Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Metsikroheliste, Ricotta ja Pancetta maamees hapukas

Metsikroheliste, Ricotta ja Pancetta maamees hapukas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kreemjas ricotta, soolane pancetta ja küpsetatud metsikute roheliste peenar muudavad teie külalised viie tärniga restoranis hiliseks hommikusöögiks ning ei jäta end loid ega ületäidetuks.

Märkused

Retsept viisakalt kokk Jason Bartnerilt, La Tavola Marche.

Koostisosad

Taignataigna jaoks

  • 2 3/4 tassi universaalset jahu
  • 3/4 tassi võid, lõigatud tükkideks
  • 1 muna
  • 2-3 supilusikatäit jäävett
  • näputäis soola

Täidise jaoks

  • 2 tassi keedetud, nõrutatud ja pressitud kuivi rohelisi (looduslike roheliste või mangoldi, spinati, eskarooli jne segu)
  • 1 tass lamba piima ricotta juustu
  • Poole sidruni koor
  • Suurepärane peotäis Parmigiano-Reggianot
  • 2-3 viilu prosciutto, hakitud
  • Sool ja pipar
  • 1 muna, eraldatud

Portsjonid6

Kalorid portsjoni kohta537

Folaadi ekvivalent (kokku) 192 µg 48%

Riboflaviin (B2) 0,5 mg 27,9%


Retseptide kokkuvõte

  • 10 untsi mitmevärvilisi kirsstomateid
  • 2 küüslauguküünt, paksult viilutatud
  • 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
  • Kosheri sool
  • Pipar
  • 4 õhukest pancetta viilu
  • 32 salvei lehte
  • 1 kilo värsket ricotta juustu
  • 8 viilu maaleiba, lõigatud 1/4-tollise paksusega ja röstitud
  • Helbe meresool, serveerimiseks

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi. Viska kaussi tomatid küüslaugu ja 1 supilusikatäie oliiviõli hooajaga kosheri soola ja pipraga. Viige tomatid pärgamendiga kaetud ahjuplaadi ühele küljele ja pange pancetta viilud teisele poole. Küpseta 25 minutit, kuni pancetta on krõbe. Pange pancetta paberrätikutele nõrguma, seejärel murendage.

Rösti tomateid veel umbes 10 minutit, kuni need lõhkevad ja kergelt karamelliseeruvad. Viige tomatid ja sulatatud rasv pannettast kaussi.

Vahepeal kuumuta väikesel pannil ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli mõõdukalt kõrgel kuumusel. Lisa salvei ja prae 30–45 sekundit heleroheliseks ja krõbedaks. Tühjendage salvei paberrätikutele, jätke õli muuks otstarbeks.

Määri ricotta röstsaiadele ning tõsta peale tomatid ja murenenud pancetta. Nirista üle oliiviõliga, puista üle meresoola ja pipraga ning tõsta röstsaiadele salvei lehti. Serveeri kohe.


Maamees kartuli ja rohelise pirukas

Kui ma kaheksakümnendate keskel Gourmeti prooviköögis töötasin ja kujundasime pildistamiseks roogi, mis ei tundunud täiuslik, muutsime negatiivse positiivseks, nimetades tassi „maalähedaseks” ja praalides, et see on „ valmistatud inimese kätega. " See on täpselt selline mõte, mis sellesse pirukasse läks. Kahjustatud kondiitritooted nagu ma olen, ei saa ma armastada pirukat, mis on sama vabas vormis ja andestav kui see. Alustuseks valmistate minu väga lihtsa köögikombaini pirukataina. Rullige see kilepaketi lehtede vahel jämedaks ringiks ja kukutage pirukavormi. Lusikaga täidis lusikaga piruka keskele, seejärel murra servad vabas vormis kokku. Küpsetage see ja olete valmis. Perekond ja sõbrad on üllatunud: "Mis sa tegid nädalavahetusel soolase piruka?" Jah, sa tegid. See laps on ka mitmekülgne. Sideained on munad ja kartul koos juustuga, kuid võite asendada rohelised suvalise hulga muude köögiviljadega, sealhulgas blanšeeritud spargelkapsas ja praetud suvikõrvits, porgand, seened, porrulauk jne. Samamoodi võite kasutada juustude või muude juustude madala rasvasisaldusega versioone.

