Parimad Bhindi Masala retseptid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enim hinnatud Bhindi Masala retseptid

Kui te pole kasvanud India toidu valmistamisel, on see mõnikord hirmutav köök. Kuid pärast aastast Indias elamist avastasin, et on olemas põhitõed, mida isegi mitte-indiaanlased oskavad. Esimene saladus peitub pikka aega toiduvalmistamises - India köök seisneb maitsete arendamises ja kui soovite kiiret lahendust, siis ei tasu isegi alustada. Teine saladus on korralikud vürtsid - ärge võtke välja jahvatatud köömneid, mis on juba mitu kuud teie kabinetis istunud, ja ärge ostke geneerilise kaubamärgi garam masalat. Ostke värskeid köömne seemneid, värsket koriandrit ja leidke originaalse garam masala segu jaoks tõeline vürtsiturg. See okra eelroog on praimer kõigile, kes soovivad proovida India toidu valmistamist, kuid on natuke kõhklevad. Pole midagi keerulist; peate lihtsalt jätma hautamiseks aega. Võtke see valgest tüdrukust, kes armastab India toitu: saate seda teha! Klõpsake siin, et näha 5 Naani inspireeritud retsepti.


Punjabi Bhindi Masala

Kui tellin taimetoitlust India restoranis, mis on tuntud Põhja -India toitude poolest, otsin tavaliselt menüükaardilt okra pearoogi. Ma süda bhindi ja otsin uut viisi selle valmistamiseks eemal monotoonsetest kuivadest sautidest, sabjidest, prae prae, hautamise ja täidisega bhindi stiilis retseptidest.

Mul on alati, alati külmkapis okra ja see tuleb osta igal põllumajandustootjate turu külastusel. Valisin õrna ja sihvakas välimusega bhindi, millel pole plekke. Otsustasin teha Punjabi Bhindi Masala, et minna phulkasse. Tõsiselt, see retsept on okra tähistamine. Maitsest pakatav bhindi roog, kus vürtsid toovad esile okra magususe, samas kui kuiv mangopulber annab kergelt terava puudutuse.

Ära lase bhindil pehmeneda, see peaks hoidma kuju, kuid hammustamisel pehme. Meeldiv maitse pehme tekstuuriga ja suurepärane vaheldus tavalisele okrale.

Jaga:


Bhindi Masala, Ladies Finger Masala Retsept

India turul bhindi ostmisel juhtub see armas väike asi. Enne korvi panemist võite märgata kõiki daame, kes üritavad iga bhindi otsa murda. Teooria ütleb, et kui otsik puruneb, on see hea. Kui seda ei tehta, siis mitte. Poehoidja ees bhindi otsa murdmiseks – ütlen, et see on üsna vabastav. Nõuetekohase ettevalmistuse korral ei tohiks bhindi kunagi limane olla. See on väga lihtne retsept, mis on valmistatud bhindi – vendakkai abil. See okra-kaste Bhindi Masala on poolkuiv valmistis ja maitseb väga hästi koos roti või chapatiga.

Kuumuta pannil õli ja lisa tükeldatud bhindi ning sool. Prae väga madalal tulel, kuni bhindi on röstitud ja mitte enam limane. Tasasel tulel kulub tubli 12-14 minutit. Kõrvale panema.

Vahepeal purustage ingver ja küüslauk uhmris või segistis või segistis. Kui jahvatate mikseris, ärge lisage vett. Me tahame seda lihtsalt purustada. Mitte pasta. Kõrvale panema.

Kuumuta pannil õli, lisa karri lehed ja köömne seemned. Lase köömne seemnetel laiali. Lisa purustatud ingver ja küüslauk ning prae paar minutit.

Lisa sibulad ja prae tasasel tulel, kuni sibul on ilus ja kuldne. Selleks kulub tubli 10 minutit.

Kui sibul on kuldne, lisage väga peeneks hakitud RIPE tomatid. Lisage sool, kurkum, sambaripulber, jaggery ja asafoetida. Lisage mõned pähklid. Prae, kuni tomatid on hästi keedetud ja pealt hakkavad tekkima õlitriibud.

