Chardonnay kastme retsept

Koostisosad

Reserveeritud viilud, röstimispann/proov, tilgad ja rasv Grill-röstitud maitsetaim Türgi

6 tassi vett

2 sellerivart, hakitud

1 sibul, jämedalt hakitud, pluss 1 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat

1 porgand, kooritud ja tükeldatud

1 tass Chardonnay veini

4 supilusikatäit soolata võid

1/4 tassi Wondra jahu

Sool ja värskelt jahvatatud pipar

Juhised

Keskmises kastrulis ühendage viilud, vesi, seller, jämedalt hakitud sibul ja porgand. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel lase keema tõusta ja keeda umbes 2 tundi, aeg-ajalt pinda koorides. Eemaldage kuumusest ja pingutage. Teil peaks olema 2 tassi kalkunipulbrit. Kasutage kohe või katke ja jahutage.

Kuumuta keskmises potis kalkunipuljong madalal kuumusel. Asetage röstimispann/-alus kahe pliidi kohale. Keskmisel ja kõrgel kuumusel lisage pannile Chardonnay ja kalkunipuljong ning segage, et kraapida pannipõhjast pruunistatud tükid. Küpseta, et vedelik väheneks poole võrra. Valage läbi peene võrguga sõela klaasist mõõtu või kannu.

Sulatage röstimispannil/-alusel või koos kalkunirasvaga keskmisel kuumusel ja küpseta peeneks hakitud sibulat aeg -ajalt segades kergelt pruuniks. Puista pannile jahu ja vispelda maitse järgi soola ja pipart. Küpseta pidevalt segades kaks minutit. Lisa kuum puljong ja keeda aeg -ajalt vispeldades 5 minutit või kuni pakseneb.


Retseptide kokkuvõte

  • 3/4 tassi kuiva valget veini
  • 3 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 1/4 tassi omatehtud või madala naatriumisisaldusega poest ostetud kalkuni- või kanapuljongit
  • 1 tl värsket sidrunimahla või maitse järgi
  • Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar

Varu 3 supilusikatäit rasva praepannilt ja kalla ülejäänud rasv ära. Visake põletatud tükid panni põhjale (kuid varuge pruunid tükid). Asetage pann pliidile kahe põleti kohal keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage pannile vein, keetke, kraapides puust lusikaga pruunid tükid. Valage panni sisu mõõteklaasi.

Kuumuta 3 supilusikatäit pannrasva keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel. Lisa jahu, vahustades pastaks. Küpseta, aeg -ajalt vispeldades, 5 minutit.

Lisage aeglaselt ühtlase joana reserveeritud klaasid, segades. Vahusta laos keema. Vähendage kuumust, hautage kastet aeg -ajalt segades, kuni see pakseneb, umbes 20 minutit. Sega juurde sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga. Valage läbi peene sõela soojendatud kastmepaati.


Retseptide kokkuvõte

  • ½ tassi võid
  • 1 tass õhukeselt viilutatud valget või pruuni seent
  • ¼ tassi kuubikuteks lõigatud sibulat
  • ¼ tassi õhukeselt viilutatud sellerit
  • 1 ½ tl hakitud värsket tüümiani või salvei
  • ½ tassi universaalset jahu
  • 1 (32 untsi) karp College Inn® Türgi või kanapuljong, jagatud
  • 2 supilusikatäit kuiva valget veini
  • Praetud must pipar, maitse järgi

Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta seeni, sibulat, sellerit ja tüümiani, kuni sibul on väga pehme ja kuldpruun, umbes 5 minutit. Sega juurde jahu ja küpseta pidevalt segades umbes 4–5 minutit või lihtsalt helepruuniks.

Vahusta järk -järgult 2 tassi puljongit ja veini. Küpseta, vispliga sageli segades, umbes 3 minutit või kuni see on paksenenud ja ühtlane. Lase jahtuda. Külmuta kastmepõhi ja ülejäänud 2 tassi puljongit kuni 2 päeva enne serveerimist.

