Kuidas segada õlut ja likööri

Võib-olla on see kõik telerist pärit kolledži- ja profijalgpallimängud või pesapalli play-offide algus, kuid me ihkame äkki brewskit. Kuigi jätame vahele Oktoberfesti lederhoseni ja polka, tänan teid väga, õlle linnasemaitse mõjub sügiseses kokteilis suurepäraselt.

Õnneks pakkus sel suvel toimuv Tales of the Cocktail konverents meistriklassi sudsy concoctions ehitamisele, mida võõrustasid Chicago baarmen Adam Seger, meister-sommeljee Doug Frost ja Southern Wine & Spirits'i mixoloogia direktor Francesco Lafranconi.

Kõige üllatavam nõuanne? Vältige rumalaid IPA-sid, mis kipuvad üle võtma mis tahes retseptid. Selle asemel tegid eksperdid ettepaneku kasutada Belgia alesid, mille happelised, puuviljased ja sageli funky noodid mängivad piiritusjookidega palju paremini.

See on Frost’s Dark & ​​Stoutly puhul selge - tuline habanero keerutab klassikalist Dark 'n Stormy. Sügavalt linnasepeedi hapukus sobib ideaalselt laimi, ingveri ja rummiga.

Hapu on ka Segeri Mezcal & Mayhemi võtmeelement, mis sisaldab tripel-stiilis õlut ja lõunamaist lemmikmaisi želeed (väike sidrunimahl ja vaarikakonservid on hea asendaja, kui elate Mason-Dixoni joone kohal). See kombinatsioon seisab kenasti Campari kibeduse ja mezcal'i suitsuse poolest.

Ja siis on seal Lafranconi rub & Rye (ülal pildil). Rukkiviski aluse, grillhõõru ja lihaveise-jerkide garneeringuga on see üks armsamaid loominguid, mida me seni kohanud oleme. Kuid selle tipus on Belgia õlu Scaldis Pêche Mel, mis lisab ootamatut virsiku maitset ja kihisevat maitset. See on loomulikult suurepärane koos grillitud liha ja spordiga. Terviseks!

Tume ja jämedalt

Kaastegev Doug Frost

KOOSTISOSAD:

  • 1,5 untsi El Dorado 15-aastane erireservi rumm
  • 1,5 untsi ingver-Habanero siirup *
  • .5 oz värsket laimimahla
  • 5 untsi Dupont Monk’s Stout või mõni muu stouti stiilis õlu
  • Klaas: Pint või pokaal
  • Garneering: lubjakiil

VALMISTAMINE:

Lisage rumm, siirup ja laimimahl loksutisse ja täitke jääga. Loksutage ja kurnake värske jääga pooleks täidetud pilliklaasiks või pokaaliks. Üles koos õllega ja kaunista lubjakiiluga.

* Ingveri-Habanero siirup

KOOSTISOSAD:

  • 4 tassi Turbinado suhkrut
  • 1 Habanero pipar, seemned ja tükeldatud
  • 1 nael värsket ingverit, viilutatud
  • 3 tassi vett

VALMISTAMINE:

Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja laske keskmisel kuumusel keeda, segades, kuni suhkur on lahustunud. Eemaldage tulelt, laske täielikult jahtuda ja kurnake. Hoida kaetud külmkapis.

Mezcal ja Mayhem

Kaastegev Adam Seger

KOOSTISOSAD:

  • 1,5 untsi Del Maguey Chichicapa Mezcal
  • 0,75 oz Campari
  • 0,75 oz Mayhaw 'siirupit *
  • 5 untsi Vicaris Tripel-Geuze või muu Belgia tripel-stiilis õlu
  • Klaas: Pint või highball
  • Garneering: oranž ratas või väänd

VALMISTAMINE:

Lisage mezcal, Campari ja Mayhaw siirup loksutisse ja täitke jääga. Loksutage ja kurnake värske jääga poolenisti täidetud pinti või korvpalliklaasi. Top koos õllega ja kaunista apelsinirattaga või keerake.

* Mayhaw siirupi valmistamiseks vahusta mayhaw tarretisse just piisavalt kuuma vett, et siirup oleks ühtlane. (Võite asendada vaarikakonservid või jõhvikamarmelaad ja natuke sidrunimahla.)

Hõõru ja rukki

Kaastegev Francesco Lafranconi

KOOSTISOSAD:

  • Mesquite sool või teie lemmik grilli kuiva hõõruda vürtsisegu
  • 1,5 untsi Bulleit rukki viski
  • 0,75 oz sidrunimahl
  • 0,75 oz vahtrasiirupit
  • 1 oz munavalge
  • 5 untsi Scaldis Pêche Mel õlu
  • 5 tilka Grillikambrid
  • Klaas: Pint või kahekordne vanaaegne
  • Garneering: veiseliha jerk

VALMISTAMINE:

Katke pinti või kahekordse vanaaegse klaasi serv meskviidi soola või kuiva hõõruga. Täida poolenisti jääga ja pane kõrvale. Lisage loksutisse rukis, sidrunimahl, vahtrasiirup ja munavalge ning täitke jääga. Loksutage tugevalt ja nõrutage ettevalmistatud klaasi. Kõige peale lisage õlu ja mõrud ning kaunistage tükikese lihaveega.


Vaata videot: Fear: Bluff of the Mind Mooji (Jaanuar 2022).