Kokteiliretseptid, piiritusjoogid ja kohalikud baarid

Nõuanded juustu ostmiseks, säilitamiseks ja valimiseks

Nõuanded juustu ostmiseks, säilitamiseks ja valimiseks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiffany’s, Prada, Gucci ja Versace võib leida ülirikkast Beverly Hillsi linnast. Shopaholics võib endale lubada oma unistuste ostuhullust, kuid 90210 -s on juustu jaoks ka spetsiaalne aadress eliidi toiduhuvilistele.

Vähesed riigi kauplused suudavad võita kohapeal pakutavate toodete mitmekesisust ja kvaliteeti Beverly Hillsi juustupood. AOC, Veegrill, Patina ja teised LA parimad restoranid ostavad roogade jaoks juustu Beverly Boulevardi pisikeses haises (heas mõttes) poes.

Istusime koos omaniku Norbert Wabnigiga leiba murdma, suurepärast juustu proovima ja rääkima näpunäidetest juustu ostmise, säilitamise ja söömise kohta.

Mitu sorti juustu müüte The Cheese Store'is?
See sõltub tõesti aastaajast. See võib kõikjal maailmas varieeruda vahemikus 450 kuni 600 või rohkem.

Mis vahe on lehma-, kitse- ja lambapiimajuustu maitsel?
Enamik inimesi on seotud lehmapiimaga, sest enamik meie juustu on valmistatud lehmapiimast. Osa sellest on see, et lehmad toodavad palju piima, umbes 30 liitrit päevas. Kitsed ja lambad annavad ainult umbes 4 liitrit päevas. Üks põhjus, miks juustutootjad kitsepiimajuustu segavad, on see, et neil pole piisavalt kitsepiima. Igal piimal on ainulaadne maitse. Kitsepiim on veinise hapuka maitsega. See on nagu austrid, kui olete selle maitse selgeks saanud, meeldib see teile tõesti. Laktoositalumatusega juustu sööjad taluvad endiselt kitse- ja lambajuustu. Lambapiim on nende kolme keskel, sellel on lehmapiima rikkus ja natuke kitsepiima.

Mis teeb juustu ainulaadseks?
Terroir, nagu vein. Muld, geograafia ja lehma, lamba ja kitse söömine on kõik tegurid, mis eristavad iga juustu erinevaid maitseid. Seetõttu maitseb Hispaaniast pärit lambapiimast juust erinevalt Itaaliast pärit lambapiimast. Üks põhjus, miks prantsuse juustud on nii eristatavad, on terroir.

Mida otsite poest juustu ostes?
Ilmselgelt maitse, kuid me oleme mures ka selle valmistamise eest ja natuke ka juustu valmistanud isiku isiksuse pärast. Usun, et isiksus voolab kuidagi juustu sisse.

Mida peaks algaja juustuostja juustu ostes otsima?
Lähenege sellele kui seiklusele. Meil kõigil on teatud juustud, mida me teame ja oleme koos kasvanud ning meile meeldivad. Soovitan alustada sellest ja seejärel hargneda. Nii et kui teile meeldib Cheddar, siis laienege ja proovige midagi, millel on veidi rohkem maitset nagu lambapiima Manchego. Järgmine kord, kui sisse astute, proovige midagi Prantsuse Baski piirkonnast. Me ei ole pretensioonikas pood, seega ei pea kliendid kunagi kartma midagi proovida.

Kas teil on ettepanekuid alahinnatud juustude kohta, mida inimesed üldiselt tähelepanuta jätavad, kuid mida nad peaksid proovima?
Üks mu lemmikuid on Manchego. Seda on lihtne leida. Kõvemat juustu leida, aga ka üks mu lemmikuid on Brin D’amour, mis on Korsika lambapiimast valmistatud juust ning on värske, ürtides rullitud ja laagerdunud. Paljud inimesed ütlevad ka, et neile ei meeldi sinihallitusjuust, kuid enamasti muudavad nad pärast mõne õrna variandi proovimist meelt.

Milline on parim viis juustu säilitamiseks, et saada kõige rohkem maitset ja kesta kõige kauem?
Juust on väga vastupidav toit. Selle kestmiseks peate lihtsalt natuke hoolitsema. Keerake juust iga paari päeva tagant ümber ja kraapige hallitus ära. Tugevad juustud säilivad mitu kuud.


Fondue põhitõed

Ükskõik, kas serveerite klassikalist juustufondüü või maitsvat šokolaadikastet, on fondue valmistamise põhijuhised. Anname teile hea ülevaate fondüüpottidest, tarvikutest, ohutusprotseduuridest ja suurepärastest ideedest kastmete ja toitude kastmiseks.

Fondue on lõbus toiduvalmistamismeetod, mida kasutada väikese grupi eine serveerimisel. Seda saab kasutada liha või mereandide keetmiseks või erinevat tüüpi kastmete valmistamiseks peaaegu igasuguse toidu kastmiseks. Kasutatava fondüü kastmiskastme tüüp sõltub sellest, mida kastate. Fondüü võib serveerida eelroana, pearoana või magustoiduna. Kõigi erinevate kursuste jaoks, mida võiksite serveerida, on palju fondüü retsepte.

Õige fondipoti valimine

Keraamilist fondüüpotti kasutatakse juustu ja šokolaadi (magustoidu) fondüü valmistamisel, mis ei vaja suurt kuumust.

Metallist fondüüpotti kasutatakse fondüüde jaoks, mis nõuavad toiduvalmistamisel suurt kuumust, täpsemalt liha ja mereande. Need potid sobivad ka liha- ja juustufondüüks, kui soojusallikat reguleeritakse madalamal temperatuuril.

Emailitud malmist fondipott
(Pole pildil)

Emaileeritud malmist fondüüpotti kasutatakse igat tüüpi fondüü jaoks.

Saadaval on palju erinevaid kütteelemente, sealhulgas küünlaid, geelikütust, vedelkütust ja elektrit.

Fondue nõud

Iga külaline vajab järgmisi fondüü nõusid:

    Pikk fondüükahvel (vardas), mis on tavaliselt fondue potti ostes kaasas. Need kahvlid on värvikoodiga, mis aitab tuvastada, milline kahvel on teie.

Märkus: Liha- ja/või mereandide serveerimisel paku sobivat kastmist.

Juustufondue

Enne keedetud juustufondüü lisamist potti hõõruge küüslauguküünt potti, et saada rohkem maitset.

Valmista ja kuumuta fondüü esmalt pliidil ning tõsta seejärel fondüüpotti. Peeneks hakitud juust sulab kergesti. Lase juustul aeglaselt sulada. Juustufondüüle lisatud alkohol, nagu vein, šampanja või õlu, suurendab maitset ja takistab kalgendumist. Kui fondüü hakkab eralduma või kalgenduma, klopi sisse värskelt pressitud sidrunimahl. Sega puulusikaga pidevalt, kuni segu muutub ühtlaseks. Paksuse reguleerimiseks lisage veini või õunasiidrit, mitte vett. Koostisainete segunemise soodustamiseks segage juustufondüü alati kaheksanda liigutusega.