Tõsta röstitud kalkun vaagnale puhkama. Koorige rasva pannil tilgutamisest. Lisage pannil tilgutatud kastmepõhjale madalal kuumusel keskmisel kuumusel, sageli vispliga segades. Lisage reserveeritud puljongit 1/4 tassi korraga, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Hauta kuni kuumutamiseni ja maitsesta pipraga.


Kastme retseptid

Tehke üks meie lihtsatest kastmeretseptidest, et viia oma röstitud õhtusöök järgmisele tasemele. Tehke rikkalik punase veini kaste, lihav klassika või maitsekas köögiviljaversioon.

Lihtne kaste

Võtke stressist välja röstitud õhtusöögi valmistamine meie lihtsa viie koostisosa kastmega. Valmistage see ette päeval või valmistage ette ja hoidke vajadusel sügavkülmas

Korralik kalkunikaste

Seda lihtsat jõulukastet saab valmistada paar päeva ette või külmutada kuni kuuks ajaks

Taimetoit

Tehke see taimetoit kaste enne tähtaega ja hoidke sügavkülmas, et siduda köögiviljavorstide või lihaga. Sobib suurepäraselt maitsvaks ja muretuks õhtusöögiks

Lihtne sibulakaste

Lisage see lihtne sibulakastme retsept oma repertuaari. See on ideaalne lisand vorstide ja praadide juurde koos veisepuljongi, punase veini ja ürtidega

Taimne kaste

Tehke see köögiviljakastme enne tähtaega ja külmutage hilisemaks kuupäevaks. See on ideaalne lisand köögivilja-kärnkonn-augus või pähkliprae juurde

Tervislik kaste

Serveeri seda tervislikku, madala rasvasisaldusega kastet pühapäeva lõuna, paugutite ja pudruga või isegi jõulupühal kalkuniga. Seda saab ka külmutada, kui soovite seda ette valmistada

Umami kaste

See kaste sisaldab tõelist lööki ja sobib ideaalselt pühapäeva lõunaks veiselihaga. Tehke suur partii ja külmutage jäägid järgmise röstimise jaoks valmis

Kodune kaste

Rikkalik kaste röstitud linnuliha jaoks - maitse lisamiseks kasutage kanatiibu, peekonit ja valget veini

Kleepuv Port -kaste

Seda täismaitselist pidulikku kastet saab eelnevalt valmistada - meie salajased sojakaste ja kuivatatud seente koostisosad lisavad röstimisele sügava hitti „umami” ehk oma maitse

Kastmeks jõulukalkunile

Selles lihtsas retseptis kasutatakse kahvatu heleda kastme jaoks valget veini, kuid rikkalikuma maitse saamiseks võib seda valmistada ka punase veini või portveiniga

Valmistage ette Madeira kaste

Serveeri seda taimetoidukastet sellisena, nagu see on, või kasuta seda kalkunikastme alusena. Kui teil pole madeirat, vahetage see sama koguse kuiva šerri vastu

Lihtne punase veini kaste

Jõulud lihtsalt poleks samad, kui laual poleks täis ja maitsvat kastet


Retseptide kokkuvõte

  • Türgi selgroog (valikuliselt pooleks murtud), kael, saba, lõtv nahk ja lõigud (välja arvatud maks)
  • 2 ½ tk. vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljong
  • 1 ½ tassi kuiva valget veini, jagatud
  • 2 suurt porgandit, tükeldatud
  • 1 suur sibul, hakitud
  • 3 suurt sellerivart, hakitud (salvestage lehed grillitud liblikas kalkunile selleri maitserohelisega)
  • 1 peotäis tüümiani oksi, pluss 1 1/2 tl. hakitud värskeid tüümianilehti
  • Umbes 1 tl. kosheri sool
  • Umbes 1 tl. pipar
  • 1 ¼ tassi jahu

Valmistage kalkunipuljong: 6–8-qt. pott, tooge kalkunitükid, kanapuljong, 1 1/4 tassi veini, porgandid, sibul, seller, tüümianioksad ja 1 tl. iga sool ja pipar keeta kõrgel kuumusel. Katke, vähendage kuumust ja hautage, kuni liha on läbistamisel pehme, 1 1/2 tundi. Kurna puljong kaussi, pressides mahlad välja kuivained ja viska tahked ained ära. Mõõda 2 tk. puljong ja tõsta kõrvale. (Säästke muuks otstarbeks.) Pühkige pott paberrätikutega puhtaks.