Vahepeal, kui tomatid küpsevad, võtke teine ​​pann ja
kuivatage madalal kuumusel seesamiseemneid ja maapähkleid. Kuivatage röst lühidalt, kuni seesamiseemned hakkavad paisuma. Ärge röstige kaua, sest seesamiseemned võivad kibedaks muutuda. Jahvatage mikseris peeneks pulbriks. Kõrvale panema.

Nüüd tagasi põhipanni juurde. Lisage tassi vett sibula ja tomati segule. Lisa bhindi ja seesami-maapähklipulber. Prae minut aega, et kokku saada. Eemaldage kuumus.


Bhindi Masala (Okra Masala)

Hüppa retsepti juurde

Mul on natuke piinlik, et mul kulus nii kaua bhindi masala retsepti postitamiseks, arvestades, et see on selline mandrite klassika. Nagu aloo sabzi ja masoor ki daal, on ka bhindi masala Jillani kodus põhitoiduaine - selline roog, mida peate suureks saades iseenesestmõistetavaks, kuid igatsete seda kohe, kui selle saamise lõpetate. Bhindi lööb koju iga kord, kui ma seda teen. Ma jumaldan seda daal chawali kõrval, aga naudin seda ka koos rotiga.

Bhindil või okral on kultus ja seda nauditakse väga erinevatel viisidel. Minu lemmik viis seda praadida on nagu siin, kuid see on pigem suupiste või lõbus õhtusöök, mitte sisuline roog, mida saab ise süüa. See bhindi masala on väga klassikaline retsept- seda on kodudes (ja ajaveebides!) Mitu väga sarnast varianti. Vürtside ja proportsioonide kasutamisel võib esineda mõningaid muudatusi, kuid põhimõtted on üldiselt samad: tomati- sibulapõhi, millele on lisatud kurkumit, punast tšillipulbrit, koriandrit või köömnepulbrit (või mõlemat), segatud pannil praetud bhindiga.

Kuidas teha Bhindi

See on üsna lihtne roog, kuid kui teete seda stiili siin esimest korda, kaaluge mõnda asja:


Samm 1. Lõika bhindi tükkideks, eemaldades pea ja saba. Mulle meeldib see viis. Soovi korral võite lõigata väikesteks tükkideks.
Kuumutage mittenakkuv pann keskmise leegi kohal. Lisage 1 supilusikatäis oliiviõli või mis tahes taimeõli. Kui õli on soojenenud, lisage pannile bhindi.

2. samm. Prae minut ja küpseta bhindi madalal kuumusel kaanega. Ärge unustage eemaldada kaanele kogunenud vett. Selleks võib kuluda kuni 6–7 minutit. Vahepeal segage neid sageli, et nad ei põleks. Kui bhindi on keedetud, hautage keskmisel kuumusel 2 minutit ilma kaaneta. Nii muutub bhindi krõmpsuvaks, küpsetatakse korralikult ja ka küpsetusaeg väheneb. Nüüd kandke need taldrikule. Samal pannil lisa 1 sl õli. Kui õli soojeneb, lisage köömne seemned.

3. samm. Nüüd lisa hakitud sibul. Prae neid, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Lisa ingveri küüslaugupasta, prae, kuni toores aroom läheb. Lisa kurkumipulber ja prae 40 sekundit.
Märkus- mulle meeldib enne mõne muu vürtsi lisamist lisada kurkumipulbrit, sest kurkum on oma olemuselt mõru ja võtab ka veidi rohkem aega küpsetamiseks.

4. samm. Lisa garam masala, koriandrimasala ja punane tšillipulber. Prae masala 1 minut. Lisa jämedalt hakitud tomatid.

5. samm. Lase tomatitel keeda madalal kuumusel. Kui masala hakkab kokku tulema, tähendab see, et masala on nüüd küpsetatud. Lisage valmis bhindi ja segage need põhjalikult masalaga. Lisage maitse järgi soola. Prae 2 min. Bhindi masala on valmis kuuma phulka või naani serveerimiseks.


