas.

Haki sibul (nii vana kui ka uus) peeneks ning pruunista või ja oliiviõlis.
Lisa hakitud seller ja minuti pärast riis, segades kuldseks.
Ja lisatakse segades vermutit, kuni keetmisel alkohol eemaldatakse ja kõik siblib, peaaegu ilma vedelikuta.
Lisa ülejäänud suurteks kuubikuteks lõigatud seened (kaunistamiseks jäta 3-4 tervet seent).
Keeda pidevalt segades, lisa veidi soola ja musta pipart.
Me hakkame lisama veidi suppi ja segama pidevalt keskmisel kuumusel.
Kui tunneme vajadust järjepidevuse järele, lisage selle vähenedes veidi võid.
Kordame protseduuri, kuni riis on keedetud, kuid mitte pehme ja konsistents sarnaneb koorega.
Tõsta pliidilt ja lisa riivitud Parmesani juust, lase kaanega paar minutit puhata.

Vormime riivitud parmesani juustust kaks 3-5 cm ketast. Küpseta neid eelkuumutatud ahjus küpsetuspaberil.

Kuumuta grillpann ja küpseta kiiresti mõned terved hoitud seened. Võtame need grillilt maha ja maitsestame soola, pipra, sidrunimahla ja oliiviõliga.

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Risotto seente, parmesani ja võiga ning traditsiooniline Itaalia kreemja riisi retsept

Risotto seente, parmesani ja võiga ning traditsiooniline Itaalia kooreriisi retsept. Kuidas seene risotot teha? Millist riisi kasutame? Mis vahe on risotto ja pilafi vahel? Selles risotto retseptis saate kasutada nii metsaseeni (seeni, kollaseid) kui ka valgeid või pruune seeni.

a ehtne seene risotto ei saa paigaldada metallringi. Risotto on pehme, kreemja konsistentsiga, mis tuleneb toiduvalmistamisviisist ning riivitud või ja parmesani (või) viimistlemisega. Risotto on mahlane ja peen, riisiterad on seotud sametise kastmega. Muidugi ei keeda riis enne putru, terad peavad jääma kergelt al dente, keskmise tugevusega.

Ma rääkisin pidevalt risotost see retsept & # 8211 safrani, sidruni ja krevettidega või siin, versioonis sparglite ja hernestega.

Risotto kasutab eritüüpi riisi, suure teravilja ja # 8211 arborio, carnaroli. et pilau lähevad ka need, kellel on pikk ja terav tera, need jäävad pärast keetmist eraldatuks (tera tera kaupa). Ehtne pilaf valmistatakse selge meetodi järgi, see koosneb lihatükkidest (lammas, kana või sealiha) ja paljudest köögiviljadest jne.

Samuti on olemas lihtsad ja tagasihoidlikud retseptid keedetud riis köögiviljadega või riis seentega, tihendid, mida igaüks teeb regulaarselt. Kuid need pole ei pilaf ega risotto.


Risotto seentega

Kui liha süüa ei viitsi, võib köögiviljadega riisi retsept teid ummikseisust välja viia. Saate valmistada maitsvat risotot seentega nii pearoana kui ka lisandina. Lisaks seentele saate lisada muid köögivilju, mis teile meeldivad.

Maitsva risotto saladus on selle valmistamine ja kvaliteetsed koostisosad. Ärge koonerdage riisi ja parmesani tüübiga, kasutage kanasuppi ja ärge kiirustage toiduvalmistamisprotsessiga ning garanteerime, et edu on teie poolel.

  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 väike sibul
  • 1 tass riisi
  • 1/4 klaasi veini
  • 1 tl võid
  • 50 g seeni
  • 1/2 tassi parmesani
  • 4 tassi kanasuppi või kuuma vett
  • soola
  • pipar

Vala õli pannile tulele. Lisa peeneks hakitud sibul, sool, pipar ja küpseta mõni minut. Pane riis ja sega korralikult 2-3 minutit. Vala vein ja jäta, kuni see on aurustunud.

Lisage üks supilusikatäis kanasuppi, mis peaks olema kuum. Kuumuta keemiseni ja kui riis on selle imendunud, lisa veel üks lakk ja nii edasi. Jätka, kuni riis on keedetud. Kogu suppi pole vaja kasutada.

Eraldi pane tulele pann vähese võiga ja prae viilutatud seeni 7-8 minutit. Pane seened riisi peale ja lisa riivitud Parmesani juust. Sega korralikult läbi ja serveeri.

Seda peab ka nägema.


Risotto riisi ja tüümianiga on kerge ja tervislik toit. Selle risotto retsepti jaoks peate riisi valima väga hoolikalt. Pane köögiviljasupp potti, hoia tulel, et kogu aeg soe oleks, aga mitte keeks.Või võid kuumutada ja kaanega katta.
Pane õli ja pool võid suuremale pannile või potti ning küpseta sibulat ja küüslauku 5 minutit.
Lisa riis ja tüümian.
Lisage pool tassi (125 ml) köögiviljapuljongit, pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on imendunud.


Jätkake köögiviljasupi lisamist, pool tassi, kuni see imendub, ja lisage uuesti.
Hoidke seda tulel 25 minutit või kuni kogu supp on imendunud ja riis on pehme.
Tõsta tulelt ja lisa sidrunikoor, parmesan ja ülejäänud või.