Pange pott keskmisele kuumusele, lisage jahu ja keetke pidevalt vispeldades, kuni jahu hakkab suitsema, kergelt kõrbenud lõhn ja on muutunud keskmiselt pruuniks 10–15 minutit. (Kasutate üsna vähe jahu, kuna hästi pruunistatud jahu pakseneb vähem kui toorjahu.) Vahustage ettevaatlikult sisse 2 tassi reserveeritud puljongit ja vahustage ühtlaseks pastaks. Vahusta sisse 1 1/2 qts. veel puljongit, ülejäänud 1/4 tassi veini ja hakitud tüümiani. (Veini ja ürtide lisamine vahetult enne serveerimist annab kastmele suure maitsetugevuse.)

Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel hauta 5–10 minutit, et maitsed seguneksid, sageli vahustades. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 poblano tšiili
  • 1 supilusikatäis soolamata võid
  • 1 supilusikatäis rapsiõli
  • Neli 10-untsi sealiha ribiliha
  • Kosheri sool
  • Värskelt jahvatatud pipar
  • 1 supilusikatäis universaalset jahu, lisaks veel süvendamiseks
  • 1 suur punane sibul, poolitatud ja õhukesteks viiludeks
  • 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
  • 2 tassi kanapuljongit või madala naatriumisisaldusega puljongit
  • 2 supilusikatäit cr & egraveme fra & icircche
  • Aurutatud riis, serveerimiseks

Rösti poblanosid otse gaasileegi kohal või eelsoojendatud broileri all, keerates, kuni kõik on söestunud. Lase jahtuda. Koorige, seemned ja koorige tšillid, seejärel viilutage need 1/4-tollisteks ribadeks.

Sulatage suures sügavas pannil või õlis. Maitsesta seapraed soola ja pipraga ning puista need jahu sisse. Lisage kotletid pannile ja keetke mõõdukal kuumusel, keerates üks kord, kuni kuldpruunini, umbes 7 minutit. Viige taldrikule.

Lisage pannile sibul, küüslauk ja näputäis soola ja pipart ning küpseta mõõdukal kuumusel, aeg -ajalt segades, kuni see on väga pehme ja karamelline, umbes 8 minutit. Lisa poblanos ja 1 sl jahu ning küpseta mõõdukal kuumusel segades, kuni jahu on kergelt kuldne, umbes 3 minutit. Lisa kanapuljong ja lase keema tõusta, kraapides pannipõhjast kõik pruunistunud tükid.

Pange kotletid uuesti pannile ja hautage mõõdukalt madalal kuumusel, keerates üks kord, kuni keedetakse 7–10 minutit. Tõsta kotletid vaagnale. Sega cr & egraveme fra & icircche kastme hulka ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta lusikaga poblano kaste karbonaadile ja serveeri koos aurutatud riisiga.


Valge veini röstitud Türgi

Kalkunipraad: Kas olete kunagi tundnud närve kalkuni küpsetamise pärast? Varem raputasin selle mõtte peale peaaegu saapaid sisse - see tundus nii hirmutav, eriti kui mõtlesin külalistele, kes ootasid söögi põhisündmust.

Olen sellest ajast peale loonud a Tänupüha kalkuni loendur koos kõigi sammude ja ajastusega, mida vajate, et saada kalkun lauale ja lisada see tänupühade loendusse, mis on saadaval pühade planeerijas. Meie iganädalase uudiskirja tellijatele on see tasuta - registreeruge siin!