Bhindi Masala retsept

Bhindi Masala retsept – See on Põhja -India retsept. Bhindi/ Okra nimetatakse inglise keeles Lady ’s sõrmeks, telugu keeles Bendakaya.

Bhindi masala on lihtne retsept, mis on küpsetatud sibula, tomati, vürtside ja kohupiimaga. Ma eelistan kohupiima lisamist, võite selle vahele jätta, kui teile maitse ei meeldi. Seda retsepti on kõige parem serveerida roti või riisiga.

Bhindi on üks India köögi lemmikuid. Selle valmistamiseks on palju võimalusi. Bhindi prae, Barwa Bhindi, Kurkuri Bhindi, Shahi Bhindi.

See retsept on kergelt vürtsikas, terav ja maitseid täis.

SAMM SAMAL JUHISED FOTODEGA:

2. Kuumuta pannil 2 sl õli. Lisa bhindi tükid, prae neid, kuni need muutuvad tumeroheliseks pruuniks ja pane kõrvale.

3. Lisa samale pannile veidi õli ja prae köömneid minut aega.

4. Lisa sibulad ja prae, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Seejärel lisa ingveri küüslaugupasta ja prae minut.

5. Lisa tomatid ja küpseta 3-4 minutit, kuni õli eraldub.

6. Lisa punane tšillipulber, kurkum, köömnepulber, koriandripulber ja keeda minut.

7. Tõsta pann tulelt, lisa kohupiim, sega korralikult läbi ja keeda 2 minutit.

8. Lisa sool, garam masala, keeda minut ja vajadusel lisa vett ning lase veidi keema tõusta.


Bhindi Masala

Bhindi masala on väga populaarne ja maitsev vegan -India retsept, mis on valmistatud okra, tomatite, sibula ja mõne põhivürtsiga.

Nagu enamik indiaanlasi, on ka Okra üks minu lemmikköögivilju. Suvel leiad minu köögis peaaegu igal teisel päeval ühe Okra tassi, olgu see täidisega Okra või tänane retsept - Bhindi masala või mis tahes muu Okra retsept.

Kui me olime lapsed, tegi mu ema meile ka erinevaid Okra roogasid, kuid ma ei näinud, et ta oleks ühtegi neist tomatit pannud.

Tomatite lisamine Okrale oli midagi, mida ma poleks kunagi osanud arvata. Keegi ei teinud seda - ei mu ema, ei naabrid ega ka mu koolikaaslaste emad.

Olin alati seda meelt, et tomatite lisamine Okrale muudab selle limaseks, mida kõik vihkavad, nii et pole isegi viitsinud seda proovida.

Minu jaoks murdis selle müüdi mu kolleeg, mitu aastat tagasi. Kord pakkus ta mulle oma pakitud lõunasööki maitsmiseks hoiatusega, et ema lisab okrale tomatit, nii et see ei pruugi mulle meeldida.

Tema hoiatus tõestas, et ma polnud ainus, kes ei suutnud okra ja tomatit koos ette kujutada.

Tema hoiatust kuuldes kaotasin söögiisu, kui kujutasin ette vesist, limast okrarooga. Kuid ma ei tahtnud olla ebaviisakas, nii et võtsin ta tiffinilt väikese hammustuse. Üllataval kombel oli see üks parimaid Okra toite, mida ma kunagi proovinud olin.

Küsisin retsepti kolleegilt ja küpsetasin selle kodus. Nüüd on see Bhindi masala retsept minu kodus kõigi lemmik okra retsept.

Ükskõik, kas teile meeldib okra või vihkate seda, peate seda super maitsvat ja lihtsat retsepti vähemalt korra proovima. Kui sa armastad seda, hakkad sa seda veelgi armastama ja kui sa vihkad seda, siis sa hakkad seda armastama.


Okra/Bhindi Masala (taimetoitlane) retsept

Pärast õhtusööki kohalikus India restoranis, kus me elame, otsustasime, et proovime teha Okra/Bhindi Masala. Veetsin rohkem tunde, kui tahaksin jagada, otsides retsepti, mida soovisin proovida, kuid ükski ei kõnetanud mind.