Risotto riisi ja tüümianiga serveeritakse sellisena või lisandina.
Selle retsepti allikas on kulinaarne ajaveeb Mitinita.


Ricotta koogi retsepti koostisosad

  • -250 g ricotta
  • -3 muna
  • -200 g vana
  • -100 g maisitärklist
  • -100 g jahu
  • -100 g võid
  • -2 sidrunit
  • -10 g küpsetuspulbrit
  • -näputäis soola
  • Kaunistuseks
  • -tuhksuhkur

Koostisos Risotto basmati sidruni ja suitsulõhega
● Risoto jaoks:
● 2 tassi basmatiriisi
● 6 tassi kanasuppi
● 100 grammi võid
● 4 supilusikatäit õli
● 1 suur sibul
● 1 klaas valget veini
● 4 sl riivitud Parmesani juustu
● 1 hunnik peterselli
● 2 supilusikatäit sidrunimahla,
● 1 spl sidrunikoort.
● 2 viilu suitsulõhet
● 4 supilusikatäit oliiviõli
● 1 sidruni mahl ja koor

Valmistamine Basmati risotto sidruni ja suitsulõhega

Pane või kaussi, tulele, sulata see ja lisa õli. Kui segu on soojenenud, lisage peeneks hakitud sibul. Kuumuta sibulat viis minutit ja lisa riis ning hoia kõike veel paar minutit tulel segades, seejärel kustuta veiniga ja lisa pool tassi suppi.
Lase kõik keeda, kuni supp on täielikult imendunud, aeg -ajalt segades. Korrake toimingut, lisades ülejäänud supi ja laske riisil veel 30–40 minutit keeda, kuni see on hästi valmis.
Tõsta kõrvale ja kui see on veel väga kuum, lisa riivitud Parmesani juust, koor ja sidrunimahl.
Serveeri suitsulõhega.


Kuidas valmistada risotot?

Nagu ma retseptis ütlesin risotto sparglite ja hernestega, risotto aluseks on soffritto - oliiviõlis karastatud sibul - üksi või koos teiste köögiviljadega (sellerivarred), kuubikuteks lõigatud porgand. Neid müüakse külmutatud (valmis hakitud) kottides või karpides. Eriti Milano risotos kasutatakse ainult sibulat. Risoto jaoks sobib selline riis, millel on ümmargune tera, rikkalikult tärklist, soovitavalt erisorte Arborio, Carnaroli, Baldo ja nii edasi et pilau vali pikateraline riis & # 8211 pilaful peab jääma terade kaupa, mitte kreemjas nagu risoto. Risotto riisi EI pesta !! Rohkem vees pestes eemaldame riisist tärklise või vajame seda täpselt, et saada risotto spetsiifiline kreemjasus.

Veel üks oluline samm pärast riisiterade kõvastumist kustutatakse need klaasi valge veini või vermutiga (Martini, Cinzano jne) või isegi šampanjaga. Kuumutus pannilt põhjustab joogist alkoholi aurustumist, mis jätab fantastilise aroomi ja maitse maha. Vedelik, milles riisi keedetakse - liha- või köögiviljasupp (veiselihapuljong - retsepti vaata siit, kana või kala) 3: 1 suhtega riisiga - seda lisatakse portsjonitena 1-2 polonit ja segatakse pärast igat osa õrnalt ja pidevalt. Nii et ärge valage kogu vedelikku algusest peale riisi peale! Igatahes toiduvalmistamine ei võta kaua aega (umbes 18-20 minutit), seega pole see suur probleem. Terad peaksid olema keedetud, kuid mitte täielikult ja mõõdukalt hambulised. Kui sa oast hammustad, ei tohiks see olla & # 8222mamaliga & # 8221, vaid tunda, et sees on natuke kindlam tuum. Lõpus rikastatakse risotot tükikese külma võiga (umbes 50 g 3 portsjoni kohta) ja 1-2 sl Padano teravilja või peeneks riivitud parmesaniga. Need kaks viimast koostisosa seovad risotto hästi ja muudavad selle kreemjaks, sametiseks. Siiski peame sellega kiiresti liikuma ja seda kohe serveerima, kuna see on kreemjas ja vedel. Risotto, mis jääb potti 10-15 minutiks, hakkab ümbritsevat vedelikku imama ja muutub tahkeks.

Sellepärast serveeritakse risotot sügavates taldrikutes! Korralikult valmistatud risotto alla milanese on võimatu paigaldada rõngastesse, ümberpööratud tassidesse või muudesse 3D -kujunditesse. Või pole see risoto.

Seekord ostsin mõned külmutatud vardad krevettidega ja mu esimene mõte oli see kreemjas alla milanese risotto, mis oli maitsestatud safrani ja sidrunikoorega. Ootame juba täiusliku kombinatsiooni maitset!

Krevetivardade asemel võite kasutada isegi pannil 2-3 minutit küpsetatud krevette või erinevaid mereande (beebi kalmaarid, kestad jne). Küll aga keedetakse neid eraldi ja serveeritakse riisi peale või lisatakse risotopotti keetmise viimastel minutitel.

Luu auk See on traditsiooniline viis serveerida seda risotto alla milanese & # 8211 retsept siin.

Allpool toodud kogustest leiad 3 portsu risotto alla milanese. Kasutasin 250 g Arborio riisi ja 6 krevetivarda pakki (kaks mütsi).


Video: Lemmikretseptid 31. Teele Viira ja Martin Heinla Bruchettad. (August 2022).