Siin on mõned asjad, mida olen aastate jooksul kalkunipraadimisest õppinud:

  1. See ei võta nii kaua aega, kui arvate - kui see pole SUUR lind.
  2. Lihtsam on parem (jätan päevase soolamise, kuumalt keeramise ja muud tehnikad teistele).
  3. Termomeetri kasutamine on niiske valge liha võti.
  4. Kaste muudab kõik - isegi kardetud kuiva rinna - paremaks.

See retsept hõlmab kõike:

  • 15 minutit valmistamiseks.
  • Küpsetatakse vähem kui 3 tunni jooksul (katta fooliumiga osa ajast, kuni see ise ära lööb).
  • Valmisolekut testiti koheselt loetava termomeetriga.
  • Ja kuna sellest retseptist saab tõeliselt imelise kastme, siis punkt 4 on totaalne võit, nii et saate oma kalkunit julgelt küpsetada!

Rikkaliku punase veini baasil valmistatud juust või tume kaste sobib nii hästi tumeda liha, näiteks veiseliha või lambalihaga, ja see on parim punase veini juus, kui soovite muljet avaldada.

  • Autor: Victoria Haneveer
  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit
  • Küpsetusaeg: 1 tund
  • Aeg kokku: 1 tund 15 minutit
  • Saagis: 8 1 x
  • Kategooria: Kastmed
  • Meetod: Pliit
  • Köök: Prantsuse keel

Koostisosad

2 750 ml pudelit Cabernet Sauvignon

4 tassi (1 liiter) veiselihapuljongit või puljongit

1 neljandik suur šalottsibul

3 kooritud poolitatud suurt küüslauguküünt

Tilgad röstitud lihast

Juhised

Sega pannil vein, ports, veiselihapuljong, küüslauguküüned, loorberilehed ja šalottsibul.

Kuumutage segu keemiseni ja keetke tund aega või kuni segu on vähenenud 2 tassini.

Soovi korral saate seda sammu teha paar päeva ette ning hoida seda kaetult ja külmkapis.

Küpseta veiseliha- või lambapraad küüslaugu ja tüümianiga, seejärel vala kogu röstimispannilt saadud rasv pannile mõõduka kuumusega.

Too veinisegu ja keeda, kraapides kõik pruunid tükid üles.

Lisage maitse järgi soola ja musta pipart ning valage suurde kastmepaati.

Visake loorberilehed ära ja serveerige seda punase veini juust.


Lihtsaim viis Nami -taiseni veiseliha näpunäidete valmistamiseks punase veini kastmega

Tere kõigile, tere tulemast meie retseptide lehele. Kui otsite täna retseptiideed, siis ärge otsige enam! Siin pakume teile ainult täiuslikke taiseni veiseliha näpunäiteid punase veinikastme retseptiga. Samuti on meil proovida erinevaid retsepte.

Enne kui hakkate kasutama punase veini kastme retseptiga taiseni veiseliha näpunäiteid, võiksite lugeda seda lühikest huvitavat tervislikku näpunäidet Maiustused, mis pakuvad teile elujõudu.

Oleme väga tähelepanelikud, et tervislike toitude söömine võib aidata meil end oma kehas tõeliselt paremini tunda. Tõenäoliselt tunneme end vähem bruto, kui suurendame täisväärtusliku toidu tarbimist ja vähendame rämpstoidu tarbimist. Pitsatükk ei tekita sinus nii tervislikku tunnet kui värske rohelise salati tarbimine. Mõnikord on toidukordade vahel raske leida tervislikumaid toite. Toidupoes saate mitu tundi otsida täiuslikke suupisteid, et end tervena tunda. Kui vajate energiat suurendavat maiuspala, pole midagi sellist tervislikku toitu.