Klassikalise juustufondüü tegemisel poti põhja jäetud koorikut peetakse delikatessiks ja seda nimetatakse “la croute” või la religuese ”. Kraapige see ära ja serveerige oma külalistele.

Fondue Bourguignon: liha jaToored köögiviljad õlis (kõrge kuumusega fondüü)

Menetlus

See roog sisaldab veiseliha, sealiha, linnuliha, ulukiliha, mereande ja tooreid köögivilju.

    Valmistage toores liha: eemaldage rasv, lõigake kuubikuteks ja marineerige (valikuline)

Märkus. Kui otsustate küpsetada puljongis, on kõige parem hoida seda kooskõlas teie serveeritava liha tüübiga: näiteks veiseliha koos veiselihapuljongiga veiseliha fondüü jaoks.

Märkus. Võimalik on ka veini või šampanjaga küpsetamine. See toimib hästi mereandide serveerimisel.

Ligikaudne fondüü küpsetamise aeg toorele lihale,
mereannid ja köögiviljad valmis fondües
Veiseliha Harv: 15-20 sekundit
Keskmine Harv: 25 kuni 30 sekundit
Hästi tehtud: 40 kuni 45 sekundit
Kala 30 kuni 60 sekundit
Mereannid 2 kuni 3 minutit
Lambaliha 1 minut
Sealiha 1 minut
Kodulinnud 2 minutit
Köögiviljad 3 kuni 5 minutit
Küpsetusaeg varieerub suuresti ja sõltub sellest, kui kuum on fondüü, millest fondüü koosneb ja kuidas liha- või köögiviljafondüü jaoks koostisosi valmistati. Kui see on saadaval, järgige retsepti juhiseid.

Šokolaad ja magustoidu fondue

Valige šokolaad, mille kakao sisaldus ületab 50%, parima kvaliteediga šokolaadist saab parima šokolaadifondüü. Valge šokolaad kipub ülekuumenedes tahenema. Segage pidevalt, kuumutage aeglaselt, segage koorega, mis on soojendatud, et vältida kõvenemist ja luua kreemjas tekstuur. Lemmiklikööri lisamine lisab tekstuuri ja maitset. Ideaalis tuleks kõik šokolaadi- ja magustoidufondüüd sulatada kahekordse katla peal, mitte kunagi otsese kuumuse all, enne kui need serveerimiseks fondüüpotti panna. Magustoidu fondüü sooja hoidmiseks fondüüpotis on vaja väikest kuumust, kõige parem on kasutada küünalt.

Mida kasta

    Kui valmistate toitu kastmiseks, hoidke kõiki toiduaineid kuubikute, viilude või viiludena.

Keedetud kana, keedetud sink, keedetud sealihavorst, keedetud mereannid, õunad, kõvaks kooritud leivad, prantsuse leib, rukkileib, Itaalia leib, pirnid, lillkapsas, spargelkapsas, kartuliviilud, köögiviljad ja hapukurk.

Šokolaad, magustoit ja puuviljapüreefondue

Tugevad puuviljad, maasikad, viilutatud banaanid, värske ananass, mango, kiivi, kõvad õunad, viinamarjad, kirsid, viigimarjad, virsikud, kuivatatud puuviljad, daamide sõrmed, nurgatoit, kook, juustukook, vanilliküpsised, vahukommid, šokolaadikook (puuviljafondüü ), miniatuursed sidrunimuffinid ja miniatuursed mustikamuffinid.

Veiseliha, sealiha, linnuliha, ulukiliha, mereannid, sibul, lillkapsas, spargelkapsas, beebiporgand, väikesed maisitükid, redis, suvikõrvits, seller, kaalikas, kartul, kõrvits, hernekaunad ja seened.

Puljong, Bouillabaisse, vein ja šampanjafondue

Veiseliha, sealiha, linnuliha, ulukiliha, mereannid, sibul, lillkapsas, spargelkapsas, beebiporgand, väikesed maisitükid, redis, suvikõrvits, seller, kaalikas, kartul, kõrvits, hernekaunad ja seened.

Prantsuse leib, Itaalia leib, kooriku focaccia, maisimuffinid, keedusink, salaami, pepperoni, artišokkide südamed, paprika, toored suvikõrvitsad ja kuubikuteks lõigatud kõvad juustud.

Tortillalaastud, paprika, tükid Monterey Jacki ja/või Jalapeño juustu ning beebimais.

Lillkapsas, paprika, spargli odad, artišokisüdamed, kõva koorega leivad, kartul, seened, kuubikuteks lõigatud kõrvits, baklažaan, kuubikuteks lõigatud kõva juust, beebimais, lumeherned ja keedetud karbid.


Helepunane vs. Hall või pruun liha

Jahvatatud padrun või jahvatatud välisfilee? Õige lõike valimine

Siin on USDA väga asjakohane artikkel hamburgerite valmistamise kohta.

Kogu kalorite, valkude ja rasvade ning 73% lahja, 80% lahja ja 85% lahja jahvatatud veiseliha sisaldava raua ja tsingi sisalduse leiate siit

KÜLMUTATUD KÜPSETAMINE:
Kuigi praed, burgerid, seakarbonaadid ja -praed on eelistatav küpsetada sulatatud olekus, on rahuldavaid tulemusi võimalik saavutada ilma sulatamiseta.

1. Pepperoni Pizza Burger: grillitud burger, mis on kaetud pepperoni, Mozzarella juustu ja pitsakastmega.

2. Verde Burger: grillitud veiseliha, mis on segatud maitsestatud küüslauguga, millele on lisatud pikantne Itaalia Verde kaste peterselli, sibula ja kapparitega.

3. Klassikaline burger: hamburger ketšupi, sinepi ja hapukurgiga.

4. Kreeka burger: peal ürdine Feta juust, mustad oliivid ja sibul.

5. Hickory Burger: veiselihakook, mis on kaetud cheddari juustu, peekoni ja hickory grillikastmega.

6. Liha-o-Rama Pizza Burger: Mozzarella juustu, kuubikuteks lõigatud tomatite ja pitsakastmega täidetud jahvatatud veiselihakook, millele on lisatud pepperoni ja peekonit.

7. Caesar Burger: küüslaugu ja musta pipraga maitsestatud veiseliha, kooritud rullil, rõhuasetusega Caesari kaste, rooma salat ja avokaado viilud.

8. Brocco Burger: jahvatatud veiselihakook, mis on riietatud sulatatud Cheddari juustu ja keedetud brokoli seguga.

9. Gyro Burger: hamburger, millele on lisatud valge sibul, tomatid ja jogurti kurgikaste.

10. Barbeque Burger: jahvatatud veiseliha grillitud koos terava grillkastme ja kuumade paprikatega.

11. Sibulaburger: grillitud jahvatatud veiseliha, mis on maitsestatud kuivatatud sibulasupiseguga ning kaetud grill- ja toores sibulaga.

12. Bistroo Burger: jahvatatud veiseliha, mis on kaetud karamelliseeritud sibula, Brie juustu ja karge peekoniga, serveeritakse pähklipukil.

13. Blue Moon Burger: grillitud burger, millele on lisatud Bleu juustu, hautatud seeni, salatit ja tomatit, mida serveeritakse sibulakoogil.