Siis sain aru, et võin praadida okra ja lisada kastme minu lemmik kodus valmistatud kana Tikka Masala retseptist. See ei pruugi olla kõige autentsem/traditsioonilisem roogi võtmine, kuid mulle väga meeldib, kuidas see välja kukkus. Jake ja mina ootasime jääke, mida hiljem nautida, ja sõime kogu roa ära!

Loodan, et teile meeldib see, kui võtan selle maitsva Põhja -India roa vastu! Me armastame muutuda taimetoiduks, lisades grillitud naani, aurutatud basmati riisi ja baingan bharta (röstitud baklažaaniroog).

Samm: koguge/valmistage oma koostisosad ette

Sellest retseptist saab piisavalt kastet 3 kilo värske okra jaoks. Kui soovite praadida 1 kilo okra (tavaliselt piisab 2-3 inimesest), siis soovitan kasutada 1/3 kastmest.

2. samm: Kuumutage õli ja praege sibulat 2-3 minutit. Seejärel lisa purustatud kardemon ja punane tšillipipar, sega 30 sekundit. Lisa tomatipasta, keeda 2-3 minutit.

Algses retseptis olete kõik korraga sisse pannud, kuid ma eelistan kõigepealt sibulaid pehmendada, et vürtsid ja pasta liiga kiiresti ära ei kõrbeks.

Samm: lisage ülejäänud vürtsid (küüslauk, ingver, köömned, kurkum, garam masala). Segage 1 minut.

Samm: lisage purustatud tomatid, keetke 8-10 minutit

Samm: lisage koor, hautage 35+ minutit

Samm: prae eraldi pannil kuumas õlis hakitud okra. Nõruta võrgusilmas.

Me ei alustanud oma okra ettevalmistamist enne, kui aja kokkuhoiu eesmärgil kaste valmis sai.

6. samm: kandke praetud okra tassi, eelistage masala kastmega.

1 kilo värske okra jaoks kasutasime umbes ⅓ kastmest.

Me serveerisime seda aurutatud basmatiriisi, kodus valmistatud grillitud naani ja baingan bhartaga (röstitud baklažaaniroog) maitsva ja soolase taimetoidu saamiseks!

Samm 7: salvestage kastmejäägid oma Souper Cubes ™ külmutusalusele!

Masalakastme retsept kohandatud Alisan Romanilt Epicurious'is


See bindi masala retsept oli minu kodus tõeline hitt!

Üks parimaid asju selle ajaveebi kirjutamisel on kõik suurepärased kokad, kellega olen kohtunud kas veebis või isiklikult. Umbes kuu aega tagasi võttis minuga Twitteris ühendust peakokk Kiran Verma, kes omab ja juhib Houstoni Texases väga populaarset India restorani Kiran ’s. Ta pakkus mulle väga lahkelt oma restoranis mõne populaarseima roa retsepte.

Järgnevalt on tema Bhindi masala retsept. Ma pole kunagi okra pärast nii hull olnud, kuid otsustasin, et pean selle proovima.

Sõitsin meie kohalikule India turule, ostes värskeima okra, mida leida sain. Saadud roog oli fantastiline!

Ükskõik, kas olete okra fänn või mitte, peate selle roa lihtsalt proovima.

Muide, kui jõuate kunagi Houstoni, võiksite proovida Kiran ’s. Ma lähen kindlasti.


Samm -sammult Pakistani Bhindi Ki retsept

Samal ajal kuumuta teisel pannil õli, prae paar sekundit küüslauku, köömneid ja lambaläätse. Kui küüslauk on kergelt kuldne, lisage kõik ülejäänud vürtsid. (Võite kasutada ka sama pannit bhindi.)

Lase segada ja prae veel mõni sekund.

Lisa sibul ja küpseta pehmeks, nagu pildil näidatud.

Lisa tomatid (mina kasutasin koduseid püreestatud tomateid, võid kasutada ka tükeldatult), kata kaanega ja keeda, kuni tomatid on pehmed ja küpsed.

