Küpsetatud köögiviljad meega

Koorisin köögiviljad ja lõikasin need mõnevõrra võrdseteks kuubikuteks, keerasin lillkapsa kimpudeks lahti, maitsestasin soola, pipra, kuumsuitsu paprikaga, purustasin uhmris köömnete ja apteegitilli ning lisasin ka need, siis Lisasin köögiviljaplaadile veidi õli, tassi vett, katsin plaadi vees leotatud ja hästi pigistatud küpsetuspaberiga ning panin plaadi umbes 30 minutiks ahju. Pärast seda aega võtsin küpsetuspaberi Kausis segasin mee 3 tl palsamiäädika kreemiga ja lisasin selle segu köögiviljadele ning jätsin need veel 15 minutiks ahju karamellistuma.

Mina marineerisin liha eelmisel õhtul sojakastmes, kurkumis, köömnetes, tulises ja jahedas paprikas, siis 2. päeval panin ahjuplaadile, lisasin 1 küüslauguküünt, tükeldatud õli ja vett ning panin ahjuplaat ahjus alumiiniumfooliumiga kaetud .. Jätsin kaane alla, kuni liha pehmendas, siis lõpu poole võtsin fooliumi ja lasin lihal veidi pruunistuda.

Köögiviljad… olid imelised, kiideti ja söödi isuga, aitäh Laurale idee eest!

Suurepärane isu!


Küpsetatud kalkun köögiviljadega

See küpsetatud köögiviljadega kalkuniretsept sobib ideaalselt 6 portsjoniks, mille valmistamiseks kulub 30 minutit ja valmisolekut 1 tund ja 45 minutit.

Seda on lihtne valmistada ja lõpptulemus rõõmustab meid kindlasti kõigi lauas viibijate maitsemeeli.

Koostisosad küpsetatud kalkunile köögiviljadega:

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 supilusikatäis mett
1 maguskartul
1 väike pastinaak
1 apteegitilli pirn
1 suur punane sibul
1/2 tassi kuivatatud aprikoose
2-3 oksa rosmariini
jämesool
värskelt jahvatatud musta pipart
1 väike küüslauguküüs
riivitud koor ja 1/2 sidruni mahl
1 kalkunirind

4 sammu kalkuniliha köögiviljade küpsetamiseks ahjus:

1. Kuumuta ahi 190 kraadini. Sega kausis 1 spl oliiviõli 1 spl mee ja 2 sl veega. Köögiviljad pestakse, puhastatakse, hakitakse peeneks ja lisatakse rosmariinile ahjuplaadil. Lisage 1/2 tl soola ja 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart. Lisage segu meega ja segage. Jäta ahju, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 30 minutit, üks kord segades.

2. Vahepeal sega ülejäänud õli väikeses kausis puhastatud ja peeneks hakitud küüslaugu, sidrunikoore ja vähese rosmariiniga. Hõõru selle seguga kalkunirinda. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta liha toatemperatuurini.

3. Asetage kalkun pannile köögiviljade peale, jätke ahju, kuni kalkunikoor muutub pruuniks umbes 1 tund ja # 8211 1 tund ja 15 minutit. Viige kalkun hakklihamasinasse ja laske sellel 20 minutit puhata.

4. Lisa köögiviljadele sidrunimahl ja sega. Kalkunirind lõigatakse viiludeks ja serveeritakse keedetud köögiviljadega.


Küüslaugu- ja tüümianimarinaad lõhnava, õrna ja maitsva lihavõttepihvi jaoks. 3 lihtsat retsepti. Video

Kõigepealt uurime välja, kuidas on õige öelda: "marinaad" või "marinaad". Vastus on lihtne: mõlemal viisil. Sest igaüks tähendab midagi. Täpsemalt midagi muud! Üks palju "gastronoomilisi segadusi" põhjendatud ja aktsepteeritud ...

"Marinaad" on a "Vürtsika kastmega valmistatud kalajahu, mis sisaldab tomateid või puljongit, õli, äädikat või sidrunit, erinevaid vürtse, maitseaineid ja suhkrut" või "kulinaarne valmistis, mis on kaetud hapu tomatikastmega äädikaga (marineeritud kala, marineeritud lihapallid jne)" , toitu ei ole tegelikult eelnevalt marineeritud ", vastama dexonline.ro.