14. Bao-Wow Burger: tšillimaitseline veiseliha, mida serveeritakse Hiina Bao kuklil koos soja-ingverimajoneesi ja Aasia lõhega.

15. Kauboi burger: grillitud seened, grillitud sibul, peekon ja Monterey Jacki juust maitsekal veiselihakoogil.

16. Chicago Burger: grillitud veiseliha burger magusa maitsega, hakitud sibul, ketšup, sinep ja kuumad paprikad.

17. French Bistro Burger: kreeka pähklite, Gruyere juustu ja küüslaugusinepimajoneesiga kaunistatud hamburger, prantsuse rull.

18. Kleepuv burger: grillitud burgeripreparaat maapähklivõi, peekoni ja Jack -juustuga.

19. Five-Spice Burger: jahvatatud veiseliha, mis on maitsestatud Hiina viie vürtsiga, grillitud ja serveeritud soja-ingverikastmega.

20. Oliivifestivali pizzaburger: mozzarella juustu ja pitsa kastmega täidetud veiseliha burger, mis on kaetud viilutatud mustade ja roheliste oliividega.

21. Krevetthamburgerid: toorjuustu, kokteilikastme ja hakitud krevettidega kaunistatud minigrillitud burgerid.

22. Rowdy Reuben Burger: grillitud veiselihakook sulatatud Šveitsi juustu, tuhande salatikastme ja maitsva kapsasalatiga, serveeritud marmorist rukkile.

23. Earth & amp; Turf Burger: grillitud veiseliha, kuldse portselanikastme all koos grillitud suvikõrvitsa ja magusate punaste paprikatega.

24. Munaburger: lahja jahvatatud veiselihakook, mis on ühendatud praetud või munapudruga.

25. Tai-Cobb Burger: grillitud jahvatatud veiseliha, mida serveeritakse avokaado, tomatite ja oakapsastega, aktsendiga kerge maapähklikastmega.

Siit saate teada, kuidas grillida täiuslikku burgerit grillil. Valmistage mõned Beef Chuck Burgerid nii mahlased ja maitseküllased, et sellest saab kahtlemata üks teie lemmik kiireid ja lihtsaid grilliretsepte. See on kiire ja lihtne. Kõik, mida vajate, on 3-4 naela värsket jahvatatud Chucki veiseliha, tomatid, magus sibul, viilutatud juust, kui see on soovitud juustuburger, ja kõik teie lemmikmaitseained. Ja muidugi, vaadake seda lühikest videot ja pange grill üles.
Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti BarbecueWeb.com


26. Mädarõika-küüslauguburger: peal sibul, küüslauk ja mädarõigas.

27. Stroganoff Burger: hapukoore, grillitud sibula, Šveitsi juustu, salati ja tomatiga riivitud jahvatatud veiselihakook, serveeritud värske nisu kuklile.

28. Trattoria Burger: grillitud veiseliha burger, mis on kihiline röstitud punase paprika, pesto -majoneesi ja Mozzarella juustuga, serveeritud focaccia leivale.

29. Pekingi burger: segage jahvatatud veiseliha tükikese Pekingi marinaadiga ja grillige. Serveeri koos julienneeritud segatud roheliste ja Aasia maitsega ploomivinegretiga. (Marinaad: Hoisini kaste, hakitud küüslauk, riivitud ingver, Hiina viis vürtsi, sool ja must pipar.)

30. Vürtsikas burger: jackeno juust, mis on sulatatud lahjal jahvatatud veiseliha burgeril jalapeno paprika ja sibulaga.

31. Cordon Bleu Burger: jahvatatud veiselihakook viilutatud singi, Šveitsi juustu ja Dijoni sinepi kihi all.

32. Burger Al Forno: jahvatatud veiseliha, mis on maitsestatud tugevate Itaalia maitseainete, värske küüslaugu ja rosmariiniga, serveeritud kuldse Parmesani koorikuga.

33. Küüslauguburger: küüslaugupulber, mis on segatud veiseliha jahvatatud, grillitud, küüslaugujuustu ja supilusika küüslaugumajoneesiga.

34. Corny Burger: terav maisi nauding veiselihakoogi peal. (Punane pipar, mais, valge äädikas, jahvatatud punane pipar, sool ja roheline sibul.)

35. Beefster: grillitud hamburgeripatukas, millele on lisatud röstitud veiseliha, mädarõigas ja Muensteri juust, serveeritakse sibularullil.

36. Milanese burger: jahvatatud veiselihakook, mis on kergelt kaetud saiapuru, Parmesani juustu ja punega, praetud pannil valmis. Rõhk vesikressi okste ja vinegretiga.

37. Lihtne juustuburger: jahvatatud ümmargune burger kihiti teie valitud Wisconsini juustuga.

38 Big Island Burger: Mozzarella juustuga täidetud hamburger, mis on kaetud Kanada peekoni ja ananassiga.

39. Taco Burger: peale hakitud salat, tomat, hapukoor ja mustad oliivid.

40. Hommikusöök Omelet Burger: grillitud jahvatatud veiselihakook kuubikuteks lõigatud singi, Cheddari juustu, seente ja rohelise paprikaga, serveeritud röstitud inglise muffinile.

41. Walla Walla Burger: magusas ja hapukas chutney's praetud hamburgeripann, mis on valmistatud hautatud valge sibula, rosinate, sinepiseemne ja marsala veiniga. Serveeritakse paksude viilutatud Texase röstsaiade peal.

42. Saksa klassika: grillitud burger vanandatud Cheddari juustu ja Dusseldorfi sinepiga.

43. Blue Bayou Burger: peal murenenud Bleu juust, salat, tomat, kuuma pipraga majonees, serveeritud seesamiseemne kuklile.

44. Chili burger: südamlik veiselihaburger, mis on peidetud teie lemmik koduse tšilli ja riivitud juustu alla.

45. Kalamata Burger: tükeldatud rohelised & amp; Kreeka kalamata oliivid, mis on segatud toorjuustukreemiga, levitatud grillitud hamburgerile.

46. ​​Lucky Burger: grillitud veiseliha burger seesamiseemne rukkileival, kihiti kuum-magus sinep, valmis mädarõigas, terav Cheddar, rohelise õuna viilud, punased õunaviilud ja viilutatud mandlid.

47. Pinwheel Burger: eri värvi, neljaks lõigatud juustuviilud, mis on paigutatud tihvtirattaga, sulatatud grillitud burgeri kohal.

48. Santa Fe Burger Asada: grillitud jahvatatud veiseliha, mis on harjatud tšillipüreega, asetatud torta kuklile, milles on oadipsa, guacamole ja hapukoor.

49. Anšoovis pizza burger: anšoovised, Mozzarella juust ja grillitud hamburgerisse täidetud pitsakaste.

50. North Woods Burger: grillitud veiseliha, mis on täidetud metsaseenekastmega, shiitake, kukeseen, auster ja siil. Täiustage kollaste ja punaste paprikatega.

Veiseliha kohta lisateabe saamiseks külastage meie veiseliha lehte ja veiseliha töötlemise lehte!

