Kokteiliretseptid, kanged alkohoolsed joogid ja kohalikud baarid

Maitske oma teed läbi Hispaania nende 6 veiniga

Maitske oma teed läbi Hispaania nende 6 veiniga

Hispaania vein leiab sageli end naaberriikide Prantsusmaa ja Itaalia varjudest, kuigi see on sageli piisavalt maitsev, et omaette särada. Hispaanias elab 12 peamist veinipiirkonda, kus on lisaks 400 viinamarjasorti ja kus on 1,2 miljonit hektarit viinamarjasorti, ning tema aastane veinitoodang on suurem kui ühelgi teisel maal maailmas. Ehkki minevikus oli see tuntud masstoodanguna valmistatud lauaveini kohta, tõuseb Hispaania veinivalmistamismaastik, et saada oma kindel koht tipptegijate seas.

Nüüd keskenduvad Hispaania veinitootjad rohkem kui kunagi varem terroiri peegeldusele, põlistele viinamarjasortidele ja üldisele mentaliteedile kvaliteedi ja kvantiteedi osas. Kas soovite sukelduda sügavamale Hispaania veinimaailma? Nende maitsvate, kuid taskukohaste pudelite kaudu saate tutvuda kuue peamise piirkonnaga ja nende viinamarjasortidega.

  • Andaluusia võib olla Hispaania kõige alahinnatud veinitootmispiirkond. Ehkki šerri kannatas halva maine tõttu enamiku 20. sajandist, näeb see Hispaania kangendatud vein revolutsiooni. Selles on nii palju armastatud. Sherryt toodetakse kogu maitsespektris, alates soolasest ja luukuivast väljendusviisist kuni ebaühtlase ja kleepuvalt magusa magusmahlani. Hispaania suvepäikese all peesitades ei täida miski suulae maitset nagu kuiva fino. Need soolased Vahemere piirkonna veinid sobivad suurepäraselt kõigi Lõuna-Hispaania parimate suupistete sidumiseks, alates jamón Ibéricost kuni marcona mandliteni kuni pescaíto frito (praetud kala). Serveeri külmana ja joo üles.

  • Castilla y León on üsna suur veinitootmispiirkond, mis asub Hispaania loode- ja keskosas. Selle piirkonna kuulsaimateks nimedeks on Ribera del Duero ja Rueda apellandid, mis annavad vastavalt tempranillo-domineerivaid punaseid ja kargeid verdejo-põhiseid valgeid. Kuna aga Rioja's saate skoorida mõnda tipptasemel tempranillo (vt allpool), on see hea võimalus esile tõsta mencíat, mis on veel üks Hispaania põlistest punastest viinamarjadest. Castilla y Leóni mencía tootmine on enamasti keskendunud Bierzo apellatsioonile. Mencía-põhised veinid on tuntud oma tumedate puuviljade, krakitud musta pipra, niiske maa ja violetse maitse poolest. Arvan, et cabernet frank kohtub gamay'ga ja pinot noiriga. Lihtsamalt öeldes on see maitsev.

  • Hispaania idarannikut peetakse ülemaailmselt tapaste, Sangria ja öise ööelu tõttu (Barcelona vaatame teile otsa), ehkki viinamarjakasvatuse valdkonnas on Catalunya selle piirkonna kuulsus. Ehkki siin toodetakse palju lauaveine, on Catalunya kõige paremini tuntud taskukohase ja maitsva vahuveinitootmise poolest, mida tuntakse cava nime all, ehkki massiliselt toodetud mullide meres, teades, kelle joomine on võti. Soovitame otsida mahepõllumajanduslikult kasvatatud veine usaldusväärsetelt tootjatelt, näiteks Raventos i Blanc. See himustatav cava on valmistatud samamoodi nagu šampanja (ehkki erinevate viinamarjadega), see maitseb sama maitsvalt ja maksab murdosa selle Prantsuse omast.

  • Armastad soolaseid, merest mõjutatud valgeid? Siis peavad Rías Baixase veinid olema teie radaril. Albariño sordist toodetud need kõrge happesusega pudelid sobivad suurepäraselt pika eine ajal lonksutamiseks. See Raúl Pérezi pudel on ideaalne värav piirkonna armuda. Raúl võluri moodi välimus on sujuv peegeldus viisist, kuidas ta oma viinamarjaistandusi ja keldreid käsutab. See sordialbariño on toodetud mahepõllunduslikult kasvatatud vanast viinamarjadest ja on viinamarjade tammes. Veini janu kustutavat suulae iseloomustavad tsitrusekoori, laimimahla ja jämeda meresoola maitsed. Paarista austrite, värskete mereandide või kargete hooajaliste salatitega.

    Jätkake punkti 5 allpool 6-st.

  • Hispaania põhjaosa Baskimaa, kus asuvad Guggenheim, lugematud Michelini tärniga tähistatud restoranid ja uuendatud veepiir, lubab alati head aega ja kohalik vein on sama lõbus. Piirkond on kõige tuntum txakoli (kriit-oh-lee) veinide valmistamise poolest, mis on valmistatud sortidest hondarribi zuri ja hondarribi beltza. Need vürtsikad soolalahusega veinid on sarnased Vinho Verdes toodetud veinidega, ehkki üldiselt palju väiksemas mahus, vähem toodetud mahlaga ja perekondlikest veinitootmistest. Vala klaas Ameztoi taskukohast ja janu kustutavat pudelit ning põgene vaimselt San Sebastiani kallastele.

  • Hispaania veini maailmas on kuningas Rioja. Neid jõujaama punaseid toodetakse enamasti tempranillost, vanandatakse pikka aega Ameerika tammes ja need on ühed parimad keldri varastajad turul (need kallid veinid maksavad murdosa oma Prantsuse või Itaalia kolleegidest). López de Heredia on Rioja üks enim hinnatud ja enim austatud viinamarjakasvatusnimesid. Ainult 30 dollari väärtuses popp - ühe Hispaania parimatest tootjatest lonksu saamine ei maitsnud kunagi nii head. Veini maitsestatud, kuid tasakaalustatud maitseprofiilis domineerivad tumedate puuviljade, punaste kirsside, kasutatud naha, maa vürtsi ja suitsu noodid. Joo see nüüd ära ja lükka teine ​​pudel, et uuesti viis kuni kaheksa aastat mööda piiri minna.


Vaata videot: 1 TROOP TYPE RAID LIVE TH12 (Jaanuar 2022).