Mugava tervisliku suupiste otsimisel ärge unustage jogurtit. Tegelikult asendavad paljud inimesed jogurtikonteineri tervisliku lõunaga-midagi, mida me tõesti ei soovita. Madala rasvasisaldusega jogurt teeb aga hämmastava suupiste. Koos kaltsiumiga on see tõesti hea varu vajalikku valku ja B -vitamiini. Jogurt on inimkehale väga kergesti seeditav ning võib sõltuvalt teie söödava jogurti valmistamiseks kasutatud kultuurist aidata ka teie seedesüsteemi juhtida. . Kiire vihje: vali magustamata jogurt ja lisa kreeka pähkleid või linaseemneid. See on suurepärane lähenemisviis maitsva suupiste nautimiseks ilma liigse suhkruta.

Te ei pea kaugele otsima, et avastada mitmesuguseid tervislikke suupisteid, mida saab hõlpsasti valmistada. Tervisliku eluviisi valimine võib olla nii lihtne, kui soovite.

Loodame, et saite selle lugemisest kasu, nüüd lähme tagasi taiseni veiseliha näpunäidete juurde koos punase veini kastme retseptiga. Võite kasutada taiseni veiseliha näpunäiteid punase veinikastmega 11 koostisosad ja 14 sammud. Siin on, kuidas seda saavutada.

Taiseni veiseliha näpunäidete valmistamiseks punase veini kastmega vajalikud koostisosad:

  1. Teil on vaja 1 kuni 2 pakki veiseliha näpunäiteid.
  2. Valmista 1 punane vein.
  3. Kasutage 1 kuni 2 pakki liptoni lihavat sibulasuppi (pulbrit).
  4. Te vajate 1 vett.
  5. Valmistage 1 veiseliha kuubikutest.
  6. Võtke 1 piim.
  7. Kasutage 1 jahu või maisitärklist.
  8. Andke maitse järgi 1 pipar.
  9. Kasutage ühte lihapehmendajat.
  10. Hankige 1 nuudlid või riis.
  11. Pange tähele 1: kui te ei soovi veinikastet teha, järgige seenekreemi juhiseid.

Juhised taiseni veiseliha näpunäidete valmistamiseks punase veini kastmega:

  1. avage veiseliha näpunäited ja pange need potti. Soovi korral võite need enne praadimist pannil kiiresti läbi küpsetada.
  2. pärast seda, kui olete need potis, puistake neile korralik kogus lihapehmendajat. puista pipart. võid lisada ka muid maitseaineid ..
  3. võtke Liptoni supisegu ja avage üks või mõlemad. soovi korral võite sibulad välja tõrjuda. pange vesi kaussi või mõõtetopsi. lisa segu. segage hästi, kuni pulber on lahustunud. Teen ühe paki korraga ..
  4. valage see nõusse nõude peale. lisage 1 kuni 3 veiseliha kuubikut. katke otsikud piisavalt vedelikuga, et need ei põleks.
  5. katke ja laske näpunäidetel paar tundi küpseda. see sõltub sellest, kui kõrge temperatuur teil on ja kui palju näpunäiteid teil on.
  6. kui tundub, et neil on jäänud umbes 10 minutit või alustage kastmega. Tegin mõlemad. soovi korral võite nüüd ka oma nuudlite või riisiga alustada, kuna kruusipott hoiab neid kuumana ja kaste jääb samuti soojaks.
  7. lisa potti vesi ja umbes 5 veiselihakuubikut. lahustage kuubikud. hilisemaks kasutamiseks kõrvale jätta.
  8. lülitage pott välja, kuid hoidke kaane all, nii et see jääb soojaks või pange see madalale.
  9. punase veini kastme puhul: võtke osa potipannist mahlast välja ja lisage see kastrulisse. vala punane vein. segada ja kuumutada läbi. lisage veiseliha kuubik ja lahustage see. see saab olema vesine. kastme valmistamiseks võite lisada rohkem puljongit või vett. lisa veidi pipart. selle paksendamiseks lisa piimalihapuljong varem tehtud potist ja jahu või maisitärklis. segage need kausis. valage aeglaselt kastmesse soovitud paksuseni. kui vajate rohkem pruuni värvi, lisage soovi korral veidi purgitud veiselihakaste.
  10. seenesupikastme koore jaoks: lisage kastrulisse purk või kaks supist. lisa laos nii veiselihapuljongi kastrul kui ka kruusipotis olev vedelik. segada ja kuumutada. võite lisada ka rohkem veiseliha maitset ja piima. kui see on vedel, paksendage see maisitärklise või jahuga segatud piimaga. lisa maitse järgi pipart. saate selle teha heledamaks valgeks või pruunikaks ..
  11. pidage meeles, et maitske valmistatud kastet. lisage maitsele midagi, mida vajate või soovite.
  12. kui te pole nuudlite või riisiga alustanud, tehke seda kohe ja hoidke mõlemad või üks kastmest soojas, kuid jälgige seda või neid ja segage, et see ei põleks kastrulisse. (Ma ütlen mõlemat, sest tegin mõlemad, et näha, kumb maitseb paremini).
  13. kui nuudlid või riis on valmis. äravool. lülitage kuumus kastmele või kastmele välja ja pannile.
  14. pane taldrikule nuudlid või riis. lisage mõned veiseliha näpunäited ja valage veidi kastet. serveeri kõigega, mis sulle meeldib. naudi !.