Kui olete huvitatud kvaliteetse termomeetri ostmisest, müüme täpselt sama termomeetrit, mida kasutame siin Jackson Frozen Food Locker lihakombinaadis meie kaubanduslikus suitsuahjus. Lisateabe saamiseks klõpsake lihtsalt siin!

AINULT viis teada saada, et toit on keedetud ohutuks sisetemperatuuriks, on kasutada lihatermomeetrit!


Aisle by Aisle: mida teha Deli letis

Tervislikumate supermarketireiside tegemiseks oleme täitnud teid leiva, teravilja, piimatoodete, pagaritoodete ja külmutatud toitude puhul. Nüüd uurime parimaid valikuid, kui rullite oma ostukorvi deliletile.

Delikatesslihade osas on nii palju erinevaid valikuid ja need tulevad kindlasti kasuks lihtsate lõunaaegsete võileibade või kuumal nädalavahetusel toiduvalmistamise keelamise korral. Kõige tähtsam on valida need, milles on kõige vähem rasva ja naatriumi. Lahja liha - kalkun, kanarind ja lahjad singi- või rostbiifilõigud - on madala rasvasisaldusega ja suurepärane tervisliku valgu allikas. Hoiduge kõrgema rasvasisaldusega toitudest, nagu bologna, maksavirst ja salaami. Kaks untsi röstitud kalkunirinda sisaldab 60 kalorit, 1 grammi rasva ja 11 grammi valku, samas koguses bolognas on 150 kalorit, 13 grammi rasva ja 7 grammi valku.

Lihalõiked sisaldavad kuulsalt palju naatriumi. Küsige loendurilt kõigi madala naatriumisisaldusega versioonide kohta (eriti kui peate jälgima soola tarbimist). Naatriumisisaldus on bränditi erinev, kuid vähendatud naatriumisisaldusega sordid on sageli umbes 50% madalamad kui tavalised. Mõlemal juhul otsige liha, milles ei ole rohkem kui 300 kuni 400 milligrammi naatriumi portsjoni kohta.

Viilutatud juustu puhul on madala rasvasisaldusega sordid ka teie parim võimalus rasva, kalorite ja kolesterooli alandamiseks-Jarlsberg Lite ja Alpine Lace Swiss on mõned head, mida võite küsida.

Muidugi võib olla raske teada, kui palju igas liha- või juustuplokis on. Toidumärgiseid ei saa alati läbi klaaskarbi lugeda. Selle asemel olge valmis, külastades selliste ettevõtete veebisaite nagu Boar's Head ja Applegate Farms, et saada teavet enne turureisi.

Valmis toidud täidavad ka jahtunud korpused ja nende sirvimisel peaksite tõesti ettevaatlik olema. Kana-, muna-, tuunikala- ja makaronisalatid võivad tunduda ahvatlevad, kuid paljud neist toitudest on täis majoneesi ja küllastunud rasva. 1/4-naelises traditsioonilise makaronisalati mahutis on peaaegu 500 kalorit ja üle 20 grammi rasva! Paremad valikud oleksid salatid vinegrettkastmetega ja täisteratooted, näiteks pruuni riisi salatid või bulgur -nisu. Sellegipoolest peaksite ohutuse tagamiseks hoidma portsjoneid kuni 1/2 tassi. Kuigi need ei ole majoneed täis, on need sageli õliga märjad.

Keerulisemaks muutmisel ei ole valmistoodetel tavaliselt ka toidumärgiseid. Toitumisalase teabe kohta saate üldise ettekujutuse, kui vaatate mõningaid veebipoode, kus pakutakse sageli kõigi nende valmistatud toodete toitumisalast teavet. See ei pruugi olla täpselt sama, mis teie kohalik pood, kuid see annab teile vähemalt palliplatsi idee.

Mõnes deli letis võib olla ka oliivibaar, mis sisaldab marineeritud köögivilju, värskeid mozzarellajuustu, hapukurki ja jah, oliive. Paljud neist toitudest (eriti oliivid ja hapukurk) on pakendatud soolasesse soolveesse, seega veenduge, et need oleksid hästi tühjendatud ja kasutage väikeseid osi, et täiendada vähem soolaseid toite.


Kuidas toitu osta ja mida süüa pandeemia ajal

autor Devin Alexander, AARP, 10. aprill 2020 | Kommentaarid: 0

En español | On arusaadav, et pandeemia saabudes on meie esimene instinkt varuda selliseid asju nagu valge riis, pasta ja külmutatud pitsa. Ja jah, üldiselt tahame “varuda”, et me ei peaks toidupoodi palju jooksma. Kuid see ei tähenda, et peate sööma ainult töödeldud toitu. Ideaalis peaksime olema pärast värskeid või külmutatud toiduaineid, mis kestavad nädalaid ja aitavad meil võimalikult tervena püsida.

Nii et enne järgmise toidupoe korraldamist kartulikrõpse otsides ja/või Hiina toidulauale otsa saades kaaluge oma toidukäru täitmist mõningate allpool mainitud tervislike ja suhteliselt kauakestvate koostisosadega, seejärel veetke perena seda kvaliteeti valmistades.

Köögiviljad

Ütlematagi selge, et köögiviljad on immuunsüsteemi vallandamiseks hädavajalikud. Kuid nende ostmine purkides või purkides võib tähendada palju naatriumi, mis võib teie stressirohke aja jooksul teie vererõhku veelgi tõsta. Mõnel konserveeritud või purgitud köögiviljal on ka soovimatuid säilitusaineid või happeid. Nii et valige värsked köögiviljad, mis kestavad, või kui teil on sügavkülmas ruumi, varuge külmutatud.