Küpsetamismeetod Küpsetamine, hautamine

Aeg-ajalt juhuslik õhtusöök, perekondlik koosviibimine

Retsept Kursuse eelroog, pearoog

Toitumisharjumused halal, koššer, maapähklivaba, sojavaba, taimetoitlane

Maitse ja tekstuur võine, juustune, küüslauguline, rikkalik, soolane

Soolaste roogade/potipiruka tüüp

Koostisosad

    või poest ostetud saia ühe koorepiruka jaoks
  • ¾ naela väikesed keedukartulid, näiteks Yukoni kuld või Red Bliss
  • 1 keskmine sibul
  • 2 naela toiduvalmistamise rohelisi, nagu mangold, spinat, kraed, sinep või segu
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 untsi Gruyere juustu
  • 1 unts Parmigiano-Reggiano
  • 1 tass ricotta
  • 1/8 tl muskaatpähklit (eelistatavalt värskelt riivitud)
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 2 suurt muna

Juhised

Valmistage põhiline või -saiake. Jahuta täidise tegemise ajal pool. (Külmutage ülejäänud pool teiseks kasutamiseks.) Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.

Koorige kartulid ja lõigake need 1½-tollisteks tükkideks (umbes 2 tassi) ja asetage need keskmise suurusega potti. Lisage külma soolaga kaetud vesi 1 tolli ulatuses. Kuumuta vesi kõrgel kuumusel keemiseni, alanda kuumus madalaks ja hauta potacoes 15–20 minutit või kuni noaga läbistades on need pehmed.

Vahepeal haki sibul peeneks (umbes 1 tass). Loputage ja kuivatage rohelised põhjalikult, eemaldage karmid varred ja tükeldage lehed jämedalt (umbes 24 tassi). (Kui kasutate mangoldit, on varred õrnad, reserveerige need teise toidukorra jaoks praadimiseks.)

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel kuumaks. Vähendage kuumust keskmisele madalale, lisage sibul ja küpseta 5 minutit või kuni see on pehmenenud. Vajutage küüslauk (umbes 2 tl) ja küpseta 1 minut. Lisage pool rohelisi ja küpseta 4 kuni 5 minutit või kuni need on närbunud. Eemaldage rohelised tangidega keskmise kaussi. Korda seda ülejäänud poole rohelistega. Pange esimene portsjon rohelisi pannile tagasi ja keetke veel 2 minutit või kuni pannile kogunenud vedelik on aurustunud.

Kui kartulid on valmis, nõruta ja püreesta kartulipudruga. Kombineerige kartulid ja roheliste segu suures kausis ja laske veidi jahtuda.

Vahepeal rulli tainas kergelt jahuga kaetud vahapaberilehtede vahel lahti, et 12-tolline ümmargune tainas servad ühtlaseks muuta. Paigaldage kondiitritooted 9-tollisele pirukaplaadile, vajutades plaadi külgedele, lastes ülejäägil üle servade rippuda. Pange pirukaplaat ülejäänud koostisosade ettevalmistamise ajaks külmkappi.

Riivi Gruyere (umbes ½ tassi) ja Parmigiano-Reggiano (umbes 2/3 tassi riivitud mikroplaaniga või umbes 1/3 tassi riivitud peenele küljele) voldi juustud kartulisegusse koos ricotta, muskaatpähkliga ja maitse järgi soola ja pipart.

Klopi munad kergelt lahti 1 supilusikatäis. Sega ülejäänud munad kartulisegu hulka ja tõsta lusikaga täidis saiaga vooderdatud pirukaplaadile. Tõstke õrnalt üleulatuv tainas täidise kohale, vajaduse korral voldides, et see sobiks. (See teeb 1–1,5-tollise äärise, mis katab täidise servad, mis on keskelt katmata.) Pintselda saia reserveeritud 1 supilusikatäie munaga.

Küpseta pirukat umbes 40 minutit või kuni täidis on kuumutatud ja tainas kuldne. Laske enne lõikamist 10 minutit seista.


  • ¾ tassi osaliselt kooritud ricotta juustu
  • 1/2 tassi pehmet kitsejuustu, (2 untsi)
  • 2 tl hakitud värsket rosmariini
  • Värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi
  • 1 supilusikatäis võid
  • 4 tassi jämedalt hakitud metsaseeni
  • 1 suur porrulauk, ainult valge osa, pikuti pooleks lõigatud, õhukeselt viilutatud ja põhjalikult pestud
  • ½ tl soola
  • ¼ tassi valget veini
  • 10 lehte (14x18-tolline) või 20 lehte (9x14-tolline) sulatatud filotainast (vt ajastusnõuannet)
  • ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
  • ¼ tassi tavalist kuiva riivsaia

Sega keskmises kausis ricotta, kitsejuust, rosmariin ja pipar. Kõrvale panema.

