Kokteiliretseptid, kanged alkohoolsed joogid ja kohalikud baarid

2020. aasta 7 parimat õllepruulimise klassi

2020. aasta 7 parimat õllepruulimise klassi

Õppige, kuidas olla omaenda õllemeister

Meie toimetajad uurivad, katsetavad ja soovitavad sõltumatult parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit.Me võime saada komisjonitasusid meie valitud linkide kaudu tehtud ostude eest.

Kindlasti on õllemeistriks olemine üks lahedamaid ameteid maailmas, kuid ametijuhend ei piirdu pelgalt õlle degusteerimisega: õlle valmistamine on seotud töömaailmaga, alates terade käärimisest kuni etiketi kujundamiseni kuni õlletehase igapäevane tegevus.

Seal on palju kursusi, kus püüdlikud õllemeistrid saavad õppida nippe ja tööriistu. Need kursused hõlmavad kogu protsessi ja neid õpetavad tööstusele koolitatud professorid, kuid filosoofia ja inglise keele asemel, nagu tavaline kolledžikursus, ulatuvad tunnid õlletehase äriplaneerimisest teravilja põllumajanduse ja süvisjoonte logistikani.

Sõltumata sellest, kas õppurid soovivad oma koduõmblusprojekte edendada või kui nad järgivad oma unistusi avada õlletehas, on õlleõpe tugev alus õlletootmise karjäärile.

Kui tulevased õlletootjad soovivad tagasi kooli minna, et alustada karjääri alkoholitööstuses, on need seitse parimat kohta, kus õllepruulimise klass võtta. Allpool olevad kursused hõlmavad mitte ainult õlletehase põhitõdesid, vaid ka õlletehase ja ettevõtte alustamiseks ning õllede õigesti ehitamiseks ja kritiseerimiseks vajalikke oskusi.

2020. aasta 7 parimat õllepruulimise klassi

Parim üldkokkuvõte: Siebeli tehnikainstituut

Dr John Siebel asutas oma samanimelise kooli 1872. aastal ning asutus on sellest ajast alates õllepruulimise käsitööd viimistlenud ja viimistlenud. Programmi peetakse üheks silmapaistvamaks õllehariduseks riigis.

Mõelge sellele õlletehase rajamise kursuseks: õppetunnid valmistavad ette õllesõpru, kes loodavad ühel päeval oma asutuse avada.

Chicagos asuva kooli lipukursus, WBA rahvusvahelise õlletehnoloogia programmi diplom, on 12-nädalane õlletehnoloogia programm. Kuue mooduli koosseisus käsitletakse õlletehase tegevuse dünaamikat. Õpilased õpivad tundma õllede valmistamise protsessi, õlles leiduvate kemikaalide struktuuri ja morfoloogiat, humala botaanikat, õlle valmistamise etappe ja palju muud. Hind on umbes 985 dollarit.

Müncheni Doemensi akadeemias viiakse lõpule rahvusvaheline programm, osa õpingutest, kus õpilased õpivad tundma ja proovima kohalikke õllestiile. Kursusel õpetatakse õpilastele, kuidas navigeerida pidevalt muutuvas õlletööstuses.

See pole siiski ainus tunnistus, mida kool pakub. Pakutakse õllestiilide ja õlle hindamise kursusi, õlletööstuse juhtivtaseme ülevaateid ja meisterlikkuse kursusi. Algaja taseme kursused hõlmavad õlletehase käivitamise klassi, destilleerimistegevuse ülevaate ja kvaliteedikontrolli kursuse.

Kui õpilased ei soovi neid kursusi tervikuna käsitleda, pakutakse iga moodulit eraldi. Kaevamiseks on palju kursusi, näiteks õllepruulimise mikrobioloogia, õllestiilide meistrid ja maitsetundlikkuse sensoorsed tunnused. Kool pakub ka veebikursusi virtuaalsetele õppuritele.

Parim lootustandev õlleettevõtjale: Portlandi osariigi õlletootmine

Oregoni Portlandit nimetatakse sageli maailma õllepealinnaks ja see Portlandi Riikliku Ülikooli populaarne programm annab õllefännidele tööriistad sumiseva turuga liitumiseks.