  • Kapsas on suurepärane valik, sest see kestab nädalaid. Mulle meeldib teha maitsvaid suupisteid, need on krõmpsuvad ja natuke soolakad, nii et need piiravad soolaseid isusid vähese kalorsusega (kui need pole majoneed täis).
  • Kale on südamlik ja kestab ka nädalaid. Haki see salatiks või muuda krõpsudeks!
  • Talikõrvits kestab kergesti kuu aega ja kui see oli ostmisel väga värske, siis säilib see veelgi kauem. Mulle meeldib talikõrvitsast friikartuleid teha
  • Kuivatatud seened on suurepärased, et neid niisutada ja valmistada roogasid roogasid, alates suppidest ja pastadest kuni munapudruni.
  • Päikesekuivatatud tomatid on veel üks suurepärane asi, mida osta, et roogadele maitset lisada. Ostke need kindlasti kuivas pakis, mitte õlis. Lihtsalt silmamuna naatriumi olen leidnud kaubamärke, kus praktiliselt puudub naatrium, ja teisi naeruväärsetes kogustes.
  • Kartul ja bataat kestavad kuu aega. Kui teie toidupood neid kannab (paljudel on), proovige kergeid bataate, mis maitsevad valgele kartulile lähemal, kuid sisaldavad rohkem toitaineid. Kasutage neid küpsetatud friikartulite või kartulisalatite valmistamiseks või lisage need suppidele. Hoidke neid kindlasti jahedas kuivas kohas sibulast eemal.
  • Sibulat jätkub kuu aega, kui hoiate neid kilekotis külmkapis. Ja need on madala kalorsusega viis kõike ja kõike maitsestada.
  • Küüslauk kestab ka kuu aega, seega varuge mitu pead. Võite röstida seda väikese oliiviõliga peenema maitse saamiseks või praadida suppide, köögiviljade, kastmete jms maitsestamiseks.
  • Porgandid kestavad kuu aega, kui lõikad pealsed ära. Samuti tuleks neid hoida kilekotis külmkapis
  • Lillkapsas säilib külmkapis paar nädalat. Aga kui te seda „riisite” (hakkite, et see köögikombainis riisi moodi välja näeks) ja aurutate, võite selle külmutada ja seejärel kasutada pitsa koorikute jaoks jne.
  • Paprika säilib kilekottides külmkapis umbes kaks nädalat. Nii et varuge ainult selle aja jooksul söömiseks piisavalt. Ma armastan neid grillides või “röstitult”, praadides neid, kuni nahk on söestunud ja maha kukkunud. Siis kasutan neid võileibadel, salatites jne.
  • Avokaadosid on kõige parem osta ripp -kõvaks, hoides neid kilekotis külmkapis ja sööge neid kõvasti valmides umbes kahe nädala jooksul.
  • Oad on suurepärane lahja valk. Valige kuivatatud ja seejärel rehüdreerige või „ilma soola lisamata” konserveeritud versioonid.
  • Külmutatud köögiviljad on veel üks suurepärane võimalus, kui teil on sügavkülmikus ruumi, sest need kestavad kuid ja sisaldavad toiteväärtust isegi rohkem kui värsked, sõltuvalt sellest, kui kaua enne ostmist värskeid korjati. Lihtsalt veenduge, et ostate külmutatud köögivilju, millele pole midagi lisatud (näiteks võikastet).

Puuviljad

Nii paljud konserveeritud puuviljad on nii suhkruga täidetud, et nad ei söö vaevalt tervislikult. Mandariini apelsinid on üks väheseid, mis tulevad oma mahlas.

  • Enamik tsitrusvilju - sidrunid, laimid, apelsinid, greibid, mandariinid jne - sisaldavad C -vitamiini ja säilivad kilekottides külmkapis umbes kuu aega.
  • Õunad on suurepärased "arsti eemal hoidmiseks" ja need säilivad külmkapis umbes kuu aega. Kui need hakkavad pehmenema, võite need alati küpsetada (lihtsalt kuubikuteks ja küpsetage neid vaid veidi kaneeliga), et neid ise süüa või kaerahelvestele lisada.
  • Tavalised pruunid kookospähklid kestavad umbes kaks kuud. Jooge mahl. Söö “liha” või küpseta koos nendega.
  • Külmutatud puuviljad on suurepärased käepärast muuhulgas ka smuutide või kaerahelbekattete jaoks. Veenduge kindlasti, et suhkur pole koostisosade loendis ja olete valmis. Marjad on üks madala suhkrusisaldusega puuvilju banaanid või viinamarjad sisaldavad rohkem suhkrut.
  • Banaane saab koorida ja külmutada, kui nad liiguvad "liiga" küpse poole. Sealt edasi kasutage neid immuunsust suurendavate smuutide valmistamiseks.
  • Õunakaste on veel üks suurepärane "puuvili", mida sellistel aegadel varuda. Kui proovite toidupoodi praegu nii palju kui võimalik vältida, tuleb õunakaste kindlasti kasuks. Lihtsalt hankige kindlasti sort, millele pole lisatud suhkrut.

Lahjad valgud

Kui te ei soovi neid oma toidupoest osta, on nüüd posti teel palju kohti lahjade valkude tellimiseks.

  • Külmutatud mereande saab valmistada kiiresti ja hämmastavalt. Ostsin „peresuurused kotid” metsikut turska, kui tundus, et peame isoleerima. Kala on äärmiselt mitmekülgne tacode või lapsesõbralike kalapulkade jaoks ning seda saab sulatada viie minuti jooksul külmas vees
  • Lahjad külmutatud kana- või kalkuniburgerid võivad olla suurepärased pere grillimiseks või burgeribaari valmistamiseks. Ole loominguline lisanditega.
  • Külmutatud kalkun on veel üks suurepärane võimalus. Ostsin terve kalkuni ja mõned kalkunirinna “praed”. Mõlemat saab valmistada õhtusöögiks ja seejärel järgmisel päeval viilutada, et saada liha, mis on palju värskem, maitsvam ja tervislikum kui säilitusainete ja naatriumiga pakitud delikatessliha.
  • Külmutatud kanarinnad. Kas soovite restoranis kvaliteetset toitu valmistada? Tutvuge allpool minu retseptiga kanaliharataste, kuivatatud tomatite ja kitsejuustuga.
  • Sealiha sisefilee on veel üks tõesti mitmekülgne võimalus ja see pakitakse toidupoes sageli vaakumisse, nii et see kestab nädalaid (kuni pakendi avamiseni). Lihtsalt kontrollige kindlasti pakenditel olevaid kuupäevi.
  • Lahja jahvatatud veiseliha on saadaval ka selliste roogade jaoks nagu tšilli, burgerid või lihatükk ja see on sageli ka vaakumiga suletud, nii et see kestab vähemalt nädal (ostsin ühe paketi, mille kuupäev on kolm nädalat). Kontrollige kuupäevi ja planeerige oma ostud vastavalt sellele süüa.
  • Konserveeritud kana, tuunikala või lõhe, millele pole lisatud soola, on suurepärased võimalused. Kuigi ma eelistan „värske” või isegi külmutatud maitset konserveeritud asemel, kui soovite tõesti kuu aega (või rohkem) toidupoest eemale hoida, on see õige tee. Otsige vähese rasvasisaldusega tuunikala, millele pole lisatud soola.
  • Munavalged (pappkarpides) ja munad säilivad värskena ostmisel ka nädalaid. Hankige mõnikümmend muna hommikusteks omlettideks või maitsvateks rüübeteks, aga ka kõvaks keetmiseks. Kõvaks keedetud munad või munavalged sobivad lahjaks vahepalaks suurepäraselt!
  • * Taimsed valgud nagu tofu ja tempeh on samuti suurepärased asjad, mis kestavad nädalaid enne avamist.