Kui leiate, et see punase veini kastme retseptiga taiseni veiseliha näpunäited on kasulikud, jagage seda oma sõprade või perega, tänan teid ja edu.


Veisepoti röstimise retsept

Koostisosad

  • 3–4 naela veiseliha praad
  • 1 supilusikatäis jahu
  • 1 tl soola
  • kriips musta pipart
  • näputäis ingverit
  • 1 kuni 2 supilusikatäit õli
  • 1 sibul, suur, viilutatud
  • 1 küüslauguküüs
  • 2 varssellerit, lõigatud suurteks tükkideks
  • 1 tükk rohelist pipart
  • 1 tomat, tükeldatud
  • 2 porgandit, lõigatud suurteks tükkideks
  • 1 väike tükk kollast naeris või rutabaga
  • 1/4 tassi vett
  • 1/4 veini või šerrit

Kastme jaoks:

Juhised

Proovinud seda retsepti? Andke meile teada, kuidas see oli!

Variatsioon:

  • Kui te ei soovi potiprae maitsestamiseks šerrit või veini kasutada, asendage võrdne kogus veiselihapuljongit.
  • Kas sa lihtsalt ei armasta neid vanu retsepte, näputäis seda ja natuke seda? Mina küll. Neile, kes soovivad paremat viidet, lisage lihtsalt väike osa koostisosast, mis ütleb näputäis või kriips, umbes 1/8 tl või vähem, kuni veidi alla 1/4 tl, kui see on koostisosa, mis teile eriti meeldib.

See on ka hea diabeedi retsept.

Kas teile meeldib see retsept? Mulle meeldiks, kui jagate seda oma lemmik sotsiaalmeedias. Suur tänu.

1 mõte teemal “Beef Pot Roast Recipe”

Teie õrn pott

Angele Bouchard (Edmonton, Alberta)

Leidsin, et kui soovite pehmet praepraadi, on see selle valmistamise viis.

Ostke praepann koos mõtleva rasvakihiga. Lõika praad paksudeks praadiviiludeks, seejärel soola ja pipraga veiseliha, viska need praepannile, praadides neid mõlemalt poolt umbes 5 minutit, mõlemalt poolt. Seejärel pange need sügavale pannile, kus on porgand, seller, sibul ja loorberileht, ahju, lisage esemete katmiseks piisavalt puljongit, katke ja keetke 3 tundi temperatuuril 350 kraadi.

Kui see on tehtud, oodake mõni minut, et tal oleks aega settida, ja saate seda nautida ... ärge unustage lisada oma keedetud puljongist köögiviljade täiendava maitse lisamiseks. Näete, et see praepann on nii õrn, et laguneb. Nautige. Ma tean, et tegin.


Vaata videot: Виноголик. Что такое танины. (Jaanuar 2022).