Kokteiliretseptid, kanged alkohoolsed joogid ja kohalikud baarid

Mida on vaja silma paista maailma suurimal kokteilivõistlusel

Mida on vaja silma paista maailma suurimal kokteilivõistlusel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui rääkida universaalse nimetuvastusega kaubamärkidest, siis vähesed seisavad Bacardí ees. Rummi võib leida peaaegu igas riigis, kus leiate kokteilibaari. Nii et igal aastal, kui tuhanded baarmenid kogu maailmas osalevad Bacardí Legacy kokteilikonkursil oma kodumaal, konkureerivad nad võimaluse pärast luua moodne klassika, millel on tõeliselt globaalne haare. Lõppude lõpuks võidab parim kokteil aasta tegija Bacardí sponsoreeritud reiside ajal oma kokteili õpetamiseks, külaliseks pakkumiseks ja oma kokteili reklaamimiseks iga mandri ülemistes baarides.

Kuid erinevalt enamikust teistest kokteilivõistlustest, mis keskenduvad nüüd keerukatele garneeringutele ja keerukatele kodus valmistatud koostisosadele, rõhutab Legacy lisaks originaalsusele ka replitseeritavust ja lihtsust. Samuti palutakse baarmenitel omandada oskusi väljaspool jookide valmistamist; osa lõppsummast tuleb intensiivsel suletud uste taga peetaval turundusesitlusel, kus konkurendid peavad looma ja jagama oma joogi jaoks globaalset reklaamikampaaniat.

Just siin aitab võistlus peigmeheks tõusvaid tähti nende karjääri järgmisteks sammudeks pidevalt arenevas tööstuses. Ükskõik, kas soovite avada oma baari, minna ettevõtte sisesesse kaubamärki või mõnel päeval oma vaimu destilleerida, peate õnnestu saamiseks teadma, kuidas seda turustada.

"Kohtunikuna otsin loomingulisi viise, kuidas baarmen on püüdnud oma Bacardí Legacy kokteili võimalikult paljudele inimestele teada anda," ütleb asutaja Don Facundo Bacardí Massó kuuenda põlvkonna järeltulija Enrique Comas. „Baarmenid, kes teevad oma jookide teatavaks tegemise nimel kõvasti tööd, kipuvad õnnestuda, sarnaselt peakokkadele oma allkirjaretseptidega. Nüüd on nad kogu maailmas tuntud kui suurepärased baarmenid, kuid nad tegid samuti kõvasti tööd oma baari, enda ja allkirja loomise profiili tõstmiseks. See värskete ideede, raske töö ja kire kombinatsioon on see, mida proovime Bacardí Legacy'is ära tunda. ”

Comas, kes on ühtlasi Ladina-Ameerika ja Kariibi mere piirkonna mõjutajate turundusdirektor Bacardí ettevõtte kaubamärgiportfelli osas, liideti selle aasta turundusettepanekute kõigi tähtede hindamise paneelil Facebooki juhi Kofi Amoo-Gottfriediga. brändi ja tarbija turundus. Bacardí meistrite segisti ehk maestro del roni poeg Comas kasvas üles ja elas läbi kaubamärgi. Ja olles juba kuus aastat võistlust hinnanud nii ülemaailmse lõpp- kui ka reklaamikampaania osas, teab ta, kuidas võidujooni miili kaugusel märgata.

"Kirg ja usk," ütleb Comas, mis on kõigil Legacy võitjatel ühine. „Olenemata sellest, kas räägime kõigist viimase kümnendi riiklikest võitjatest või meie globaalsetest võitjatest, näitavad nad kõik uskumatult palju kirge ja usku nende loodud jooki. Sellest on saanud nende allkirjakokteil ja kõnekaart neile tööstuses. ”

Sel möödunud aasta mais tõi Legacy 34 parimat baarmenit, kes mõlemad olid võitnud oma koduriigi riikliku võistluse (nagu ka üks, kes esindab kruiisilaevade ringkonda), Mehhikosse 2018. aasta globaalseks finaaliks. Joogiettekannete poolfinaalis pääses võistlus 16 parima joogi hulka, turundusosa aga vähendas seda arvu kaheksani. Kurnava kuudepikkuse protsessi viimasel õhtul viis Eric van Beek Amsterdami baarist TwentySeven oma kokteiliga Cariño koju 10. iga-aastase Bacardí Legacy krooni, mis raputab Bacardí Ocho kaheksa-aastast rummi, Kreeka jogurtit, vanilli siirup, sidrunimahl ja kollane Chartreuse.