Kuumuta või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa seened, porrulauk ja sool ning keeda segades, kuni porrulauk hakkab pehmenema ja seened eraldavad mahla, umbes 3 minutit. Vala peale vein ja hauta umbes 2 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Kõrvale panema.

Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda suur küpsetusplaat (umbes 12 x 17 tolli) küpsetuspaberiga. Asetage üks suur filoleht ettevalmistatud pannile. (Kui kasutate väiksemat

suurus, kattuvad veidi kahe lehega, moodustades ristküliku.) Hoidke ülejäänud filo kaetud kilega või vahapaberiga ja niiske köögirätikuga.

Määri filo saiapintsliga kergelt õliga. Puista peale 1 tl riivsaia. Korrake seda sammu, asetades ülejäänud filo peale. Keerake ettevaatlikult umbes 3/4 tolli mõlemast küljest keskele, et moodustada tordi välimine äär.

Määri reserveeritud juustusegu ühtlaselt filole. Vala peale reserveeritud seenesegu.

Küpseta kooki, kuni koorik on pruun ja krõbe, 25 kuni 30 minutit. Lase pannil restil 5 minutit jahtuda. Serveerimiseks tõstke küpsetuspaber üles ja libistage tort lõikelauale või suurele vaagnale. Serveeri soojalt.

Ajastusnõuanne: Enne retsepti koostamist sulatage külmutatud filo (oma pakendis) toatemperatuuril 2 tundi või külmkapis vähemalt 8 tundi või üleöö.


Itaalia piirkonnad ja nende retseptid

Itaalia köögi rikkus peitub selle mitmekesisuses. Piirkondlikud toidud ja toiduvalmistamisstiilid on Itaalias väga erinevad. Kohalikke toiduvalmistamise eelistusi ja kombeid kujundavad geograafilised, ajaloolised ja kliimatingimuste erinevused: mõned piirkonnad on merepiirita ja mägised, teised kallistavad merd ja on künklikud, mõned piirkonnad on neelanud endasse araabia või kreeka mõjutusi, teised on mõned piirkonnad tähistanud prantslased või austerlased. elavad suurema osa aastast pimestava Vahemere päikese all, teistel on külmad talved, lumi, udu ja karmid tuuled. Selles jaotises käsitletakse kõiki piirkondi ja nende kulinaarseid traditsioone.


Metsikroheliste, Ricotta ja Pancetta maamees hapukas - Retseptid

Koore jaoks:

3 tassi pleegitamata universaalset jahu

18 supilusikatäit soolata võid, hästi jahutatud või külmutatud

6 supilusikatäit tahke köögivilja lühendamist, hästi jahutatud või külmutatud

1 supilusikatäis sidrunimahla või maitsestamata äädikat

5 kuni 7 supilusikatäit jäävett, just nii nagu vaja

Täidise jaoks:

2 kobarat rapini ("spargelkapsas")

2 naela. osa kooritud ricotta juustu, nõrutatud

2 supilusikatäit kosheri soola

1/2 naela pancetta, lõigatud väikesteks tükkideks

1 suur küüslauguküüs, peeneks hakitud

1 spl peeneid kuivatatud leivapuru

½ tassi värskelt riivitud parmesani juustu

maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart

Munade glasuuri jaoks:

1 munakollane, klopitud näpuotsatäie soolaga korralikult läbi

Juhised pirukataigna jaoks

1. Sega jahu ja sool ning pulseeri paar korda köögikombainis, et need seguneksid.

2. Lisage külma võid ja köögiviljade lühenemist ning pulseerige ainult seni, kuni rasv on lõigatud hernesuurusteks tükkideks.

3. Lisage protsessori toitetoru kaudu muna ja sidrunimahl või äädikas, pulseerige üks või kaks korda, seejärel lisage üks supilusikatäis korraga jäävett, pulseerides lisamiste vahel üks või kaks korda, kuni tainas hakkab ilmnema tükke. Kraapige anuma siseseinad alla kummist spaatliga. Ärge vormige terale tainapalli.