"Marinaad" on kaste, a „Tugeva maitsega vedelik, mis põhineb veinil, äädikal, sidruni- või laimimahlal, ürtidel või vürtsidel ja vähesel määral õlis, millesse toiduaine (liha, eriti ulukiliha, kala, köögiviljad) marineeritakse, st seda pehmendatakse ja enne küpsetamist maitsestatud või immutatud. ”, sama järgi dexonline.ro.

Nüüd tagasi lambaliha juurde lihavõttelaual 2021, "Me ei pea vaeva nägema, et katta selle maitset ja maitseid, kui need meile ei meeldi. Parem on mitte süüa lambaliha kui maskeerida see millekski muuks… Maitsete (küüslauk, sibul, maitsetaimed) annustamist tuleks teha mõõdukalt. ", Oana "õpetab" meid edasi savoriurbane.com.

"Lambaliha marineerimise ülesanne on pakkuda täiendavat hellust ja hingamisaega, mille jooksul need maitsed tungivad sügavale lihasse. Ei, me ei marineeri lambaliha ja vasikas tuleb välja! Üldiselt on marinaadidel happeline komponent (sidrunimahl, äädikas, valge vein, jogurt, sinep jne), mis hakkab valke denatureerima juba enne tegelikku keetmist. " - Oana

Marinaadi koostisosad küüslaugu ja tüümianiga

  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 1 "pea" küüslauk
  • 1 tl paprikat (paprika)
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • värske või kuivatatud tüümian ja rosmariin
  • poole sidruni mahl
  • 2 tl soola
  • 2 supilusikatäit õli
  • 250 ml kuiva valget veini

Kuidas valmistada küüslaugu ja tüümianiga marineeritud lambaliha praadi

  1. Hõõru lambaliha (tagajalg kuni 2 kg) sidrunimahla, soola ja pipraga.
  2. Määri see 2 sl õliga ja puista peale paprika, küüslauguviilud (3-4 küünt), peeneks hakitud porgand ja sibul. Ettevaatust: ärge kipitage liha, ärge toppige sinna küüslauku ega ürte, sest nende aukude kaudu voolavad sellest välja looduslikud mahlad.
  3. Pange lambaliha tugevasse kotti ja jätke see 24 tunniks külmkappi marineeruma.
  4. Eemaldage lambaliha külmkapist 3 tundi enne ahju panemist. Pidage meeles: ärge kunagi küpsetage (grillil, ahjus, pannil või potis) külmi lihaseid, sest need tõmbuvad kokku ja muutuvad kõvaks.
  5. Asetage lambajalg suurele sügavale kuumakindlale pannile koos köögiviljade ja mahlaga kotist, milles seda marineeriti. Lisa neljaks lõigatud sibul, ristlõigatud küüslauguküüs (kogu koorega), tüümianioksad ja roheline rosmariin.
  6. Kuumuta ahi 170 kraadini, vala pannile 250 ml kuiva valget veini ja 100 ml sooja vett. Kui te ei soovi veini panna, pange 350 ml vett. Küll aga aurustub alkohol ahjus ja alles jääb vaid veini aroom.
  7. Kata vorm kaanega (või alumiiniumfooliumiga), küpseta poolteist tundi 170 kraadi juures. Vajadusel lisa veel vett.
  8. Pooleteise tunni pärast eemaldage kaas (või foolium), tõstke temperatuur 200 kraadini ja laske lambalihal veel 30 minutit pruunistuda.
  9. Eemaldage plaat ahjust ja katke see osaliselt fooliumiga, nii et sellel oleks koht, kust aur välja tuleb. Laske sellel "puhata" 20-25 minutit. Pidage meeles: mis tahes röstitud liha vajab õrnaks muutumiseks aega, et see "lõõgastuda".
  10. Parim garneering lambaliha jaoks ahjus on see, mis sulle kõige rohkem meeldib! Salatist või kartulipudrust "needusteni", kuid nii maitsvad friikartulid, eriti kui need on… uued! Igale kombinatsioonile peate lisama rohelise salati rohelise sibula ja kurkidega… või peedisalati mädarõikaga… või tzatziki rohkete kurkidega… või… ÕNNE!

Ahjus küpsetatud kondita sealiha ribid mee ja sinepiga

Ärkasin ühel päeval, kui mu abikaasa ostis ühe ilusa kondita sealiha ribiga. Olin saatnud ta ostma tükikese sealiha, et teha omatehtud kaiseri retsepti ja kuna ta seda ei leidnud, aga ribitükk tegi ta galantse pilguga, ei suutnud ta seda sinna jätta.