Meierei

  • Tavaline Kreeka jogurt on minu jaoks külmkapi põhitoiduaine. Kasutage seda magustoidu valmistamiseks värskete puuviljade ja kõrge kiudainesisaldusega teravilja valmistamiseks, lahja alternatiivina hapukoorele küpsetatud kartulil (vt minu retsepti lõuna pool asuva maguskartuli kohta) või kergendamiseks. majoneesipõhine salat või kaste.
  • Piima ja/või piimavaba piima säilib enne avamist kuni paar kuud (pärast avamist jätkub umbes nädalaks). Ostes kontrollige kindlasti aegumiskuupäevi.
  • Viilutatud või hakitud juustud võivad olla suurepärased siia ja sinna lisamiseks. Lihtsalt ärge üle pingutage, sest paljud juustud sisaldavad suures koguses küllastunud rasvu. Valige madala rasvasisaldusega või kerged sordid.
  • Kerge nöörjuust on suurepärane suupiste. See sisaldab valku ja on täidlane.
  • Kitsejuust lisab tonni maitset, nii et saate seda natuke kasutada. Lisage mõnele munale natuke värsket või kuivatatud estragoni ning valmistage kitsejuust ja ürdiomlett, mis on üsna maitsev. Või proovige minu allpool toodud retsepti kanakintsude jaoks, kuivatatud tomatite ja kitsejuustuga.
  • Jarred Parmesan on kindlasti väärt korjamist, eriti kui leiate loodusliku. Kuigi külmkapis olevad värsked säilivad kuu aega isegi pärast nende avamist, säilivad purgikastid kauem.
  • Kodujuust sobib suurepäraselt snäkkimiseks, kui juhtud olema see, kes seda armastab. Sellel on põhjus, miks see oli 70ndatel ja 80ndatel igal toitumiskaval!
  • Ricotta juust. Hankige mõned väikesed mahutid, sest tõenäoliselt leiate need paar kuud vanaks (kui need on avatud, kestavad need vaid umbes nädal.) Kui olete suur ricotta -fänn, vaadake minu retsepti Penne ja Spargel kohta Allpool Ricotta juust. See on väga lihtne, kerge, kuid samas mugav toiduga roog.

Terad ja leivad

Kui tegemist on leiva ja teraviljaga, siis valige valgete toodete asemel täisteratooted, nagu alati. Ja kui elate diabeediga, proovige mitte üle pingutada leiva või teraviljaga. Parim on hoida oma leiba või leivatooteid, mida te mõne päeva jooksul ei kasuta, sügavkülmas.

  • Võileivaleib. Võileibade jaoks leiba ostes kaaluge idandatud teravilja valimist. Kui ei, siis hankige lihtsalt täistera, ilma palju säilitusaineid.
  • Tortillad sobivad suurepäraselt paljude roogade jaoks ja külmuvad üldiselt väga hästi. Hoian maisitortillasid käepärast (proovige leida selline, mille koostisosade loend sisaldab ainult maisi, laimi ja soola) tacode ja enchiladade jaoks. Teen ka “õhukese koorikuga pitsat” sellistest asjadest nagu nisu, speltanisu, kikerhernes või mandlijahust tortillad.
  • Kinoa on suurepärane tera, mis on käepärast ja sisaldab ka valku.
  • Pruun riis on ka selline, mida peaksime kaaluma valge riisi peale haaramisel. Eelistan lühikese teraga pruuni riisi keskmise või pika teraga. Sellel on pähklim maitse ja tekstuur, kuigi toitumisalaselt on nad kõik võrdsed.
  • Valtsitud kaer sobib suurepäraselt mitte ainult kaerahelveste ja öökaera jaoks, vaid kasutan kaerahelbe asemel kaerahelbeid. Need pakuvad sama kogust, kuid lisatud kiudaineid.

Pähklid ja „puhas” pähklivõi

Tänapäeval on pähklite ja pähklivõide osas nii palju võimalusi. Ostke kindlasti pähkleid, millele pole lisatud õlisid. Nad panid need sinna kaalu lisamiseks. Kuivalt röstitud pähklid maitsevad tegelikult paremini. Ja eriti nüüd, kui me kõik sööme tavapärasest rohkem soola, pakitud oma mugavusse ja konserveeritud toitu, on kõige parem hankida soolavaba pähkleid.

  • Pistaatsiapähklid on minu lemmikpähkel, mida soovitada paaril põhjusel: 1. Neil on rohkem kiudaineid kui teistel pähklitel. 2. Kui ostate neid kestadena, on teil "tõendeid" selle kohta, kui palju olete söönud. Kuna pähklid on nii kaloririkkad, ei taha te kunagi üle pingutada
  • Mandlid ja kreeka pähklid sobivad suurepäraselt tervisliku krõmpsu lisamiseks.
  • Mandlivõi on tervislikum kui maapähklivõi. Osta see, mille etiketil pole muid koostisosi.
  • Päevalillepähklivõi on veel üks suurepärane ja tervislikum alternatiiv maapähklivõile.

Vürtsid jne.

Ilmselgelt vajame oma toidus maitset, eriti kui vaatame kuud kodus olemist. Soovite veenduda, et teil on palju vürtse, maitseaineid jne. Allpool on mõned levinumad, mida võiksite kaaluda.

Jarred marinara kaste (või purgistatud tomatid). Opt for lower or no sodium tomatoes and look at the labels of marinara sauce. Some have an exorbitant amount of sodium.

Jarred salsas. I love to have a few salsas on hand. Consider buying a fresh red one from the refrigerated section that will last a couple of weeks and then get a smoky one or tomatillo one in a jar. If you're a lover of Mexican fare, shop for the salsas according to the instructions in my “South-of-the-Border Sweet Potato” recipe below.

Jarred tapenade. My 2-year-old and I eat this on everything. From omelets to chicken breasts, we love it. Just be careful to read labels. We get one with roasted red peppers and vinegar in addition to the olives and olive oil so it's not insanely dense in calories.

Pesto sauce tends to be high in fat so I use just a little and add balsamic vinegar to it. It still makes a great pasta sauce that way and is easy to transform into a salad dressing or dipping sauce.

Hot sauces are great for some. If you love them, now is a good time to stock up.

Nacho cheese sauce can be such a wonderful enhancer if you find a natural one that is relatively low in calories .

Wing sauce. Look for a natural one that isn't crazy high in sodium. I love Wing Time.

BBQ sauce tends to have a lot of sugar, most of which is added. Be sure to read labels.

Low sodium or no sodium broths are great for making soups.

Vinegars. I'm a huge fan of stocking plenty of flavored vinegars to make my own salad dressings.

Spices are, needless to say, the best way to add flavor to dishes without adding a significant amount of calories. In addition to your favorite dried spices, I love to stock salt-free spice blends.

Dried chiles are also great to add flavor. I have numerous types at any given time

Frozen spices like basil and oregano can often be found in the freezer section of grocery stores. They're great at times like these when fresh basil won't last long enough and dried just doesn't quite give the same fresh taste to your Italian favorites.

Light salad dressings (if you don't want to make your own). I really like the yogurt-based dressings found in the refrigerator section these days. You should be able to find at least one that will last for two months.

Suupisted

While it's much better to snack on veggies (maybe with a super lean dip) and berries, green juices, etc, we all have cravings. I like to tuck my snacks in a high cabinet where it requires a bit of effort for me to get them. Some items you might consider (in addition to nuts, as listed above) to eat in moderation:

  • Dark chocolate is best for you when it has a high chocolate concentration 80 percent dark is a great choice.
  • Popcorn is filling and has fiber, so it's a healthy pick as long as it doesn't have too much butter or salt.
  • Cacao or cocoa powder is perfect for those who love chocolate as much as I do. I add it to oatmeal/overnight oats, to coffee drinks that are way healthier than the iced ones at coffee shops and to protein smoothies.
  • Brown rice cakes are great topped with almond butter and banana slices.
  • Whole grain crackers can be great if eaten with cottage cheese or tuna as a snack.
  • Flavored teas often keep me from overeating. I drink fruity tea during the day.
  • Zero calorie sweetener. I have a big sweet tooth, so I always stock a zero calorie natural sweetener (such as stevia or monk fruit sweetener) to add to iced tea, iced coffee drinks and sometimes fruit-based desserts.
  • Protein powder helps if you're having trouble finding enough lean protein or are accustomed to consuming it to support your workouts.