4. Keerake tainas vahapaberile (kui see tundub liivane ja kuiv, piserdage veidi rohkem vett) ja viige see kätega kokku. Pigistades peaks see hoidma sõrmede kuju. Mähi tainas hästi kilesse ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks või kuni 5 päevaks, kuni oled täidise valmistamiseks valmis.

Märkus: Kui või ja köögiviljade lühenemine külmutati, saab taigna rullida ilma eelneva jahutamiseta.

Täidise juhised

1. Pese rapini külmas vees, nõruta.

2. Eemaldage ja eraldage varred köögivilja tipust. Asetage pealsed ja lehed kõrvale. Koorige väikese terava noaga paksematelt alumistelt vartelt eriti karm nahk, nagu kooriksite kõva naha spargelivarte põhjast.

3. Täida suur pott rohke veega, et see kataks kõik rohelised ja lase keema tõusta. Lisage koššerisool ja kooritud varred, katke osaliselt ja keetke kõrgel kuumusel 7 minutit. Nüüd lisage õisikud ja lehed ning küpseta neid koos vartega veel 3 minutit. Nõruta rohelised ja lase neil jahtuda. Pigista oma kätega välja nii palju vett kui võimalik. Haki need peeneks ja pane kõrvale.

4. Soojendage keskmisel kuumusel suurt ja rasket panni ja katke suurem osa pancetta rasvast. Eemaldage pancetta ja lisage pannile sibul. Seadke kuumus keskmisele madalale ja praege, kuni sibul on läbipaistev, veel 10 minutit. Sega juurde küüslauk ja jätka õrnalt praadimist veel umbes 3 minutit, kuni see pehmeneb ja sibulad on kergelt värvunud, kuid ära pruunista segu. Sega rapini koos pancettaga. Tõsta kõrvale jahtuma.

5. Klopi suures kausis munad kergelt lahti ning sega hulka saiapuru, ricotta, parmesani juust, sool ja pipar. Kummist spaatliga jahtunud rapini segu sisse voldi, segades hästi.

6. Valige vedruvorm. Või kergelt võiga. Jagage jahtunud tainas kaheks osaks, millest üks on pisut suurem. Kasutamiseks rulli suurem tainapall kergelt jahusele ja laiale pärgamendilehele või vahatatud paberile jahuga kaetud taignarulli abil. Moodustage 11-tolline ring. Pange see ümber tihvti ja kandke see pannile. Vajutage seda õrnalt põhja ja külgedele.

8. Rulli teine ​​tainapall samal viisil veidi väiksemaks ringiks. Asetage see täidise kohale. Suruge servad tihendamiseks kokku ja lõigake ülejäägid ühtlase serva saamiseks. Lõika ülaosast mitu kaldkriipsu, et aur välja pääseks, ja kaunista täiendavate tainatükkidega, surudes need õrnalt kooriku peale.

9. Määri koorik lahtiklopitud munaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus kuldseks, umbes 1 tund, 10 minutit või kuldseks. Võta ahjust välja ja tõsta restile umbes 10 minutiks jahtuma. Serveeri kuumalt või soojalt, lõika viiludeks.

Märkus: see pirukas säilib hästi külmkapis kuni 5 päeva. Kuumutage seda ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 350 F, kuni see on soe, 20 kuni 30 minutit.


Mida vajate prantsuse õunakoogi valmistamiseks

Enne retsepti juurde asumist soovitan teile mõne sõna: teil võib tekkida kiusatus laadida tordile lisaõunu, kuid uskuge mind, seda tüüpi magustoiduga on vähem. Õuntest eraldub üsna palju mahla, mis võib tartist välja lekkida ja kooriku segi ajada ja teie ahi.

Samuti kasutage kindlasti küpsetamiseks sobivaid õunu - mõelge Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp jne - muidu muutuvad need õunakastmeks.


Ricotta, spinat ja artišoki tort

Ma tõesti armastan soolaseid torte, sest neid saab nautida igal ajal kogu päeva jooksul. Hommikusöögiks saate maitsta viilu koos puuviljatükiga, lõunaks koos mõnusa salatiga kiilu või lõigata tort ruutudeks ja serveerida õhtusöögi eelroana. Kuigi sellised tordid võivad tunduda pisut töömahukad, saate mõne otsetee abil mõne minuti jooksul kokku panna elegantse välimusega maitsva tordi. Ma kasutasin oma tarti jaoks külmutatud lehttaigna ja täitsin selle munade, ricotta juustu, artišokkide ja spinatiga. Ostes külmutatud artišokisüdameid, kõrvaldate räpase puhastuse ja mul oli hea meel, kui nägin nädal tagasi Trader Joe ’selt suure kotitäie külmutatud artišokisüdameid ja kasutasin neid mõnedes erinevates roogades, sealhulgas selles hapukas.