See ressurss, mille koguprogramm on umbes 2796 dollarit, on keskendunud õllepruulimise ettevõtluse poolele. Kõigil tasemetel õlletootjatele mõeldud programm sobib ideaalselt koduõlletootjatele, kes soovivad oma tegevust laiendada, või praegustele õlletööstuse liikmetele, kes soovivad jõuda oma karjääri järgmisele etapile. Õpilased lahkuvad programmist koos investori poolt ettevalmistatud äriplaaniga ja oskustega oma õllekontseptsiooni ette heita.

Kursuste käigus käsitletakse õllepruulimise taga olevaid teadusi ning käsitletakse ka destilleerimist, siidri ja mõdu tootmist ning ärimudeleid.

Lõputunnistuse saamiseks on vaja nelja ainepunkti. Kohustuslikud kursused on käsitööjookide ja käsitööjookide ärikorralduse põhitegevus. Õpilased peavad valima ka kaks järgmisest neljast kursusest: käsitööjookide strateegiline turundus, pubi- ja degusteerimisteenuste korraldamine, käsitööjookide levitamine, käsitööõlletootjate reguleerimine ja vastavus.

Programm peab olema lõpule viidud kolme aasta jooksul, kuid selle saab lõpule viia kahel semestril, seega on õpilastel palju paindlikkust. Parim külg on see, et registreerumiseks pole vaja eelnevat kogemust.

Kohalikud õlletehased osalevad paljudes tundides ja õpilased eemalduvad võimalusest töötada tähttes kohalikes õlletehastes nagu Rogue, Migration Brewing ja Bull Run Distillery, kes on kõik programmiga koostööd teinud.

Neile, kes soovivad kaugõppimist, pakub kool strateegilise käsitööjookide turunduse kursust, mille käigus õpilased õpivad õllede turundust ja reklaamimist kasutades sotsiaalmeediat, reklaami ja müüki. See kursus maksab 699 dollarit ja kestab viis nädalat.

Parim Beer Geeks: UC Davis Master

California ülikool, Davis peetakse laialdaselt veinikooli ja õlle põhikooliks.

Põhiroog on täistööajaga, 15-nädalane programm. Õpilased ei pea siiski täielikult kogemustele pühenduma, kuna virtuaalsetele õppuritele on ette nähtud ühe- ja kahepäevased kursused, nädalapikkused intensiivkursused ja veebikursused.

Tõsiste õlletootjate jaoks maksab põhjalik õllemeistrite programm umbes 16 000 dollarit. See toimub igal aastal veebruarist maini ja valmistab õpilasi ette õlletööstuse ülemistesse ešelonidesse astumiseks. Lõpetajad on asunud edukate õlletootmisettevõtete juurde, nagu Milwaukee's kolmas kosmosepruulimine.

Ehkki käsitletakse mitmesuguseid teemasid, keskendub programm õlleteadusele ja õlletehase inseneriteadustele. Teaduslikul tasemel on kursus eeskätt linnastamise, hõõrumise, keetmise, kääritamise ja viimistlemise, samuti vedeliku voolu, pärmi kääritamise, soojuse ja massi ülekandmise ning tahke ja vedeliku eraldamise osas.

Muud teemad ulatuvad õllekeemiast kuni õlle kvaliteedi määratlemiseni kursustel, mis põhinevad pelgalt vahu baasil. Lisaks neile taktikalistele ja tehnilistele õllekursustele toimuvad ka käsitööõlut käsitlevad veebiseminarid, kus on näpunäiteid alkoholireeglites navigeerimise ja käsitööõlletehase rajamise kohta.

Üks hoiatus: soovitatakse, et õpilastel oleks enne registreerumist eelnev õllepruulimise kogemus.

Parim juhendamine: Fermentatsiooniteaduse programm Michigani Keskülikoolis

Seda üheaastast programmi Michigani keskuses korraldavad kohalikud õlletehased Mountain Town Brewing Company ja Hunter's Ale House. Õppekursuse eesmärk on luua õpilase teadmised õlle kohta nii laboris kui ka õlletehases. Siinsed üliõpilased on meisterdanud mõned riigi parimad õlled ja teeninud pidevalt parimaid tunnustusi riiklikel üliõpilaste õllepruulimise võistlustel, näiteks USA avatud kolledži õllemeistrivõistlustel.

