Vanamoodsa loomise eeldused ja väited

Vanamoodne on vaieldamatult kõigi kokteilide vanaisa. Lihtne, kuid keeruline, peen, kuid samas julge, on lihtne mõista, miks kolme koostisosaga klassika, mis arvatakse pärinevat vabariigi algusaastatest, on nii austusväärne.

Baarist vanamoodsalt tellides teenite teile heakskiitva noogutuse, kuid see on ka ideaalne kokteil kodus valmistamiseks. Ehkki seda on suhteliselt lihtne segada, on seda sama lihtne kokku keerata. Need on mõned üldtunnustatud juhtnöörid, mida tuleb enne vanamoodsate külge pragunemist järgida.

DO: Valige kvaliteetviski

Vanamoodne on sisuliselt maitsev sõiduk oma lemmikviski nautimiseks, nii et vali targalt (panka ei pea lõhkuma, vaid vali vähemalt tahke keskmistega viski). Traditsioon nõuab rukist, kuid paljud eelistavad burbonit ja mõlemad toimivad. Ainsad muud koostisosad, mida jook vajab - kibed ja suhkur - töötavad koos, et tugevdada piiritust peene magususega. Aastate jooksul on kokteil muutunud nii, et see sisaldab mõnikord apelsini viilu, klubisoodat ja / või kirssi, kuid need pole joogi jaoks traditsioonilised.

ÄRGE: visake klaas suhkrupakki

Suhkur on üks kolmest samba koostisosast, seega väärib see mõtlemist. Klassikaline moodus vanaaegseks tegemiseks algab suhkrutüki asetamisega klaasi põhjale, mõne kriipsukese mõrkja lisamise ja pritsimisvee lisamisega ning segamisega, kuni see on täielikult lahustunud. See on endiselt suurepärane võimalus, kuid paljud inimesed kasutavad lihtsuse ja mugavuse huvides lihtsat siirupit. Alumine rida: Mõlemad teevad, kuid ärge visake seda kunagi suhkrupakki.

TEHA: Ole kibestumisega taktikaline

Vanamoodne nõuab kahe kuni kolme kriipsu kibedust - mitte rohkem ega vähem -, mis lisatakse klaasi, kui suhkur või lihtne siirup on sisse pandud. Ehkki kogus tundub väike, võib kriipsude liiga palju või liiga vähe olemasolu kardinaalselt muuta. maitsta joogi meiki. Oluline on ka kibeduste tüüp ja kvaliteet. Angostura mõrud on alati ohutu ja suurepärane valik, kuid ka apelsini mõru on mõnus.

ÄRGE: lisage soodavett

Lisaks suhkrule, viskile ja mõruainetele ei nõuta muid koostisosi, ehkki apelsiniviilusid, kirsse ja soodavett on vanaaegsetes moodides tavaliselt nähtud. Paljud usuvad, et need lisad lisati keelu ajal, et aidata varjata kuupaiste. Soodavee osas soovitame selle klassikalise retsepti ja teie valitud viski austamiseks täielikult välja jätta. Suhkrutüki lahustamiseks kasutage tavalist vett.

ÄRGE: Mustuske oma kirsse

Kui eelistate oma vanaaegset kirssi, veenduge, et see ei segaks klaasi. See ei ole jook, mis vajab julget punši kirsimaitse või ümberringi hõljuvate puuviljade jaoks. Selle asemel lisage see hiljem garneeringuna ja vali kindlasti neoonmaraschino kirsi kohal bränd nagu Luxardo, mis on täis kemikaale ja värvaineid.

DO: lisage apelsinikoore, kui soovite

Kõigist vanamoodsate aastate jooksul tehtud täiendustest on apelsinikoor muutunud kõige tervitatavamaks. Siiski on kõige parem ka mitte lisada kogu oranži slaidi ja segi seda klaasi. Selle asemel kasutage ainult osa koorist, raseeritud puuviljadest võimalikult vähese säsiga, nagu teie garneering on.

TEHA: kasutage suuri jääkuubikuid

1800. aastatel lõigati jääkuubikud tavaliselt mõlemal küljel kaks tolli, erinevalt tänapäeval kasutatavatest pisikestest versioonidest, mis on ette nähtud kiiremini sulama. Kui soovite olla purist (või vähemalt oma külalistele muljet avaldada), hoidke sügavkülmas mõned suured kuubikud valmis. Teie kokteil jääb jahutatuks liiga kiiresti lahjendamata.

ÄRGE: raputage kokteili

Vanamoodsaid stiile tuleb segada, mitte kunagi loksutada. Üldiselt peaksite igasugust kokteili raputama sidrunimahla, munavalge või koorega ja segama kõiki teisi. Kokteili segamiseks maksimaalselt 30 sekundit kasutage lusika abil lusikatäit - soovite seda jahutada ilma jääkuubikut liiga palju sulatamata.

TEHA: kasutage vanaaegset klaasi

Lõppude lõpuks on see neile mõeldud. Terviseks!


Vaata videot: Rupert Sheldrake: Meil on praegu võimalus tulla välja mõnevõrra tasakaalustatuma arusaamaga. (Detsember 2021).