Hoidsin oma hapukat liha tasuta, kuid kindlasti võiksite lisada ka pancetta või vorsti, mis tekitaks südamlikuma tordi, mis sobiks ideaalselt brunchiks. Ma kasutasin eemaldatava põhjaga ristkülikukujulist koogivormi, kuid iga 10 -tolline küpsetuspann toimiks suurepäraselt.

Head isu!
Deborah Mele 2013


Metsikroheliste, Ricotta ja Pancetta maamees hapukas - Retseptid

Restoran serveeritakse vabas õhus koos biolagunevate kastide ja söögiriistadega

f rom meie atraktiivne vaatetorn.

Metssehvena laht ja küüslauguburgerid röstitud brioche'is, näritud hooajalised rohelised (lehtkapsas/Šveitsi mangold), karamelliseeritud punase sibula chutney, ürdimajonees, maja tamme suitsutatud Cheddar, Gremolata

28 -päevase vanusega Chuck Steak Beef Patties serveeritakse seemnetega brioche'is,

Wild & amp; Rustic burgerikaste (jäämägi ja kapparid), marineeritud punased sibulad, till Gherkins, topelt -Ameerika juust, Ameerika sinep

28 -päevase vanusega Chuck Steak Beef Patties serveeritakse seemnetega brioche'is,

Prantsuse Alpide Reblochoni juust, Confit võiga karamelliseeritud sibul,

Cornichoni hapukurk, Baby Jemi salat, trühvlimajonees

Suitsutatud Halloumi & amp; Küüslaugu- ja tüümianiseene burgerid, serveeritud röstitud brioche'is koos metsiku raketiga, karamelliseeritud tomati Chutney, Gremolata, ürdimajonees, röstitud kanepiseemned (V)

Sous Vide sidruni- ja tüümianikana reied serveeritakse maalähedases hapukas taignakuklis, Wild Rocket, Confit küüslaugumajonees, laagerdunud parmesan, bataadikrõpsud

Trühvliga friikartulid ja krõbedad kolmekordsed küpsetatud friikartulid, trühvliõli, vananenud parmesan, petersell

Kodus kuivatatud rosmariini soolatud nahk friikartulitel

Metssalat ja nashi segalehed, mesi ja sinepikaste

Metsik hirveliha & amp Herb Scotch Egg

Sealiha, suitsutatud pancetta ja rosmariini šotimuna

Cheddar, sinep ja Butcombe Ale šoti muna (V)

Serveeritakse Wild Rocket, Cornishons & amp; Trühvliõli voodil

Suitsulõhe-, sidruni- ja ampritillikrõbedad ning egraveme -juusturulaadid

Metsiku hirveliha salam, seller ja juustuõun, mini kaera küpsised

Kreemjas kitsejuust, karamelliseeritud punase sibulaga chutney, minikaera küpsised

Vahemere röstitud köögiviljad, Salsa Verde, haputaigna krõbedad

Šokolaadipruunid, suvipuuviljad, suviviljad

(Sobilik D.I.Y iseteeninduseks)

Tsitrusviljade tart, sidrunigeel, suviviljad

Šokolaad & amp; Vaarika tart, pulbristatud vaarikas

Cherry Bakewell Tart, Purjus kirsid

Mini Gourmet Mac ja amp juustunõud

Prantsuse Gruyere juust, itaaliapärane Mozzarella ja Somerset Mature Cheddar koos meie ainulaadse loorberilehe, küüslaugu ja piprateraga maitsestatud Bechameli kastme retseptiga, millele on lisatud küüslaugu ja tüümiani hapukat tainapuru

Gruyere juustu, mozzarella ja Somerseti küpse Cheddari, küüslaugu ja tüümiani hapu tainapuru segu

Metsiku hirveliha ja küüslaugulihapallid, must puding ja suitsutatud pancetta, küüslauk ja tüümiani hapukas tainapuru

Sous Vide kana reied, Chorizo, põletatud paprika, küüslauk ja tüümiani hapukas tainapuru

Mozzarella pallid, omatehtud pesto, päikesepunased tomatid, küüslauk ja tüümiani hapukas tainapuru

Trühvlitega seene Mac -

Praetud metsaseened, Itaalia trühvliõli, küüslauk ja tüümiani hapukas tainapuru


Roheline, valge ja punane: kevad Itaalias

Luciana Squadrilli tutvustab meile kevade saabumise mälestuseks mõningaid roogasid, koostisosi ja kulinaarseid kombeid, mida kogu Itaalias nauditi.