Penne and Asparagus With Ricotta Cheese

If you prefer, you can always substitute a brown rice, or whole-wheat or whole-grain pasta for the fiber-enriched variety. I get a lot of letters and emails from home cooks saying they are able to make my recipes for the whole family even though their spouses and children won't generally eat healthy food, because my recipes actually taste fattening. To keep with that tradition, I opt for the fiber-enriched pasta since it adds needed fiber to our diets while still tasting more like traditional pasta.

  • 1 (14 1/2-ounce) box of fiber-enriched penne pasta
  • 1 pound trimmed asparagus, cut into 2-inch diagonal pieces
  • 2 teaspoons freshly minced garlic
  • 1 cup low-fat ricotta cheese
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1/4 cup Parmesan cheese
  • Sea salt and freshly ground black pepper, to taste
  • Crushed red pepper flakes, to taste, optional

Cook the pasta according to package directions, omitting any oil or butter. Two to four minutes before the pasta is done, add the asparagus to the water (2 minutes for thin spears, 4 minutes for thick). Before draining, reserve about 1 cup of the pasta water in a small bowl. Drain the pasta.

Meanwhile, add the garlic, ricotta and olive oil to a large serving bowl. As soon as the pasta is drained, mix in 1/3 cup of the reserved pasta water.

Immediately add the pasta and asparagus and gently toss until the pasta and asparagus are coated with the cheese mixture. Maitsesta soola ja pipraga. Gently toss again. If the mixture seems too dry, add more reserved pasta water, about 1/4 cup at a time, until no longer dry. Sprinkle the Parmesan over the pasta and sprinkle with the red pepper flakes, if desired. Serveeri kohe.

Makes 6 servings. Each (about 2-cup) serving has 318 calories, 15g protein, 60g carbohydrates, 7g fat, 2g saturated fat, 18mg cholesterol, 9g fiber, 183mg sodium

Chicken Pinwheels With Sundried Tomatoes & Goat Cheese

  • 1 ounce dried sundried tomatoes (not oil packed)
  • 1 small clove garlic, peeled and minced
  • 4 (4-ounce) boneless, skinless chicken breasts, visible fat removed
  • 1/4 teaspoon plus 1/8 teaspoon sea salt, divided
  • 1 1/2 ounces (about 5 tablespoons) crumbled light goat cheese
  • 1/4 cup finely slivered fresh basil leaves (aka basil chiffonade)
  • Olive oil spray
  • Freshly ground black pepper, to taste

Preheat the oven to 325°F. Line a baking sheet with nonstick foil.

Bring a small pot of water to a boil. Add the sundried tomatoes and boil them for approximately 1 minute, or until rehydrated and tender. Drain the tomatoes, then pat them dry with a lint-free towel or paper towels.

Add the tomatoes along with the garlic to the bowl of a mini food processor fitted with a chopping blade. Process them until the ingredients are very finely chopped (you can do this by hand if you don't have a mini food processor).

Lay the chicken breasts, smooth sides up, on a cutting board or flat work surface. Cover them with waxed paper or plastic wrap. Using the flat end of a meat mallet and starting in the center of the breasts, working outward, pound them to 1/4 inch thickness.

Flip the breasts so the smooth sides (tops of the breasts) are face down and arrange them so that the pointy ends (tip of the breasts) are closest to you. Sprinkle 1/4 teaspoon of the salt evenly over all 4 chicken breasts. Spread 1/4 of the tomato mixture (about 1 heaping tablespoon) evenly over each chicken breast, leaving about 1/2 inch at the thicker end (the end farthest from you) bare. Then sprinkle 1/4 (about 1 heaping tablespoon) of the cheese and 1/4 of the basil (about 1 tablespoon) evenly over the tomato mixture on each breast.

Starting at the end of the chicken breast that is closest to you, carefully roll each chicken breast into a tight roll, being sure to keep the filling inside. Lightly mist the outsides of the breasts with spray, rotating them to mist them all over. Season them evenly all over with the remaining 1/8 teaspoon salt and the pepper.

Place a medium nonstick frying pan over medium high heat. When it's hot, remove the pan just long enough to mist it with spray. Carefully place the chicken breasts with the seam sides down in the pan. Cook them until they are a light golden brown and then, using tongs, gently rotate them to lightly brown the entire outsides, about 1 minute per face.

Transfer the breasts to the prepared baking sheet and bake them until they are no longer pink inside or until a meat thermometer inserted into chicken reaches 175°F, about 12 to 18 minutes. (The timing will depend on how much you browned them). Remove them from the oven and tent them with foil for 3 minutes. Cut each into thirds to create 3 pinwheels. Enjoy immediately.

Makes 4 servings. Each (1 stuffed chicken breast) serving has 180 calories, 6g fat, 2.4g saturated fat, 0g trans fat, 75mg cholesterol, 420mg sodium, 450mg potassium, 5g carbohydrate, 1g fiber, 3g sugars, 27g protein, 230mg phosphorus

Recipes taken from I Can't Believe It's Not Fattening by Devin Alexander. Copyright c 2010 by Devin Alexander. Published by Broadway Books, a division of Random House Inc. www.devinalexander.com

South-of-the-border loaded sweet potato

When I'm cooking for myself, I prepare this potato with medium salsa, and it has a nice kick. Feel free to use mild or hot. Note that the toppings won't fit inside the potato — they will spill out over the top, making it even more decadent to eat!

  • 1 (8-ounce) sweet potato
  • 4 ounces extra-lean ground turkey
  • 3/4 teaspoon all-natural salt-free fajita or Southwest seasoning
  • Olive oil spray (propellant free)
  • 1/3 cup fresh salsa, drained
  • 2 tablespoons jarred all-natural roasted green salsa
  • 2 tablespoons fat-free Greek yogurt

Using a fork, poke the potato 5 times on all sides and place it in a microwave-safe bowl or dish. Cover the dish loosely with a paper towel. Microwave it on high for 3 minutes. Carefully flip the potato (it will be very hot) and continue microwaving for 2 to 4 minutes longer, or until cooked and tender.

Meanwhile, in a small bowl, mix the turkey and seasoning.

Place a small nonstick skillet over medium-high heat. When hot, lightly mist it with the olive oil spray. Cook the turkey for 3 to 4 minutes, or until no longer pink, breaking it into bite-size chunks as you do.

Cut an opening in the potato that stretches 1 inch from each end of the potato and deep enough to open the potato completely without cutting it in half. Put it in a medium shallow bowl. Stuff the potato with the fresh salsa, then the turkey, then the green salsa. Top it with the yogurt. Serveeri kohe.

