Kas Martinis on toatemperatuuril parem?

Kui rääkida Gin Martinisest, siis enamik baarmenitest ja joodikutest järgib Outkasti reeglit: ainus, mis on lahedam, kui on jahe, on jääkülm. Sarnaselt kuuma autosse jäetud räpaka õlle või korgitud veini joomisega on peaaegu jumalateotuslik, et Martini tuleks serveerida muul viisil kui neetud lähedal jäiselt.

New Cure'is New Orleansis usub kaasomanik Neal Bodenheimer aga, et Arktika temperatuurid pole õige viis sellise nüansiga joogile lähenemiseks. Selle asemel arvab ta, et Martini tuleks serveerida ainult veidi jahutatult ja - sulgege toatemperatuurini.

"Teil on kokteilide maailmas need aktsepteeritud tõed olemas ja inimesed ei küsi endalt kunagi, miks", ütleb Bodenheimer. "Mõnikord peate selle vastu võitlema ja küsima:" Mis minu arvates teeb kõige paremini jooki? ""

Bodenheimer on inspireeritud käimasolevatest aruteludest baarmenitega toatemperatuuril manhattanide ja veinispetsialistide vahel selle kohta, kuidas kokteilides kangendatud veine (näiteks vermuti) paremini hinnata, avastas Bodenheimer, et ta eelistab, et tema Martini oleks soojemat uurimist võimaluste vahel. vermut ja džinn, mitte lihtsalt kokku pandud külma džinni glükoos.

"Martinis, mis pole eriti pirtsakas, nagu näiteks kangendatud veiniga, ei tohiks olla eriti külm, kui soovite tõesti klaasis kõiki nüansse maitsta," ütleb ta. Toatemperatuuril toimuv Martini on teie uus, joodav keemiline katse neile, kes on huvitatud kokteili koostisosade omavaheliseks proovimisest ja tõeliselt degusteerimisest.

"Martinis on lahe asi see, et teil on nüüd kangendatud veinide jaoks nii palju võimalusi ja ainulaadseid jooke, millega saate mängida, pannes kokku erinevad botaanikatooted ja nähes, mida saate," ütleb Bodenheimer. "Seal on mõned tõeliselt loomingulised paarid."

Kui Bodenheimeri lähenemisviis Martini jaoks kipub olema Fordi džinni ja Yzaguirre kuiva vermuti 50/50 jaotus koos pritsunud jahutatud veega ja paar kriipsu Regani apelsinikoogid nr 6, on ruumis veel kolm varianti: -Temp Martini, ta on osutunud üsna jah, jah.


Vaata videot: How to make a Great Martini - Masterclass (Detsember 2021).