Luciana Squadrilli on vabakutseline ajakirjanik ja kirjanik, kes on spetsialiseerunud toidu- ja reisikirjutamisele.

Luciana Squadrilli on vabakutseline ajakirjanik ja kirjanik, kes on spetsialiseerunud toidu- ja reisikirjutamisele.

Kevad on lõpuks jõudnud Itaaliasse - tuues kaasa päikeselised ja pikemad päevad - ning selle maitsvad tooted jõuavad meie laudadele ja kööki. Värsked ja õrnad maitsed annavad mõned fantastilised retseptid ning roheline on kindlasti hooaja värv koos valge ja punasega - täpselt nagu Itaalia lipp. Jalutuskäik turule paljastab hetkega kevade võtmemängijad - kioskitel näidatakse artišokke (vähemalt mõned sordid), herneid, aedube ja sparglit, sageli koreograafilisel viisil. Värsked sibulad - nii valged kui ka lillad - lisavad hooajalistele retseptidele oma maitse, samas kui mitmed metsikud ürdid ja rohelised, nagu kurgirohi, kress, metssiigur, söödav takjas ja muud kummalise nimega kohalikud sordid, muudavad salateid. contorni (mida me tavaliselt nimetame Itaalias lisanditeks) imelisteks, maitsvateks asjadeks. Kõiki neid koostisosi saab keeta ja süüa iseseisvalt või kombineerida kõikvõimalike traditsiooniliste piirkondlike roogadega.

Lazios, vignarola on traditsiooniline kevadine köögiviljasupp, mis on valmistatud kevadsibulast, artišokist, oadest ja hernestest ning millele on lisatud õhukeselt viilutatud pancettat guanciale kontrastiks köögiviljade magususega. Suppi - mille nimi tuleneb väidetavalt sellest, et need köögiviljad kasvasid kunagi viinamarjade vahel - serveeritakse tavaliselt soojalt koos leivaga. Tänapäeval loovad paljud kokad sellest ka kuiva versiooni, et valmistada maitsev pastaroog, mida sageli rikastatakse riivitud Pecorinoga.

Toscanas, garmugia on sarnane retsept, mis on tüüpiline Lucca linnale, kuid rikkalikum. Kui seda soovitati rasedatele ja uutele emadele, sisaldab see ka sparglit ja vasikalihahakkliha. Selle nimi pärineb väidetavalt sõnast germoglio (võrsed), viidates selle valmistamiseks kasutatud õrnale ja värskele köögiviljale, mis on kasvatatud linna viljapuuaedades.

Abruzzos on Teramo linnas veidi ebatavaline traditsiooniline roog - Virtù (voorused). Tavaliselt süüakse seda 1. mail, see on supp, mis on valmistatud värsketest ja kuivadest kaunviljadest, hooajalistest köögiviljadest, metsikutest ürtidest, erinevatest pastatoodetest ja peaaegu igast sealiha tükist, sealhulgas kõrvadest ja traavidest. Tavaliselt valmistatakse seda roogi tohututes kogustes ja jagatakse sugulaste, sõprade ja naabritega, meenutamaks harjumust valmistada kogu kohalikule kogukonnale rikkalik eine, kasutades ära kõik, mis talvelauast ja uutest kevadtoodetest järele jääb.


Vaata videot: Tarta de Requesón o Ricotta, muy sabrosa y con una textura muy suave. Receta tradicional (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Kigabei

    Great idea and time frame

  2. Murphy

    Nõustub, see üsna hea mõte on muide vajalik

  3. Iphicles

    Nõustun, tähelepanuväärne tükk

  4. JoJotaur

    Today I read on this question much.

  5. Oram

    Ma arvan, et te panete viga. Arutame. Kirjutage mulle PM -is, me räägime.

  6. Aesctun

    In my opinion you are not right. Olen kindel. Saan positsiooni kaitsta. Kirjutage mulle PM -is.



Kirjutage sõnum