Esimene poolaasta paneb aluse käärimise, õlle valmistamise ja maitseprofiilide põhikursustega kursustele.

Järgmine semester liigub õlle valmistamisele, tudengid proovivad oma uusi tehnilisi teadmisi, luues Mountain Town Brewing Company kraaniprogrammi jaoks õlle. See semester läbib ka praktilisi teadmisi, näiteks kuidas valida õlletehase jaoks õigeid seadmeid ja näpunäiteid igapäevaseks tööks.

Klasside suurused on väikesed, andes õpilastele palju üks-ühele aega professorite ja tööstusekspertidega.

Programmi maksumus tagastab üliõpilastele tagasi üheaastase õppemaksu ülikoolis, mis on umbes 12 960 dollarit. Kursused on avatud üliõpilastele, kes praegu töötavad kraadiõppes CMU-s, ja tudengitele, kes soovivad ainult õllepruulimise sertifikaati. Programm on keskendunud praktilisele koolitusele, nii et kaugvalik pole saadaval.

Programm lõpeb 200-tunnise praktikaga, mille jooksul saavad õpilased oma oskusi kohapeal rakendada valitud õlletehases.

Parim kõigi tasemete õlletootjatele: Kesk-Uus-Mehhiko kogukonna kolledž

USA avatud kolledži õllemeistrivõistluste tippkooliks nimetatud Kesk-New Mexico kolledžis on kolm erinevat õppekursust, mis kõik algavad umbes 296 dollarist krediidi tunni kohta.

Jookide halduse sertifitseerimise programm hõlmab juhtimisoskusi, inimsuhteid, toiduga sidumist ja ohutust - kasulikud tööriistad neile, kes soovivad õlletehase avamist.

Teiseks võtab õlletootmise ja jookide haldamise programm selle aluse paar sammu edasi. Nelja semestri jooksul õpivad õpilased õlletehnoloogiat, õlleretseptide formuleerimist ja keldritegemise tehnikaid. Maja eesküljel õpivad õpilased ostmistehnikaid, kulude kontrolli, turundust ja äri- / hotellindust käsitlevaid seadusi, aga ka oskusi ettevõtte juhtimiseks, näiteks külaliste teenused, kanalisatsioon ja menüüde haldamine.

Lõpuks on õlletehnoloogia sertifikaat mõeldud algtasemel õllefanaatikutele, kes soovivad õlletehas töötades karjääri jätkata. Kursuse materjalid hõlmavad õlletootmist, stiile, õlletehase ja keldri toiminguid ning õlletehase hooldust. See sertifikaat rõhutab teadmisi seadmete, tehnoloogia ja oskuste kohta, mida nõutakse algtaseme töötajatelt kommertsmõõtmetes õlletehastes.

Täiskohaga õppurid saavad kursuse läbida ühe semestri jooksul. Programmi sisenemiseks peavad õpilased olema üle 21 aasta vanad ja suutma tõsta 55 naela.

Parim luksus: Denveri suurlinnaülikool

Denveri Metropolitan State University üliõpilased õpivad mitmesuguste kraadi- ja kraadiväliste võimalustega 3,7 miljoni dollari suuruses õllelaboris ja saavad praktilisi koolitusi ülikoolilinnas Tivoli õlletehases. Õpilastele on saadaval ka mikrobioloogiline käärituslabor, pakendlabor ja süvise koolituskeskused.

Pühendunud õlletootjad võivad pühenduda õlletehase bakalaureuse kraadile või käsitööõlle ja pubitoimingute bakalaureusekraadile. Mõlemad kulutavad 66–70 krediiti ja need maksavad Colorado-välistele elanikele umbes 10 863 dollarit. Riigisisene õppemaks on 4 075 dollarit.