Pean teile ütlema, et erinevalt minust on mu abikaasa maruvihane lihasööja. Selline inimene, kes on alati nõus, et "parim köögivili on liha" :)

Õnneks ei ole ta toidu osas valiv ja aktsepteerib ka minu küpsetatud retseptide mitte-lihasööjate versioone, seega saame toidu osas põhimõtteliselt läbi.

Niisiis leiab aeg -ajalt meie laual oma koha tänapäeva retseptisarnane praad. Ja nii suurest tükist piisab mõneks päevaks, sest ilmselgelt lisame selle kõrvale mõned köögiviljad, mis on keedetud samal viisil.

Valisin, et seekord valmistan kogu ribi ahjus meega, sinepi ja vürtsidega ning küpsetasin seda esmalt tund aega alumiiniumfooliumisse mähituna, seejärel pakkisin fooliumi lahti ja jätkasin küpsetamist kuni liha valmistamiseni .


Esimene samm Selle retsepti jaoks tuleb teha lõhe medaljonid enne küpsetamist, nimelt: & # 8230, need määritakse oliiviõli, maitsestatud soola, jahvatatud Cayenne'i pipraga ja piserdatud sidrunimahlaga.

a kuumuskindel anum ristkülikukujuline, määritud oliiviõli (mitte liiga palju, sest lõhe on rasvane kala ja jätab oma loomuliku rasva maha), teeb a viilutatud punase sibula peenar, terved kirsstomatid, paigutada, lõhe medaljonid ette valmistatud.

Valge vein veega, läheb ümber lõheja rosmariinioks ja salvei (või lahe) lehed nad istuvad kala kõrval.

Kommid kalendrikarbis

Šokolaadiviljade kimp

Šokolaadikorv

Karp 4 šokolaadisüdamega

Punased ja mustad pipraterad, visatakse juhuslikult üle maitsvad lõhe medaljonid.

Nõu pannakse eelsoojendatud ahju kl 180 kraadi, maksimaalselt 20–25 minutit, hoolitsedes selle eest, et aeg-ajalt piserdataks lõhe medaljonid (vähemalt 1-2 korda) kaussi mahlaga (et mitte põletada, vaid ainult selleks, et saada mahlane välimus ja küpsetusvärv).

Lõhe medaljonid, saab serveerida garneeringuga keedetud ja hautatud spargel, Pealegi ahjus küpsetatud köögiviljad koos moodustatud kastmega.

Lamaia, lõigake õhukesteks viiludeks, asetage kalaga taldrikule.


JAGA TÜKKIDES õpetab, kuidas küpsetatud lihapalle köögiviljade lisandiga hõlpsalt ja kiiresti valmistada

Emanuel C & icircrstea on see, kes näitab teile kulinaarsaatega 10 minuti jooksul, kuidas valmistada maitsvaid retsepte. Selle & # 259 s & # 259pt & # 259m & acircn & # 259 jaoks valis Emanuel lihapallidest re & # 539et & # 259, mis on valmistatud klassikalisest sobivamal viisil: & # 539inute la cup: & # 539inute & icircntre 30 & # 537i 40 minutit. Nende maiuspalade jaoks soovitab peakokk Emanuel ka köögiviljapõhist garneeringut.

Kommenteerimisplatvormi aktiveerides ja kasutades nõustute, et teie isikuandmeid töötleb PRO TV S.R.L. ja Facebooki ettevõtted vastavalt PRO TV privaatsuspoliitikale või vastavalt Facebooki andmete kasutamise poliitikale.

Alloleva nupu vajutamine kinnitab teie nõusolekut KOMMENTAERPLAATI TINGIMUSTEGA.