Lisage tamarindi viljaliha ja pool tl suhkrut. (Võite asendada tamarindi viljaliha ja suhkru tamarindi chutney või isegi grillikastmega.) Katke ja keetke, kuni tomativesi kuivab ja panni külgedel eraldub veidi õli.

Lisage tomatikastmesse röstitud ja poolküpsetatud bhindi/okra ja küpseta, kuni see on pehme ja täielikult valmis.

Tehke maitsestamine, vajadusel lisage veel ja frac12 supilusikatäit ekstra tamarindi viljaliha. Tee sellest vestlus! Kaunista roheliste tšilliviiludega ja serveeri bhindi rohelise chutney, chapati ja riisiga.

Pakistani Bhindi on söömiseks valmis.

Mida bhindiga serveerida?

Bhindi maitseb suurepäraselt koos enamiku India lameda leivaga nagu Kulcha, naan, roti või chapati. See maitseb suurepäraselt koos zeera riisi, matar pulao või tavalise riisiga. Serveeri koos oma lemmik chutney või hapukurgi ja värske salatiga.

Kuidas bhindi säilitada?

Nagu enamik köögivilju, maitseb värskelt keedetud bhindi masala kõige paremini ja sellel on kõrgeim toiteväärtus. Võite külmkapis hoida 2-3 päeva. Pärast seda on see veel söödav, kuid mitte toitev ja maitsev. Võite ka bhindi külmutada. Erinevalt teistest köögiviljadest säilitab bhindi külmutamisel oma kuju ja maitse.


  • 2 supilusikatäit saflooriõli või viinamarjaseemneõli
  • ½ tl musta või pruuni sinepi seemneid
  • ½ tl köömneid
  • 8-10 värsket karri lehte (valikuline)
  • 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
  • 1 1/4 naela okra, lõigatud ja viilutatud 1/2 tolli paksune (umbes 5 tassi viilutatud) või kaks 10-untsist kotti külmutatud viilutatud okra, sulatatud
  • 2 tl jahvatatud koriandrit
  • 1 tl paprikat
  • ¾ tl kosheri soola
  • ½ tl jahvatatud kurkumit
  • 1/2 tl kuuma India tšillipulbrit, näiteks reshampatti, või 1/4 tl Cayenne'i pipart

Kuumutage õli suures mittekleepuvas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte suitse. Piserdage õli katsetamiseks sisse mõned sinepiseemned-see on piisavalt kuum, kui seemned vilisevad ja paisuvad. Lisa kiiresti ülejäänud sinepiseemned, vürtsköömned ja karri lehed (kui kasutad), küpseta, segades, kuni väga lõhnav, umbes 1 minut, kata pann vastavalt vajadusele pritsmete vältimiseks.

Vähendage kuumust keskmisele, lisage sibul ja küpseta segades 5–7 minutit, kuni see hakkab pruunistuma. Lisage okra, suurendage kuumust keskmiselt kõrgele ja keetke, sageli segades, kuni okra "lima" või lima hakkab vabanema ja sibul tumeneb, veel 4 kuni 6 minutit.

Lisage maitse järgi koriandrit, paprikat, soola, kurkumit ja tšillipulbrit (või cayenne'i), keetke sageli segades, kuni okra on laigudena pruunistunud ja köögiviljad tunduvad väga kuivad, veel 6–10 minutit.


Vaata videot: एकदम आसन और झटपट बनन वल मसल भड. Masala Bhindi Recipe. CookWithNisha (Juuni 2022).


Kommentaarid:

  1. Dobi

    Sul on täiesti õigus. Selles on midagi head, me säilitame.

  2. Nathanael

    biennaum osutus jahedaks.

  3. Yozshujas

    I congratulate, you were visited with simply magnificent idea

  4. Zologore

    fraas on kaugel

  5. Jacques

    Õnnitleme, et teie idee on geniaalne

  6. JoJora

    Ja nagu sellest aru saada

  7. Sunukkuhkau

    Absolutely agree with you. There is something in this that also distinguishes the thought.

  8. Bob

    What an entertaining topic



Kirjutage sõnum