Bakalaureuse kraad õlletehastes hõlmab õlle valmistamise ulatust alates õllepruulimisest ja õlle analüüsist kuni kvaliteedikontrolli, pakendamise, müügi ja levitamiseni. Kursused hõlmavad jookide tutvustamist, maailma õllesid ja kääritamist, kuid on ka laiemaid kursusi, näiteks makromajandus ja molekulaarkeemia.

Bakalaureusekraad käsitööõlle ja pubitoimingute alal algab teaduslikul tasandil, õpetades õpilastele õlle meisterdamise protsessi. Programm hõlmab endiselt kõike, mida õlletootjad peavad alustama käsitööõlle valmistamiseks, tööstuse nippe ja kaubandust.

Mõlema kursuse lõpetanutest saavad õlletootjad, keldribokside operaatorid, õlletehaste juhid või müügiagendid. Samuti on vähem ranged programmid, mis hõlmavad õlletehase toimingutes alaealisi ja sertifikaatide programme.

Märkimisväärne õppejõud sisaldab Scott Kerkmansi ja tunnustatud õllekohtunikku ning ühte viiest esimesest sertifitseeritud tsiteroonist maailmas, õllemaailma auastme järgi, mille peamiseks sommeljeeks on vein.

Parim veebis: Prud’homme õllesertifikaat

Prud’homme on kõikehõlmav õlleharidusprogramm, mis on mõeldud spetsiaalselt õpilaste käimiseks hädavajalike esemete valmistamisel. Labatti Roger Mittagi asutatud Prud’homme pakub nelja taset, millest kaks on veebis saadaval.

Esimene tase - umbes 200 dollarit veebiklasside eest või umbes 395 dollarit isiklike tundide jaoks - on õllemaailma praimer, mis voolab läbi koostisosade, keetmisprotsesside, sensoorse hindamise, õlle ajaloo, õlle, õlle ja toidu sidumise ning valamise & teenindamise standardid. Kursuse saab läbida vaid kaheksa tunni moodulitega.

Teine tase, umbes 795 dollarit, hõlmab õllepruulimisprotsesse ning õlle ajalugu, stiile ja sensoorseid hinnanguid. See toimib ka sissejuhatusena erinevatesse eelnõude konfiguratsioonidesse, näiteks kraanisüsteemid ja kegeraatorid. Kursus nõuab 24–30 tundi õpet. Veebieksam antakse lõpus.

Kolmas ja neljas tase, igaühe suurus on umbes 1295 dollarit, valmistavad osalejaid ette õllesommeljee tiitli saamiseks - see on õlle degusteerimise, sidumise ja õlle eest hoolitsemise ekspert - läbi õllehariduse, õlle kujundamise ja arendamise ulatuslike kursuste.

Kanada asutatud programmi mõned tasemed tuleb läbi viia isiklikult Torontos või Uus-Inglismaal, kuid on olemas ka isejuhitavad veebikursused, mis võimaldavad õpilastel ka õppetükid omas tempos täita.

Kuidas valime parimad õllepruulimise klassid

Õllemaailm muutub pidevalt ja kohaneb. Neid on palju lressursside teenimine, et õpetada pürgivatele õlletootjatele oma karjääri jätkamise oskusi, sõltumata sellest, kas nad on selles valdkonnas uued või kogenud õlletootjad.

Ülalnimetatud kursused valiti selle põhjal, kui hästi nad valmistasid õlletootjaid tööstusharusse sisenemiseks. Samuti on kursusi, mis on spetsialiseerunud õlletehase asutamise või õllemargi ehitamise õpetamisele, alates teraviljast kuni klaasini. Tahtsime lisada erinevaid kursusi, mis õpetaksid kõike alates õlle teadusest, bioloogiast ja keemilisest meigist kuni õlletehase igapäevaste toiminguteni.

Valisime ka kursused, mis olid suunatud erinevatele sertifitseerimisstiilidele, alates sommeljeede sertifitseerimisest kuni tehnilisema kraadini. Kursused valiti ka nende paindlikkuse, lugupidamise ja edukate vilistlaste põhjal.


Vaata videot: Pruuli TV #2 - Kuidas ise õlut pruulida! PTV õpetus kuni 1. kääritamiseni (Detsember 2021).