Valmistamismeetod

Kuna mul oli õues part, ütlesin, et kõige parem oleks seda küpsetada ahjus köögiviljadega, sest ma küpsetasin sagedamini pardiga kapsast. Pardiliha, eriti linnuliha, vajab küpsetamiseks rohkem aega, nagu me ütleme & tsitaadid keedavad kõvemini & quot, nii et pehme praadimise saamiseks paneme veidi liha keema ja paneme seejärel koos soovitud köögiviljadega ahju. Esmalt hoolitseme liha eest, lõikame selle väiksemateks tükkideks, seejärel peseme hästi ja paneme keema suuremasse potti, kuhu lisame nii palju vett, et liha oleks hästi kaetud, ja küpsetamise ajal eemaldab selle tekkiva vahu. Pärast paari keetmist paneme tule madalamale faasile ja lisame loorberilehed, pipraterad, kardemon, veidi soola ja väikese sibula, mis on eelnevalt puhastatud, pestud ja neljaks lõigatud. umbes pooleks tunniks. Vahepeal hoolitseme köögiviljade eest. Pärast koorimist ja pesemist lõikame need, kuid suurteks tükkideks. Kui kartulid on väiksemad, jätame need tervelt ja kui ei, siis lõikame vastavalt suurusele, samuti sibulale ning brokkoli avatakse kimpudena ja küüslauk jäetakse terveks. Poole tunni pärast eemaldame liha, pühkige see paberrätikutega, pange see kaussi, lisage kõik köögiviljad ja segage vürtside, soola ja oliiviõliga. Me paneme kõik kaussi, mille ahju paneme, ja lõpus lisame aromaatsed ürdid ja veidi pardimahla. Paneme kõik tunniks ja 200 kraadini kuumutatud ahju. pool. kas siis katame oma õrna praadi alumiiniumfooliumiga ja enne tassi ahjust eemaldamist pruunistame selle nägu veidi, ainult välimuse huvides, mitte liiga palju, et liha ei kuivaks. serveeritakse kuumalt köögiviljasalatiga või rukolasalati ja granaatõunaseemnetega, nagu me seda serveerisime. Meie pardipoeg tuli väga maitsev ja õrn, nagu me tahtsime ja ootasime ning köögiviljad olid kasutatud vürtside ja ürtidega väga meeldiva aroomiga.

Väikesed kartulid juustukastmes

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees mõni minut - külmutatud tuleks loputada ainult kuumas vees. seda

Sügisene köögiviljakook

Valmistame salve suurusega 30/40 cm. või kaks väiksemat kui 15/20 cm. Valmistume alguseks


Hommikusöök munade, vorstide ja küpsetatud köögiviljadega

Mis siis, kui teete järgmise hommikusöögi ahjus ja mitte pannil? Järgige meie retseptis toodud samme kogustega 4 inimesele või 2 gurmaanile. Köögiviljad, munad, suitsuvorstid ja 45 minutit oma ajast erilisemaks hommikusöögiks.


Krõbedad küpsetatud tiivad meega ja # 8211 rõõm suurte päevade jaoks!

Täna, kallis maitsvate roogade armastaja, esitame teile suurepärase küpsetatud tiibade retsepti. Tiivad osutuvad äärmiselt maitsvateks! Tänu spetsiaalse marinaadi koostisosade täiuslikule kombinatsioonile sulavad tiivad lihtsalt suus! Küpsetatud kartul või grillitud köögiviljad sobivad ideaalselt tiibade kaunistuseks. See roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks või suupisteks ootamatutele külalistele, sest see valmib väga lihtsalt ja kiiresti.

KOOSTISOSAD

Märge: vaata Koostisosade mõõtmine

MARINAADI KOOSTISOSAD

& # 8211 jahvatatud musta pipart maitse järgi

Märge: vaata Koostisosade mõõtmine

VALMISTAMISE MEETOD

1. Valmistage marinaad ette: ühendage kõik marinaadiks ettenähtud koostisosad ja segage need hästi.

2. Pese liha hästi. Lõika iga tiib kolmeks osaks. Väikseima osa võite jätta näiteks supi valmistamiseks. Segage liha köögirätiku abil.

3. Asetage tiivad kaussi ja valage üle marinaadiga. Segage koostisosad hästi. Kata kauss kaanega ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

4. Seejärel aseta marineeritud liha küpsetusplaadile. Asetage plaat 180 ° C eelsoojendatud ahju umbes 35-40 minutiks. Küpsetamise ajal puista tiivad marinaadiga. Küpsetusaeg sõltub igast ahjust.

5. Aseta isuäratav hõrgutis taldrikule. Soovi korral saate roogi maitsta rohelistega.


Video: Lemmikretseptid 36. Martin Sepping Marineeritud Baklazaan, küüslaugu ja meega. (Detsember 2021).