“Eric oli üks kahest võistlejast, kes said kohtunikelt suurepärase hinde,” räägib Comas Van Beeki reklaamikampaaniast. Tema plaan oli kõikehõlmav, strateegiline, hästi suunatud ja laitmatult teostatud. Ta mitte ainult ei kasutanud suurepäraselt Bacardí poolt talle antud tuge, vaid läks aktiivselt välja ja leidis täiendavat tuge, et teda aidata. ”

Comas selgitas, et Van Beeki plaani tugevust näitasid mitmed eristusstrateegiad, sealhulgas tema kokteili lisamine baarides üle maailma, kõrge prooviperioodi loomine pigem tegeliku müügi kui proovide võtmise kaudu ja isegi kondiitritoodetega töötamine oma baari sidusettevõttes restoranis kokteili magustoidu versiooni valmistamiseks. Viimane aktiveerimine müüs „üle 1260 magustoidu viie kuu jooksul enne globaalset finaali“.

Van Beek hõlmas kampaanias ka teiste kaubamärkide tuge, sealhulgas professionaalse fotosessiooni seadistamist ja veenda kõrgetasemelist siirupiettevõtet lisama pudelisse QR-koodi koos videoga, mis näitab joogi valmistamist. Lõpuks koostas Van Beek oma kokteili mittealkohoolse versiooni, mis võimaldas tal proovida seda kohtades, kus märjuke pole lubatud, kasutades võimalust suunata liiklus tagasi oma baari.

Teised varasemad baarmenid, kes on silma paistnud Comasega, on neid taktikaid rakendanud. Ta osutab Ühendkuningriigi baarmen Tom Walkeri rändkampaaniale “80 baari 80 päevaga”; Hispaania Angel Arruñada, "kes veenis esimest korda oma joogis kasutatud kaubamärkide - Monin ja Fever-Tree - suursaadikuid aitama teda oma joogi aktiivsel reklaamimisel"; Lõuna-Aafrika Denzel Heath, "kes tegi koostööd Uberiga, et pakkuda oma kokteili joojatele öösel koju tasuta sõitu"; Bostoni Naomi Levy, kes lõi hashtagi #CocktailWithACause, et meelitada kasutajaid sotsiaalmeedias, propageerides samal ajal heategevuslikku eesmärki; ja eestlanna Angelika Larkina, kellel õnnestus proovida oma kokteili enam kui 10 protsendiga koduriigist.

Mis puutub piiri autentsuse ja meelelahutuse vahele, siis Comase sõnul on see delikaatne tasakaal. See kehtib eriti baarmenite kohta, kes on iseenda ja oma jookide turustamiseks uuemad. Comas soovitab alustada kohalikul tasandil ja ehitada sellele rohujuure tasandil.

"Väljakutse on see, et meie finalistid ei ole turundajad ja nad õpivad uusi oskusi, mis tähendab, et mõned võivad mööda minna," ütleb Comas. „Minu soovitus kõigile, kes plaanivad Bacardí Legacy programmis osaleda, on kõigepealt alustada oma kohaliku võrguga. Looge oma baari kriitiline mass, seejärel oma naabruskond, siis oma linn ja alles siis alustage sellest väljaspool vaatamist. Kui on üks asi, mis on viimase 10 aasta jooksul selge, siis see ei toimi, kui juhuslike päringute saatmine teiselt poolt maailma inimesi, kes ei tea, kellelt soovite, et teie jooki valmistataks, ei tööta. Võib-olla saate sellest Instagrami foto, kuid see ei sisalda teie jooki menüüs ja aitab muuta seda uueks klassikaks. ”

On selge, et protsess on pikk, intensiivne ja loominguliselt nõudlik, kuid baarmenid, kes selle ülemaailmsesse areenisse jõuavad, on teatud mõttes juba võitnud.

"Uskumatu on see, et võitjaks võitmiseks ei pea te pokaali tõstma," ütleb Comas. „Oleme näinud mõnda uskumatut baarmenit, kelle joogid muutuvad tänapäevaseks klassikaks. Vaadake vaid Conor Myersi loodud jooke, mida on hakatud serveerima kaheksal muusikafestivalil ja enam kui 40 muusikaüritusel kogu maailmas; või Barney Toy kokteil Pan Am, mis on praegu loetletud enam kui 200 menüüs üle maailma. Kumbki neist konkurentidest ei võitnud oma vastavat ülemaailmset finaali, kuid mõlemad on jätkuvalt kirglikud ja usuvad loodud joogisse. ”

Järgmise aasta konkurentide jaoks soovitab Comas koostada loo, mis on autentne kokteilile. „Looge maitsev jook, mis töötab teie riigis ja millel on kaasakiskuv lugu, mida võib rääkida igast baarist igaüks. Kui te sellega suhtlete, on teil hea viis oma pärand tööstuses maha jätta. ”


Vaata videot: Silm peale! 9. osa. Karl Johan Pechter: kõik minus on Tartu, kõik minus on Tammeka! (Juuni 2022).


Kommentaarid:

  1. Dasho

    What an entertaining answer

  2. Nicolaas

    Tähelepanuväärne idee

  3. Taujas

    Super! Aitäh: 0

  4. Kolya

    Minu arvates on see väga huvitav teema. Soovitan arutada siin või PM-is.

  5. Broga

    the sympathetic message



Kirjutage sõnum