Makes 1 serving: 342 calories, 35g protein, 47g carbohydrates (13g sugar), 2g fat, trace saturated fat, 45mg cholesterol, 8g fiber, 304mg sodium

Reprinted from The Biggest Loser Quick and Easy Cookbook by Devin Alexander (c) 2011 by Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) and NBC Studios Inc. and Reveille LLC. Permission granted by Rodale Inc. Available wherever books are sold.


5 Things You Don't Know About Storing Eggs

Many people think that storing eggs in the plastic holder that comes standard in most refrigerator doors is the way to go. Why else would fridge manufacturers add that nifty little feature?

However, this is a common misconception, so it&aposs time we set the record straight: This method is far from the best way to store eggs in your refrigerator.

Turns out, leaving eggs in their store-bought container and storing them on the middle shelf of your fridge is actually the best way to keep them fresh longer.

So if you, like many others, having been storing your eggs all wrong for quite some time now, learning these five often overlooked do&aposs and don&aposts of smarter egg storage can help you fix your faux-pas and quickly improve your food safety IQ.

1. Don't ditch the store-bought carton.

No matter how much you love those adorable ceramic egg cartons or want to make use of the plastic egg-holder insert that came with your fridge, keeping your eggs in the Styrofoam or cardboard container you purchased them in is your best bet. These materials do a better job of cushioning your eggs to prevent breakage. Plus, the "best by" date is clearly marked, too.

2. Do keep eggs in a closed carton at all times.

Along with other criteria, in order for an egg to be USDA-grade, it&aposs required by law that eggshells be sanitized before being packaged and sold. But this process actually strips the eggshells of their natural protective oils — that makes the shells&apos thousands of tiny pores more easily permeated by strong odors that could be lurking in your fridge. That&aposs why storing your eggs in their original, closed carton will help protect them from absorbing any strange food scents that could be circulating.

3. Don't store eggs in the door of your refrigerator.

You may be under the common misconception that eggs should be stored in the door of your refrigerator, but the truth is, eggs are best stored in the main portion of your fridge on the middle shelf, ideally toward the back. The reasoning is that the temperature of your fridge stays the coldest and most consistent in this area, whereas the temperature of your refrigerator door, on the other hand, is prone to fluctuations, since it gets opened and closed regularly. And since eggs should be stored at temperatures of 45ଏ or lower, according to EggSafety.com, those fluctuations could pose a food-safety risk.

4. Do keep eggs facing upside-down in the carton.

We&aposre conditioned to think that the pointed side of the egg is the top, while the larger, more rounded side is the bottom, so it only makes sense that that&aposs how we&aposd naturally arrange them in their carton, if we were putting them in ourselves. But the next time you buy a carton of eggs, take a look at how they&aposre oriented — they should be round side up, pointed side down (assuming no one has messed with any). That&aposs because there&aposs a naturally occurring air bubble inside each egg&aposs rounded side, which helps keep the yolk more centered inside the egg and, in turn, will help your eggs stay fresh longer.

5. Don't return used eggshells to the carton or reuse cartons.

Since eggshells are so permeable, bacteria that forms on used eggshells can easily contaminate the rest of your eggs, making them unsafe to eat — so never return used eggs to a carton, if you don&apost plan on discarding it immediately. And you should never reuse an old egg carton for that same reason, too. According to the Food Safety and Inspection Service, "Egg cartons have been approved for a specific use and should be considered one-time-use packaging. Bacteria from foods that these packages once contained may remain on the packaging and thus be able to contaminate foods or even hands if reused."


Pavelskyi Vladyslav/Shutterstock

If you'd like to eat avocados all week, pick avocados in a variety of stages of ripening. For Hass avocados, like those from Avocados from Mexico, you'll want to grab dark brown-skinned avocados to eat today. Looking to make avocado toast within the next couple of days? Check for green and brown speckled fruit. And to make guacamole next weekend, stock up on hard, unripe fruit. According to Avocados from Mexico, the brand's green fruits will be ready to eat in three to four days when left out at room temperature.


BRING YOUR READING GLASSES

With the exception of alcohol, every packaged food and beverage in the supermarket has an ingredients statement. By law, the more of an ingredient a product contains according to weight, the higher it appears on that list, so effective shoppers learn to ignore front-of-label claims and read ingredients statements instead. Claims like "made with whole grain" and "reduced fat" can fool you into thinking you're making healthy choices, but if your "reduced fat" food lists sugar as the first—or second or third—ingredient, then it's not doing you any favors. A good general rule for label scanning: The fewer the ingredients, and the easier those ingredients are to pronounce, the better.


How to Choose Healthy Snacks

This article was co-authored by Dina Garcia, RD, LDN, CLT. Dina Garcia is a Registered Dietitian, Nutritionist, and the Founder of Vida Nutrition and Conscious Living, her private practice based in Miami, Florida. Dina specializes in helping yo-yo dieters and binge eaters overcome food guilt, practice self-love, and rediscover self confidence. She has over 15 years as a dietitian. She received a BS in Dietetics from Ball State University and completed her supervised dietician practice at California State University, Fresno. She is certified as a Registered Dietitian (RD) by the Commission on Dietetic Registration and is a Florida Licensed Dietician/Nutritionist (LDN).

There are 20 references cited in this article, which can be found at the bottom of the page.

wikiHow marks an article as reader-approved once it receives enough positive feedback. In this case, 100% of readers who voted found the article helpful, earning it our reader-approved status.

This article has been viewed 274,314 times.

Eating the right snacks is an important part of a healthy lifestyle. Snacking provides fuel and boosts energy levels, as well as provides little delights throughout the day! By shopping smart, making mindful decisions, and being aware of ingredients, you can easily integrate healthy snacks into your life.


  • Don’t automatically add salt to your food – taste it first.
  • Add a splash of olive oil, vinegar or lemon juice close to the end of cooking time or to cooked vegetables – it can enhance flavours in the same way as salt.
  • Choose fresh or frozen vegetables, since canned and pickled vegetables tend to be packaged with salt.
  • Limit your consumption of salty processed meats such as salami, ham, corned beef, bacon, smoked salmon, frankfurters and chicken loaf.
  • Choose reduced salt bread and breakfast cereals. Breads and cereals are a major source of salt in the diet.
  • Iodised salt is best. A major dietary source of iodine is plant foods. Yet there is emerging evidence that Australian soil may be low in iodine and so plants grown in it are also low in iodine. If you eat fish at least once a week, the need for iodised salt is reduced.
  • Avoid salt-laden processed foods, such as flavoured instant pasta or noodles, canned or dehydrated soup mixes, chips and salted nuts.
  • Margarine and butter contain a lot of salt but ‘no added salt’ varieties are available.
  • Most cheeses are very high in salt so limit your intake or choose lower salt varieties.
  • Reduce your use of soy sauce, tomato sauce and processed sauces and condiments (for example mayonnaise and salad dressings) because they contain high levels of salt.

Culinary herbs are leafy plants that add flavour and colour to all types of meals. They are also rich in health-protective phyto-oestrogens. In many cases, herbs can replace the flavour of salt and oil.



Kommentaarid:

  1. Kannon

    Your question how to regard?

  2. Mazushura

    Minu arvates. Sinu arvamus on vale.

  3. Abdul-Nasir

    Thank you, I think this is to many



Kirjutage sõnum